海口鹅养殖(海口这2家经营了十几年鹅店,仅用一道菜就能令人垂涎)
在滨江路通往美兰机场的路上,有一家“厨房好味”美食城,无论是节假日还是工作日,店家的门口外,总是随处可见悬挂着外地牌照的汽车,载着各个市县的朋友们不辞辛苦,甚至苦等几个小时前来这里品尝一碗鲜香。
一碗香“飘”过海的椰子鹅汤
厨房好味美食城里,最正宗出名的,当属他的椰子鹅了,据说来自全国各地的游客,到达海口必来这里品尝椰子鹅的味道。所以,他们的椰子鹅名气早已香飘过海。
这一碗好汤,鹅是关键,厨房好味的白莲鹅,都是自家养殖场提供的。鹅从养殖场被挑选出来后,不是立即宰杀,而是要在再圈养一个星期左右,喝一喝南渡江里的水。
原生态的养殖,优越的地理环境,他们的鹅肉质天然,皮下脂肪也不多,口感扎实鲜美。肉质十分鲜嫩,美味动人。
店家为求原汁原味,椰子鹅=1只鲜椰青+2两矿泉水+1只白莲鹅。新鲜椰子水,让汤底更香甜,但却不可多加,不然汤头会变得太甜腻。
每下一份食材都是有顺序的,先放鲜椰片,木瓜和马蹄,汤底会更清甜哦!接着下鷄,等过十分钟左右就可以开锅了。
但厨房好味的特别之处不止于此,加入新鲜大半个手掌大的九孔鲍鱼,再大火沸腾五六分钟这才真正的可以开吃啦!
用椰子水煮的鹅肉,鹅汤微甜、鹅肉香嫩。但你可能不知道,加入了鲍鱼的椰子鹅,汤头会变得前所未有的鲜!鲜!鲜!
主角鹅肉,切得大小适中,一点也不小家子气。肉质香甜,充分吸收了汤汁和鲍鱼的精华,入口不会觉得油腻,肉质上乘,一点也不柴。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康十分有利。
这里还特别提一下他们家特别酿制的蘸酱,用甜酒糟、醋、辣椒制成,刚出锅的鹅肉放在酱碟里一蘸,酸甜辣三种味道在舌尖跳动,非常美味。
田园式用餐环境
厨房好味坐落在南渡江边的花卉大世界内。店里设有十多间独立包厢,为食客提供私密而又雅致的用餐环境。喜欢户外的朋友也可以选露天雅座,绿意茂密丛生,四处都非常清净,呼吸的每一口空气都在清洗肺部,让人神清气爽。
整个美食园,被青山绿水所包围。所有包厢都环绕着水池而建,池边种着各种绿色植物。当夜色降临时,湖畔边霓虹灯亮起,你会觉得这里就像田园边的农家小店一般恬静。在这里用餐让你感觉心旷神怡。
厨房好味就正在滨江路往机场方向的海南花卉大世界内,留意路边的大招牌就可以找到。店里提供大量停车位,大家即管放心放马过来啦~!
门店地址:海口市琼山区滨江一横路1-33号(海南花卉大世界北门)
平民店里的独特美味
与高大上的“厨房好味”美食店相比,在府城中学旁边的“精品多味园”美食店,是一家非常平民的大排档,以浓烈香气、软烂不塞牙的鹅肉著称,经营了十几年,在府城方圆几里范围内小有名气。
老板是地道的海南人,手艺非常独到,他们鹅肉经过秘制配方的炒制,配合陶瓷大锅焖再焖煮30分钟……就这道传统美味,能让不少食客流连忘返。
“酱汁是一道红烧鹅的灵魂”!焖至30分钟后出锅的红烧砂锅鹅,掀盖再淋上秘制而成的酱汁,瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“滋滋”的声响,这时候只需要一边吃,一边等待慢火收汁,越吃到最后,酱汁和鹅肉的味道更能充分地发挥。
富含丰富蛋白质的家养农家鹅,肥瘦均匀,连多余的肥肉也没有。肉质口感十分嫩滑,咬一口,汁水充盈整个口腔。鹅掌大且肉多,纹理清晰可见。白色的胶原蛋白,爱美的仙女们可别错过~
“精品多味园”美食店位置非常好找,就在府城中学的旁边,高登街往中山南路水果市场方向300米右手边,喜欢吃红焖鹅肉的小伙伴们可以去尝一尝。
门店地址:海口市琼山区中山南路(府城中学旁)
来源:椰城
摄影:微单鱼,文案:花花
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