“吃鸡”对中国人来说很重要，鸡肉正逐渐成为我国第二大肉类消费品。2021年，中国出栏了105亿只肉鸡，其中白羽肉鸡占比过半。改革开放以来，我国人均白鸡消费量从每年半只上升到每年4.6只左右。

然而，白羽肉鸡种源曾长期被西方少数企业把控，国内肉鸡养殖企业面临种源断供、疫病频发等风险。行业期盼国产白羽肉鸡种源出现。

2021年12月，广东自主培育的“广明2号”白羽肉鸡品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定。一直以来，广东都被行业人士称为“黄羽肉鸡的天下”，为何首批自主培育的白羽肉鸡会诞生于此？

“广明2号”父母代

市场决定需求，白羽肉鸡育种大有可为

根据中国白羽肉鸡联盟发布的《2021年全国各省白羽肉鸡屠宰排名及占比》，2021年全国合计屠宰白羽肉鸡67.74亿只。其中，排行第一的山东屠宰量约为29亿只，广东的白鸡屠宰量只有5000万羽不到。 有行业人士曾认为，广东不是白羽肉鸡的主销市场，在广东搞白鸡育种终将徒劳无功。但在佛山市高明区新广农牧有限公司（下称“新广农牧”）董事长梁尚根看来，白羽肉鸡在南方市场的空白，意味着白鸡育种在南方发展空间巨大。

梁尚根表示，要解决14亿中国的肉类供应，单凭黄羽肉鸡是无法满足的。白羽肉鸡养殖是一个高度集约化的产业，白羽鸡的料肉比远低于黄羽肉鸡，饲养天龄也优于黄羽肉鸡，无论从速度还是重量上来讲都能够很好地满足人们的肉类需求。

同时年轻群体的消费习惯在改变，也为白羽肉鸡争取到更大的市场空间。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员赵桂苹表示，和其他品种相比，白羽肉鸡最大的优势是生长速度比较快，适合生产分割鸡肉，方便制作快餐、团餐及深加工制品。更加适合未来市场需求。

欣欣向荣的白鸡产业也在印证了梁尚根的猜想。中国畜牧业协会白羽肉鸡联盟总裁李景辉告诉南方农村报记者，按目前白羽鸡肉的产量和市场价格来看，单白羽肉鸡的生肉产值就可能达到1500亿元，如果算上种苗、分割等上下游环节，未来白羽肉鸡产业的市场规模有可能突破5000亿元。

广东肉鸡育种创下多个第一，黄鸡保种培育反哺白鸡选育

如果说，市场需求是育种基础，那么种源的保存量和多样性便是育种关键。

广东畜禽种业实力雄厚。据了解，广东共有清远麻鸡、惠阳胡须鸡、杏花鸡、怀乡鸡、阳山鸡、中山沙栏鸡等6个黄羽肉鸡地方品种被收录进《中国畜禽遗传资源志》。同时，广东非常重视对地方畜禽品种的保种与培育工作。华南农业大学动物科学学院张细权教授向记者介绍，广东省畜禽种质资源库已于2021年12月正式投入运行，该资源库投资5000万元，保存了45个畜禽品种的遗传物质近10万份，其中包括了蓝塘猪等20个广东本省畜禽品种的遗传物质6万余份。

同时，广东拥有丰富的肉鸡育种经验。

依托优秀的黄鸡种源，广东的肉鸡育种工作很早便驶上了快车道。据统计，目前广东省内共有92个肉用种鸡场。其中，国家肉鸡核心育种场8个，占全国44%；国家肉鸡良种扩繁推广基地6个，占全国的35%，其数量均为全国第一。张细权表示，全国黄羽肉鸡每年大约49亿只上市量，需要父母代种鸡大约5000万套，广东省大约能够供应3000万套，能够提供全国约60%的种鸡饲养量。

长年的黄鸡育种工作为广东的白鸡育种带来了两大好处。

一方面黄鸡育种为白鸡育种累积了优秀的种质资源。梁尚根介绍，新广农牧很早便把优秀的黄羽肉鸡基因应用到白鸡育种中，公司培育的广明1号便包含了地方鸡种的血缘。这样做的好处是使得广明1号的抗逆性更好，同时提高肉质口感。

另一方面，长时间的黄鸡育种，为白鸡育种总结了很多行之有效的育种办法和技术。佛山科学技术学院生命科学与工程学院院长李华表示，“广明2号”的培育过程中使用了先进的智能化育种技术体系，包括联合肉鸡采食自动测定、X光精准测定腿部健康等，这些技术某程度上也得益于前期黄鸡育种的积累与试验。

