眼斑火鸡养殖场(火鸡肉：美国人的最爱，而中国人却对它毫无兴趣，你知道原因吗？)

民以食为天，在中国漫长的历史进程中，人们的饮食文化发生了翻天覆地的变化。伴随着世界全球化进程的发展，我们国家的食材、烹饪方式、饮食习惯、口味、相关礼仪也处在不断地演变之中；在与国际接轨的过程中，我们国家的很多美食也走出了国门，与此同时，很多国外的美食和用餐方式也随之传播到了我国，如牛排和汉堡这些西方的食物和食材也非常受我们国人的喜爱！作为世界上最懂得吃的国家，中国人对于食材的包容程度也是举世公认的，无论是洋葱、西红柿，还是小龙虾、牛蛙，都可以在我们国人手中成为美食。说到这里有人会问，中国人这么懂得吃，为什么不吃西方国家餐桌上的美食——火鸡呢？下面小编就来给大家科普一下：为什么中国人不喜欢吃火鸡！

先从火鸡的基本知识开始吧！

火鸡是一种原产于北美洲的家禽，其体型比一般的鸡都要大，体重一般都在10公斤以上。火鸡的种类有两种，一种是分布于北美洲的野生火鸡，另一种是分布于中美洲的眼斑火鸡，目前人类饲养的火鸡是墨西哥原住民驯化的当地野生火鸡。虽然火鸡的原产地是美洲，但是在不同的国家人们依然认为火鸡来自不同的地方，比如在英语中火鸡被称为土耳其（英语：Turkey），一些国家认为火鸡的家乡是土耳其，而法国和俄罗斯人认为火鸡来自于印度，在法语中火鸡是单词“Dinde”，意思为“来自印度的”，在俄语中火鸡是单词индюшка，意思为“印度的鸟”。

中国人不吃火鸡的原因

因为太！难！吃！

答案就是这么真实，火鸡肉太难吃，市场需求太小，所以很少有人养。

火鸡的肉纤维粗大，肉质很干，而且脂肪含量很低，口感柴而无味，并且有一股很重的腥味儿。

炖汤不鲜、炒肉不香、很难入味、口感很差、难以下咽，这是中国厨师和食客对火鸡的印象，我们都知道中国的烹饪技术举世无双，就连清道夫中国的厨师也能将它变成一道美食，所以想把火鸡做得好吃一点也不难，但却非常费工夫。放着我国本土那么多好吃的鸡肉不吃，非要费劲去折腾火鸡，完全没那个必要。所以这也是火鸡肉在中国不受欢迎的原因之一。除了肉质难吃，火鸡的饲养难度还很大，产出的成本比较高，几乎没有任何优势，所以国内也很少有人养殖。

每个国家的饮食文化都不一样。我们国家对食材的要求更高一些，注重食材的营养和口感，因此我们还是喜欢吃我们国家自己的鸡肉，我们国家鸡的品种很多，很多鸡的肉质是既鲜嫩又可口，而且易饲养、养殖成本低。在这些因素的共同影响下，火鸡在中国也就“火”不起来了。

关于感恩节的冷知识

感恩节是美国人独创的一个节日。1863年，美国总统林肯宣布感恩节为全国性节日；1941年，美国总统罗斯福将感恩节定为每年11月的第四个周四。

美国总统特朗普与火鸡

美国历史上第一位赦免火鸡的总统是林肯，起因是林肯的儿子塔德要求林肯不要吃那只送给他的火鸡，肯尼迪、里根和尼克松等几位美国总统也都曾经赦免过火鸡，直到1989年老布什任总统期间，这种赦免火鸡的仪式才成为总统惯例。

本文系郑州市首届少儿科普征文大赛投稿入选作品

作者：杜冰君

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