鹅肥肝养殖技术(肉用性能好的大中型鹅种都适用于肥肝生产，鹅肥肝的生产技成要点)

凡是肉用性能好的大型和中型鹅种都适用于肥肝生产,而产蛋多的小型鹅种,产肝性能都较差,不宜作为生产鹅肥肝的品种。

⒈预饲期的饲养管理

(1)生产肥肝鹅的准备:生长结束开始填喂,鹅的骨骼等器官生长发育完善,消化吸收机能较为成熟。日龄要大于80天,体重至少在4.5千克以上。为了达到以上标准,要对拟填饲的鹅进行正式填饲前的预饲。

(2)预饲期的长短:预饲期是正式填喂前的过渡阶段,其长短按品种、季节及习惯等因素而差异较大,范围在5~30天。可对某个具体品种进行批量填喂之前,有必要分若干小组进行不同预饲期的对比试验,从而筛选出该品种切实可行的方案。

(3)预饲期饲料:玉米粒占50%~70%,最好采用黄玉米;小麦和稻谷等不超过30%,谷物最好在浸泡后饲喂;豆饼(或花生饼)主要供给鹅蛋白质需要,一般是15%~20%的量,鱼粉或肉骨粉可在日粮中添加5%~10%;在保证鹅摄食足量混合饲料的前提下,应供给大量适口性好的新鲜青饲料,。青饲料每天喂2次,混合料每天喂3次。其他成分,可加骨粉3%左右、食盐0.5%、砂砾1%~2%,这三者均可直接混于精料中喂给;为了帮助消化,可加入适当的B族维生素或酵母片,也可添加多种维生素,分量是每100千克饲料加10克。

⒉填饲期的饲养管理

(1)填饲期限:3~4周。

(2)饲料准备:主要饲料是玉米,以黄玉米为好。用水浸泡3~5小时,以胚能掐动为适宜,浸时要搅拌几次,清除漂浮的杂物和空粒。稍沥干,然后上大锅蒸煮5~10分钟,至玉米能剥开,质地柔软即可;也可将干玉米爆炒后用温水浸泡2~4小时。熟玉米在喂前还需加进其他一些添加物,其中包括2%脂肪、0.5%食盐,晾至常温后加入0.2%的复合维生素和微量元素,拌匀后即可趁温热填喂。

(3)填饲次数:第1~8天,每天4次;第9~13天,每天5次;第14~20天,每天6次。

(4)填饲量:大型鹅种为1~1.5千克,中型鹅种0.75~1千克,小型鹅种为0.5~0.8千克。前几天填喂量要少,以后逐渐增加,直至达到上限。整个填饲期每只鹅消耗玉米18~21千克。

(5)操作:固定鹅体,撑开鹅上下喙,右手拇指压住鹅舌将填饲管经口腔与食道平行插入嗦囊距锁骨3厘米处,手握膨大部当左手感觉到有饲料进入时,很快地将饲料往下捋,同时使鹅头慢慢沿填料管退出,不断填料,并不断抽出填料管,手感纺锤形嗦囊饱满后抽出管(至咽喉5厘米处停止填喂)。为了不使鹅吸气(否则会使玉米进入喉头,导致窒息),应迅速用手闭住鹅嘴,并将颈部垂直上提,左手食指和拇指将饲料往下捋3~4次。饲料不能过分结实地堵塞食道某处,否则易使食道破裂。

(6)饮水:填料后0.5小时内不饮水,其他时间自由饮水。水槽中加入直径5~6毫米的不溶性砂砾。

(7)栏舍安排:整个填喂期均在舍内网上平养,网床由直径0.5厘米的金属棍焊接而成,孔隙5~6厘米,栏腿高40厘米,宽60厘米,长沿鹅舍长轴,围栏高50厘米,中间有隔网分为若干小栏,每栏饲养2~3只。

(8)环境控制:栏舍要求清洁干燥、通风良好、安静舒适。白天自然光照,晚上光照强度5勒克斯。密度每平方米2~3只;温度在4~25℃之间。

(9)观察与检查:每次填喂前要检査食道膨大部,看上次填喂的饲料是否已消化,从而灵活掌握填喂量。平时还要注意观察群体的精神状态、活动状态以及体重、耗料、睡眠等方面情况。

(10)出栏:填肥鹅出现两眼无神,精神萎靡,呼吸急促,羽毛潮湿、零乱,腹部下垂,不爱动,腹泻等现象后出栏。对精神好、消化能力强、还未充分成熟的可继续填饲,待充分成熟后出栏屠宰。出栏前6~12小时停止填饲,供给充足饮水。缓慢将鹅抓入周转箱,每平方米不超过3只。运输途中注意平稳,防止剧烈颠簸。

⒊注意事项

(1)活体拔羽绒后的鹅须待全身羽毛长齐以后,再选择体质健壮、腿部强健、体阔胸深的健康状况良好的鹅只进行填饲。

(2)填饲时间应准时有规律,不得任意提前或延后,以免影响肥肝增重。

(3)如因填料量过多等原因造成食管损伤,连续几天食管中填料还未消化,应立即宰杀或淘汰。

(4)填饲期应以肥育成熟为准,填饲期不够,肝内脂肪沉积不多,肥肝重量不够,达不到填肥效果。任意延长填饲期,肥肝重量可能会增加,但饲料消耗和人工支出也相应增加,还容易造成鹅瘫痪等伤害,得不偿失。