玉林田螺养殖场(玉林人的仲夏夜美食之鸭脚田螺煲的做法，美味在于唆螺的乐趣)

在仲夏，唯有美食与陈坤不可辜负。

你准备好了吗……旺…兔…斯丽……嘟嘟嘟嘟……彩虹小菜今晚带大家品尝玉林人的仲夏夜美食鸭脚田螺煲。

在夏天，玉林人经历炎热的白天，到了夜晚，凉风吹来，或情侣，或闺蜜，或朋友，会到各大街小巷，找个地方，坐下来，吹着夜晚的凉风。

或卿卿我我，或聊聊天，或解解馋，来上一煲田螺煲，唆着田螺，啃着鸭脚，磕着瓜子，吹着仲夏夜的凉风，唠唠嗑，把炎热抛至九天之外，燥热的心终于回归平静。

其乐趣或许重点不是美味，而在于唆螺，三手指捏着田螺的屁股，嘴嘟起来，把田螺口吸住，从丹田运气，将功力集于嘴周围，然后瞬间而轻巧地发力吸田螺，就能把田螺肉唆出来，再细细口味田螺肉的鲜美。

你准备好了吗……旺…兔…斯丽……嘟嘟嘟嘟……彩虹小菜与你分享鸭脚田螺煲的做法，让你在家也能尽情地唆螺，把烦恼抛之九天。

玉林的田螺煲一般选用的是石螺，个头不大，小小个的，和嘟起的嘴刚刚好吻合，使唆螺更有风情。

主要食材：田螺（石螺），鸭脚，葱姜蒜。

制作就去：

第一，把田螺放入水盆里，在水盆里放盐放油，田螺会在2小时将沙吐干净，不用等上一晚哦，你可以试试这个小窍门。

第二，田螺吐沙干净后，将田螺壳的尾部去掉，然后清洗干净。

第三，将葱姜蒜准备好，葱切段，姜切片，蒜米剥皮。

第四，鸭脚洗净，砍成段。

第五，热锅滑油，油温达到温油时，下姜片和蒜米爆香，放入鸭脚爆炒，放入盐进味、料酒去味、生抽提味、蚝油提色（调料可以根据个人口味适量使用），翻炒均匀后，倒入田螺一起翻炒一会，加满水，盖上盖子焖15分钟。

第六，开盖，把鸭脚田螺盛起到小锅里，然后小锅放在酒精炉上，一边微热一边品尝唆螺的乐趣。

玉林鸭脚田螺煲，给你一个夏天唆螺的快乐。

一个小小的田螺，成就一座小城的故事。