中山鸽子养殖场(跨江“牵手”去中山吃乳鸽更方便了→)

广州、中山的朋友们

好消息来了

21日上午

连通广州和中山市的

南中高速洪奇门特大桥顺利合龙

广州、中山两市

在此实现跨江“牵手”

南中高速地处

广州市南沙区南部和中山市东北部

是国家高速公路网G2518和

广东省高速公路网S78的

重要组成部分

也是粤港澳大湾区

重大交通基础设施项目

项目主线长21.6公里

起点接南沙港快速路新垦互通

终点接中江与广澳高速

支线长10.7公里

起点连接项目主线

终点在伶仃洋上连接深中通道

本次合龙的

洪奇门特大桥全长1126米

是南中高速项目的关键控制性工程

大桥东西塔高

分别为178.5米、176米

主塔造型设计灵感

源自独具岭南特色的

“南海水滴”与“木棉花开”

整体造型轻巧活泼、挺拔秀美

据悉，南中高速项目

计划2024年底建成通车

届时，从广州南沙到中山城区的

车程时间将缩短至15分钟以内

到深圳也仅需20分钟

将进一步强化

粤港澳大湾区主要城市的互联互通

助力粤港澳大湾区经济社会发展

有人说

爱上一座城

是因为城中住着一个人

如果你到了中山

你也会爱上这座城

因为这里

实在是太太太太好吃了！

每个城市都有

自己独特的美食符号

北京烤鸭、武汉鸭脖、兰州拉面

.....

而中山

排名第一、享誉全国的美食

非乳鸽莫属

中山石岐鸽

中山独有的本土食材

这个汇集中西方优良基因的鸽品种

历经一百年漫长演化

形成这座城市最迷人的美味标志

如今，中山每天卖出3万只石岐乳鸽

以此招徕生意的餐馆

散落于街头巷尾

与普通食用肉鸽相比

石岐鸽平头光胫，鼻长嘴尖

眼睛较细，胸圆

可谓鸽中“贵族”

会吃、爱吃的中山人

将石岐鸽的一生

安排得明明白白

身强力壮的青年鸽用作配种

适合食用的鸽子被按出生天数分成：

乳鸽，中鸽、老鸽

乳鸽

出生约20天

乳鸽用作生炸、红烧

口感堪称一绝

沥干水分后，用特制的调料

腌制4-5小时入味

在风干箱中锁住乳鸽的鲜嫩

炸制到表面金黄

肉质鲜美，表皮酥脆

只要轻轻撕开鸽子腿

连皮咬下一口肉

你会由衷感叹

“真香！”

中鸽

稍稍年长的中鸽

人们就选择把它放进砂锅里

配上陈年花雕炆熟

上桌后才把砂锅打开

瞬间就能香气四溢

老鸽

而过了30天的老鸽

虽然脂肪消耗、肉柴骨硬

但中山人依然为它找到了最好的安排

炖一盅老鸽汤或老鸽粥

鲜美滋味犹存，让人一口满足

中山正推动石岐乳鸽产业

往深加工和文旅等领域拓展

以红烧乳鸽领衔

石岐乳鸽现已变幻出

眼花缭乱的阵容：

卤水、豉油皇、白切、

盐焗、熬糖水……

一只乳鸽已经能幻化200多种菜式

未来还可能有更多

综合：总台央视新闻、中山发布

来源： 大湾区之声