生态养殖的市场(抓住大山“鸡”遇，平邑县牛德平开辟生态养殖致富路)

在平邑县临涧镇的一座深山上，隐藏着一个农场。这里远离人烟，美景如画。有漂亮的花草，甘甜的山泉和果子，成群的走地鸡给大山带来了勃勃生机，这里是牛德平的大泉农场。十年前，牛德平通过自己的努力走出了大山，成为村子里人人称赞的高材生。但怀揣着返乡创业梦想的他，毕业之后毅然决然的返回家乡，扎根深山，投身到乡村振兴生态农业的发展中。

在深山里，养好一只传统老品种的沂蒙跑山鸡，需要多久？在牛德平这里，需要在深山里摸爬滚打10年。

10年间，他将一片废旧矿山的废墟，变为占地400亩的规模化生态农场，走出了一条生态养殖致富路。

他深知，要走生态农业发展道路，就不能丢了老祖宗留下来的好品种，而且要通过不断创新，让产品拥有核心竞争力和商业壁垒，打造自己的品牌价值和形象。

为守住老品种，牛德平走遍了蒙山周边几十个山村，找到老品种的沂蒙山草鸡。

“体重三斤多，羽毛红亮带金黄，红冠黑爪细腿细腰、长得俊，这种鸡属于咱们本地遗留的老品种土鸡，未曾被改良过的，都是老百姓以前留的鸡抱窝一代代孵化出来的，最大程度的保留了原始基因，适合在山上放养、能飞善跑，自身抗病能力强。我们从不追求长得快、长得大、产得多。我们注重的是品质、口感和安全，还有对传统农耕理念的传承。”牛德平说。

找到了好品种的鸡，接下来就到了如何进入育苗保种环节，牛德平专门请教了临沂大学的李永洙教授，在专家的指导下，经过两年多的不断繁育，终于得到了稳定的鸡苗品种。

“做生态农业，做的是良心，要俯下身子深耕土地，还要静下心来融入自然，更要从乡村走到城市了解消费者的需求和市场的痛点。”这是牛德最常说的一句话，他深知，建立自己的优势，光有好的品种远远不够，还要挖掘鸡粮食的潜力 ，打造无抗、无激素更安全的鸡粮食配方。

从建设农场的第一天开始，牛德平就执拗的钻研鸡粮食，尝试各种各样的配方，就地取材，金银花、大蒜、花椒、山楂等等，都被尝试着加入鸡粮食里面。

为了得到更好的动物蛋白质，牛德平还尝试养殖蝇蛆和黄粉虫，每尝试一种配方就要等20天左右的鸡蛋作为反馈。两年时间内牛德平不断在失望与喜悦之间来回切换，总共搜集尝试了30多种天然中草药，但是依然找不到稳定合理的配方。最后牛德平来到平邑县中医院，找到了院里的名中医解析每样中草药的作用和药理，最终确定了13种中草药和食材，作为鸡粮食的配方。

有了好品种鸡和自主创新的鸡粮食配方，牛德平准备更进一步，为大泉农场的品牌注入新的元素。

在临涧镇政府的推荐下，牛德平参加了农业展会，把农场品种鸡和创新鸡粮食推广给更多的农业同仁。在销售模式上，农场以生鲜食材的销售为主，采用“实体店＋线上”的模式，食材的品质和服务得到了全国各地客户的认可。依托农场特色的产品和坚实可靠的基地生产，牛德平准备打造一条“深山野养食材”的特色餐饮供应链，与中高端餐饮合作打造前端品牌餐饮店。截至2023年已落地3家农场合作店，实现年出栏跑山鸡2万只，生产松林蛋40余万枚。

牛德平常说，农业农村是一片广阔的天地，大有可为，返乡是一种情怀，但是在情怀之外还需要清醒的头脑和不断学习创新的魄力，才能在这片沃土上深耕。

通讯员 牛玉