石蛙生态养殖沟渠养殖(石蛙摇身一变成石鸡，因为明朝开国皇帝钦此菜名)

云台寺右傍有条涧溪，沟渠纵横，泉水清澈，草木笼罩，谷阴峡幽。溪涧中有一些石蛙，昼伏夜出，夜间群起而动，蹲在岩石上鸣叫，蛙声如潮，响彻夜空。传说当年朱元璋夜宿云台寺，夜里观看兵书，溪涧的石蛙“大！大！大！”不停的叫唤，吵得他心烦意乱，兵书也看不下去。气得他对着石蛙高声喊叫：“大！大！大！，我看你大死也没有一斤”。

军师刘伯温听到主公叫喊声，不知出了何事？近前一问，知是石蛙叫声吵人。他见多识广，笑咪咪说：“此蛙叫声虽烦燥，却是下酒之美食呢！”

朱好奇地问：“石蛙能吃？”

“臣以前曾食过此物，味儿鲜着呢！”

“石蛙吵得本帅夜不安宁，抓几个来吃下肚倒也解恨。”

“好！那叫随从去捉几只来，让主公品尝品尝。”

真要去抓石蛙，朱元璋一时来了兴趣，说不要叫士兵，就我俩去捉，以作游戏。刘找来几条长长的松明，点着火把，手提小竹娄，两人下了寺旁的小涧溪。

石蛙蹲在涧边的岩石上，在明亮的火光之下，瞪着两只大大的眼睛，一动不动。朱手脚麻利，信手拈来，一下就抓到好几只，乐得开怀大笑。刘军师一手打着火把，一手也在捕捉。捉到弯沟时，军师发现一条蛇倒挂在树枝上，吐着长长的舌头，非常吓人。他怕主公有什么闪失，忙拧着半竹娄石蛙，劝朱元璋返回云台寺。

石蛙拿回寺后，刘伯温准备烧熟当夜餐。他将石蛙破好斩为4腿，放入一只大瓦钵中，面上铺上几块火腿腊肉，入锅清炖，说清炖石蛙最滋补人。锅烧得好旺，刘又不断往灶孔添柴，石蛙一会儿便炖熟了，散发出诱人的香味。伯温将大瓦钵端上了桌，请主公坐下品酒尝新。朱元璋夹来一个蛙腿，浅尝一口，那味儿真是绝妙难言，吃了一腿，又想吃第二腿，边吃边赞。刘伯温也好此物，为让主公多吃点，他在慢慢品尝。朱越吃越贪，石蛙吃光了，又拧起钵头喝汤，大瓦钵便底朝了天。

朱吃罢放下筷子说：“石蛙肉超群脱俗，猪肉没其嫩，鸡肉没其鲜，乃浙西之珍品也！”

伯温应道：“石蛙不仅肉嫩、味美、汤鲜，还有清火明目、滋阴壮阳之功效呢！”

“石蛙肉似鸡肉，栖身石岩，应称石鸡！”

“主公说的是，咱们品尝的乃清炖石鸡”。

两人谈论后回房安寝，朱元璋几天来彻夜难眠，这夜却睡得特别香甜，梦也没做一个，一觉睡到天明。第二天起来后，显得格外精神，浑身是劲。

朱元璋离开苏庄之后，他在云台寺吃石蛙，并称石蛙为石鸡一事，在民间传得沸沸扬扬。从此以后，石蛙就被叫为石鸡，夜抓石鸡成了山里人的绝活，“清炖石鸡”也成了开化珍稀的特色名菜。可惜的是，由于皇帝开了金口，当地的石鸡没有一只有一斤重的。