政科企联手，解决白羽肉鸡卡脖子问题

有了种源和好的技术，政府、企业和科研单位如何联动，变成了育种的另一个关键点。

一直以来，广东省委、省政府高度重视畜禽种业发展，连续9年将种业工作摆上重要议事日程。广东坚持科技兴农、良种先行，持续加大种业基础性、公益性研究投入，不断强化种质资源收集、保护、鉴评和育种材料改良创制，全省畜禽良种保、繁、育、推体系不断完善。白羽肉鸡育种方面，2010年，广东省启动白羽肉鸡自主培育工作，组织以新广农牧为主体联合华南农业大学等科研单位，尝试开展白羽肉鸡选育工作。2015年，广东安排新广农牧600万元用于新品系选育场建设，并促成新广农牧与中国农科院北京畜牧兽医研究所鸡育种创新团队签订了科企深度合作协议，白羽肉鸡选育工作再上一个台阶。

企业是技术创新的主体，广东的白鸡育种也得益于强大的企业支持。新广农牧一直专注于肉鸡育种，成功培育出K996、新广铁脚麻鸡等优秀品种。在积累了丰富的黄鸡育种经验后，新广农牧率先于2010年开启白羽肉鸡自主育种之路。2013年，广明1号品种正式问世，是广东白鸡育种进程上的一次重要尝试。广东的畜禽育种科研力量也不可小觑。李华介绍，广东拥有岭南实验室、广东省农科院的动物营养与遗传育种国家实验室、农业部肉鸡基因组重点实验室、广东省动物分子设计与精准育种重点实验室等科研机构，能为白鸡育种提供有效的技术支持。

同时，2019年，农业农村部将新广农牧牵头的白羽肉鸡列为国家畜禽良种联合攻关项目，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长、国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰带领团队入驻新广农牧公司，并将其自主研发的10项新技术运用到育种创新进程中。尤其是基于“京芯一号”育种芯片首创的基因组选择技术全面应用，加快了性能优异品种的选育。

在政府、企业、科研单位的共同推进之下，广东省已建立快大型、中速型、慢速型搭配的肉鸡产品结构，形成了较为完善的“原种、祖代-父母代、扩繁场-商品场”繁育体系，育种实力位居全国前列。其中，自主育成通过国家审定的肉鸡新品种（配套系）25个，其中黄鸡24个，白鸡1个，约占全国肉鸡育成新品种（配套系）的41%，几乎占据了我国肉鸡新品种的“半壁江山”。

文杰表示，本次我国三个白羽肉鸡新品种的诞生，标志着我国真正掌握了白鸡养殖的命脉与核心，摆脱了白羽肉鸡种源“卡脖子”问题。

更上一层楼，育种研发基地助力白鸡育种做大做强

领先的硬件投入是广东企业在白羽肉鸡育种工作的又一大优势。

育种十年，新广农牧在白羽肉鸡培育上投入超5亿。“在没出成果前，我们基本上就是用黄鸡养白鸡。”梁尚根说。据了解，在相关部门的协调支持下，新广农牧在2019年投资3.5亿元新建了一个白羽肉鸡育种和扩繁基地。该基地配套高标准疫病净化实验室、孵化厂、饲料厂、和鸡粪无害化处理厂。目前育种场选育的核心品系月均饲养数量7-9万只，祖代场可饲养产蛋种鸡20万套，每年最大可扩繁生产父母代种苗900万套。另外，新广农牧白鸡育种研发基地将于今年3月底正式奠基，基地占地1000亩，设计产能每年可出栏白羽肉鸡父母代1200万套。

李华表示，白羽肉鸡育种研发中心暨扩繁基地的建立，对于白羽肉鸡基因芯片等基因分型技术的研发、白羽肉鸡全基因组选择技术平台的建设、商品肉鸡高生长速度与种鸡繁殖性能的平衡育种技术的攻克等都有极大的促进作用。更便于集政府、企业、科研院所各方力量，解决育种“卡脖子”难题。

白羽肉鸡育种研发中心暨扩繁基地拟建鸟瞰图。

“中国的育种技术现在已经不输国外，中国人更加勤劳和细致，未来育种一定会更加得心应手。”梁尚根说。

【统筹】杨鹏 吴昊晖

【记者】黄子民 严秋璠 曲逸群

【来源】南方农村报 南方+