当大家举家团圆，欢庆春节之际，蛋鸡养殖户迎来的却是刺骨的阴冷，入不敷出似乎成了正月里一道灰暗的影子。退，心有不甘，进，却难以为继。偶尔进入蛋鸡养殖相关的直播间，用哀声遍野形容毫不为过，有的心灰意冷，有的心存侥幸，也有的义愤填膺，各种悲观情绪弥漫，唯独没有乐在其中。

养殖人有着共同的心声，就是养殖业的饭不好吃。操最多的心，干最累的活，遭最多的罪，投最多的钱，到头来没钱没地位。行情好时，各主管部门大谈民生，采取各种措施平抑物价；行情不好时，无人问津，把锅甩给市场。回顾历史，我们不难发现，任何养殖产业形成的时候，就是散小户噩梦的开始。一旦具备了产业基础，贪婪的资本就虎视眈眈，各种监管就应运而生，成本持续攀升，价格节节败退，各种盘剥将小散户折磨的体无完肤，苦不堪言。资本一旦介入，散小户在产业链中人微言轻，霎那间变成了待宰的羔羊，在大佬的游戏中成了被戏弄的小丑。近年来，养殖的寒潮犹如洪水猛兽一般，在猪，肉鸡，鸭，牛，羊等的领地肆意践踏，生存成了一种奢望。小型养殖户就像可怜的流浪狗，拼命守护那块维系生存的骨头。

近年来，蛋鸡养殖户的散户比例逐年发生变化，节节败退，似乎会在不久的将来要销声匿迹的样子。尽管有的养殖户口出狂言，说自己成本有优势，船小好调头，要把大型集团化养殖场打垮之类的话，那也只是不理智的发泄罢了。如果能打垮，就不会形成今天的养殖格局了。市场讲究的是实力大小，而不是口气大小。只有冷静分析，对未来的判断才不至于南辕北辙。

任何一个行业的发展都充满不确定性，在未知的世界寻求答案是一件不容易的事情。蛋鸡养殖同样如此。现在的蛋鸡养殖业呈群雄逐鹿之势，如果用一个字来概括，那就是“乱”。

首先，标准体系乱。

1、鸡蛋的命名与分类五花八门。蛋鸡养殖业发展了四十多年，鸡蛋还没有形成一个科学严谨的分类体系。每一枚鸡蛋就像一个私生子，只知去哪里，不知从哪来。尽管好多企业实施了溯源体系，效果依然差强人意。好多人挖空心思给鸡蛋命名，似乎要改写字典一样。什么洋鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋，虫草蛋，随便能写一张纸。

2、蛋鸡的技术标准，监管要求与政策体系明显滞后。标准更新缓慢，严重制约产业的科学健康发展。比如，传统的全进全出制度，病死畜禽处理要求，粪污处理办法等指导与监管体系背离了当前的生产实践。

其次，投资圈乱。

投资不单是投资者的事，投资关系到行业是否健康发展，也关系社会资源的合理使用。盲目无序的投资是今天蛋鸡养殖前途堪忧的罪魁祸首。

第三，供应链乱。

鸡蛋作为民生商品，也是刚需商品，与人民的日常生活息息相关。无论什么商品，优质优价天经地义。现实是，本来应该以质定价的商品，硬生生活成了大田里玉米的样子。尽管超市的价格比农贸市场高，也仅仅是源于消费场景不同，包装的差异。

第四，监管混乱

日常监管与抽检存在很大盲区，严重危害人民健康的漏网之鱼成片成灾。

第五，认证管理混乱，信用体系崩塌。

各种第三方认证鱼龙混杂，部分认证机构没有起码的操守，让真抓实干的企业心寒，让消费者丧失信心。无抗是鸡蛋的最低要求，结果成了认证费用最高的种类。

结合以上分析，我们是否得出结论：大型规模蛋鸡场是今后蛋鸡养殖业的唯一出路。本人的看法是：如果大型规模场是今后蛋鸡养殖的唯一出路，这个行业是畸形的，这个社会是悲哀的。

