贵州肉鸡养殖基地(龙治丞:做大全国畅销的贵阳辣子鸡品牌 丨“黄金十年”专访)
2022年10月,贵阳市委网信办携手贵州微联盟,以“礼献二十大·奋进新征程”“黄金十年,我们在贵阳”为主题开展系列活动,旨在党的二十大召开之际,讲好贵阳故事,展示贵阳形象,讴歌党的十九大以来贵阳取得的历史性成就,并团结全市市民在新征程上展现新作为。今天我们一起来听龙治丞聊聊如何在“黄金十年”做大全国畅销的贵阳辣子鸡品牌。
前不久,山水龙记贵阳辣子鸡入选“品牌强国优选工程”,获得该体系的多项赋能,在餐饮圈形成轰动。这意味着,贵州的餐饮品牌可以与盼盼安全门、王老吉、片仔癀等知名品牌在同一个舞台上齐驾并驱。
品牌强国优选工程组委会高度评价“山水龙记”,认为其入选,是在消费者健康意识更强烈的新时代,持续举办“生态文明贵阳国际论坛”后贵阳餐饮产业异军突起的一个信号,是贵州“黄金十年”高速发展的成果展现,也是国发[2022]2号文件再次赋能贵州后当地企业励精图治的生动缩影。
作为山水龙记“卖全国”的头号作品,品牌近期携手神曲教父、《我在贵州等你》唱作人张超推出的贵阳辣子鸡小潮盒不仅在本地成为优选的伴手礼,更远销国内多个省市。
在与山水龙记品牌主理人龙治丞的对话中,我们深深体会到,基于他运营“龙大哥”的深厚底蕴,山水龙记贵阳辣子鸡从一开始就把目光放得很远,究其核心,是品牌提出的“贵阳辣子鸡产业带”的缔造计划。
龙治丞介绍,为解决贵州美食产业在地域特质、文化内涵、发展理念、商业模式等方面的诸多限制,他们与音乐张超联合发起了“山水龙记”品牌。“山水龙记”命名取材《陋室铭》佳句“山不在高,有仙则名;水不在深,有龙则灵”,让地域名菜与中国传统人文精神充分融合发酵。
在地域情怀方面,音乐人张超躬身入局,亲自坐镇,让“山水龙记”承载着满满的《我在贵州等你》情怀。在餐饮出品方面,团队独创“五好厨房”和“五感服务”管理体系,回归行业本质、保障消费者体验。
作为网红品牌,山水龙记在流量加持方面,与多个政府部门和知名品牌联动的数十场高端沙龙、网红大V和文娱名人的频繁打卡种草,让门店生意长期处于客满状态。
但龙治丞真正在意的,还是商业模式的迭代,让贵州美食有与全国市场持续对话的充沛动力。做了近20年辣子鸡,他坦言不想再重复传统的门店模式。他说:“我们希望通过连锁加盟、子品牌布局和辣子鸡预制菜的电商运营,让品牌与全国各地的投资者和消费者有秒速连接的能力。”
如今,山水龙记“贵阳辣子鸡产业带”战略布局已逐步舒展开来。龙治丞说,产业带的一端,是产品和销售,辣子鸡小潮盒的初步成功,为后面将会推出的辣子鸡粉面等其他预制菜、新速食产品的出品和卖向全国奠定了基础。另一端,是以辣子鸡为名片的贵阳文旅产业和肉鸡养殖与加工产业,“山水龙记是一个开放的品牌,这方面我们会携手一些重量级的合作伙伴来完成!”
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