南阳鹌鹑养殖基地(南阳这家店胡辣汤4元一碗还加鹌鹑蛋，传承25年风味不变)

十几年前，在南阳中原厂门口一位老太太经营的摊位上，喝过一次胡辣汤，非常好喝。这家胡辣汤独特的口味，给我留下深刻的印象，每隔一段时间，总要去尝一尝，品味品味。近几年很少在外边吃早餐，基本没有再去过。8月23日早上6：30，我决定到那里吃早餐。

到了中原厂家属院门口，有一家胡辣汤店铺，但感觉不是以前喝过的胡辣汤。经过打听，才在家属院大门里边找到了这家老店胡辣汤。据了解，老太太年纪大了，就把胡辣汤交给孩子们经营。据现在经营的女老板介绍，25年前，中原厂附近没有早餐摊点，她家的老人当时试着经营胡辣汤，谁知道很受欢迎，就传承了下来，到现在已经是25个年头了。

这家的胡辣汤4元钱一碗，在南阳市区，应该是很便宜了。在我的印象里，这家胡辣汤的价钱一直不算贵。

胡辣汤摊位上有煎饼，但我不太想吃。门口有老两口卖酵面油条的，看着不错，去买了2元钱的，谁知道给的挺多。

这家胡辣汤与一般的汤不同，既不麻、也不辣，但有一种很独特的香味，诱人食欲，也让人记忆深刻。汤里面是粉条、豆筋、黑木耳、面筋、花生等基本的配料，实话实说，汤有羊肉味儿但还是偏素的。当前的物价水平，4元钱一碗的胡辣汤要求有好多肉，似乎也不太现实，你说是吧？

汤里面放有专门煮制的鹌鹑蛋。这应该是这几年新增加的内容，在我印象中原来好像是没有的。

尽管时间还早，但胡辣汤摊的4张桌子上已经陆续坐满了人。能感觉到，来喝汤的人大部分都是老食客，与女老板的沟通很默契。有的人甚至不用交待，女老板就能精准地把对方需要的食物送过去。

胡辣汤是不少南阳人的首先早餐品种，各种胡辣汤店遍布南阳的大街小巷。一个经营胡辣汤的路边摊，以独特的风味传承25年，并在一定区域内、在两三代人的记忆里成为一种美食，是一种成绩，也是一种荣耀。愿这家胡辣汤摊位的继承者们在传承中创新，在继承中发展，把这种人们记忆中的美食做得更好。谢谢浏览，欢迎关注、留言、收藏、转发，愿大家天天都有好心情！