首先，农事活动的主体一定以农民为主，尽管科技发展客观上要求农民需要更多知识，不能是传统的农民，但本质上必须是农民。

其次，蛋鸡作为家禽，无论什么样的饲养方式，我们必须永远承认鸡是动物的事实。人类只要还没全部成为机器人，选择贴近天然的食材是我们的本能和追求。作为消费者尽管有人愿意购买机器一样的鸡产的产品，但我们依然坚信，更多人会为充满活力的鸡产品买单。

第三，丰富多元，更具包容性的农事生产作业方式是维护生态多样化的唯一出路。单一的生产方式，单一的食物供给系统必将对大自然造成严重破坏，人类在经济发展的路上也许会暂时迷失，但不会选择自我毁灭，终究会迷途知返。

当大家在讨论未来蛋鸡养殖到底鹿死谁手的时候，我不由得脊背发凉：一个产业的发展一定要以一群人的牺牲为代价吗？如何寻找蛋鸡养殖的出路，关系到饲粮转化，关系到餐桌上的美味，关系到从业者付出的慰籍，寻求最佳的可持续发展方案关乎当下，更关乎未来。

首先，鸡蛋与鸡肉卖给谁的问题。消费者的觉醒是产业发展的重要导向，商品与购买者存在门当户对的关系，消费者永远有层级。以消费者购买诉求看，会分为如下三类：1、合格的标准品；2、优质的特色品；3、指定的专享品。不同的产品标准要求客观上要求以不同的生产者来提供。

其次，产业的发展路径无法独立于社会发展的大考量体系之外。

1、养殖业既创造食材，同时在消耗食源。今后的产业发展路径一定受食物供给评价体系的制约，让不让你干，让你怎么干一定是站在更高的高度，以更系统的维度来评价，在食物供给系统中寻求平衡点。

2、养殖业是生态系统的重要环节。养殖业可以快速发展，但不能以绿水青山，鸟语花香为代价。养殖场的面积，规模一定要利于微生态环境的健康稳定发展。

3、蛋鸡场是一个鸡蛋与鸡肉的制造基地，也是一个小的社区。作为社会的有机组成部分，需要平衡利息相关者的利益，而不是单纯考虑投资方自身的效益。

第三，未来的蛋鸡养殖不论什么样的规模，什么样的标准，发展方向一定是围绕更加包容，科学，可持续的发展之路向前的。

1、多种方式并存，无论什么方式，都必须以“可衡量的环境友好，可衡量的动物福利，可持续的动物产品供应，可衡量的生态自动补偿修复”为前提。

2、消费者对食材的评价与购买标准一定是围绕透明，真实为前提，在营养，健康，美味，乐趣中坚守独有的安静与活力。

3、技术路线方面持续破解原生态与高科技的平衡难题。

1）、设施化。许多养殖户将脏乱差当成原生态，着实是文明时代的悲哀，理性正确看待原生态是从业者的首要理念。围绕动物天性，强调更多人性化的思想，降低工作强度，创造更多工作乐趣，用设施方法来解决是唯一的出路，因循守旧只有思路一条。文明也可以预言，机器人的研发与普及将会成为未来福利蛋鸡养殖的重大转折。

2）、微生物技术的研究与应用。农事活动关系到自然生态系统，蛋鸡养殖是生态系统微环境构建的重要一环。微生物技术在动物健康，饲草转化，生产性能挖掘等方面减少甚至取代养殖中对化工产品的依赖具有重要意义。

蛋鸡养殖发展前世今生，缝缝补补几十年，正如过去难以预言今天，未来之路注定变化莫测，充满诡异色彩，作为重要的民生，希望人人都能获得最朴素的幸福。

作者：山西偏关永奥农业 刘开永