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文| 丹丹

编辑| 小江

重庆农家女在一个被忽视的老手艺中，发现大商机。

她从1000元摆地摊做起，靠三个改变，让老手艺焕发出新活力，一年狂赚2700万元。

此外，她还带动全县4000多户农户共同致富，一跃成为当地产业发展的风向标。

那么这究竟是个怎样的商机？她又是怎样实现财富梦的？

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老手艺中的大商机

她叫范淑英，出生于重庆丰都县的一个农村家庭，在这样的环境下，读书便是唯一的出路。

而范淑英在学习上十分用功，成绩总是名列前茅，因为她极度渴望有一天能走出大山，改变命运。

然而16岁的时候，由于家里实在太困难，范淑英被迫终止了学业。

眼看自己的愿望被打碎，她心里十分难受，躲在山里大哭一场。

但她也在心里暗暗发誓，自己一定要出人头地。

1993年，不甘心的范淑英背上行囊，满怀干劲儿地来到县城，开始了漫漫打工路。

期间，她做过服务员，当过四处推销的业务员，还摆过地摊，但辛辛苦苦一场，一个月也就赚个几十块钱。

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在范淑英看来，单凭这些钱，远远不足以改变命运。而所谓的打工，也比只不过是在为别人的事业做嫁衣。

因此，她觉得打工并不是长久之计，她更想做出一番属于自己的事业。

但创业又谈何容易？光是资金不足这一点，就困住了范淑英的手脚。

此外，毫无经验的她，面对市场上五花八门的商业，选择做哪一种也是个难题。

不过天无绝人之路，范淑英的生活闯入了一个人，由此她发现了一个赚钱的商机。

这个人名叫孙华明，机缘巧合下，他结识了范淑英，两人很是聊得来。随着深入的了解，二人互生情愫，最后喜结连理。

婚后，孙华明时常下厨。一次偶然的机会，他做了一道麻辣鸡的美食，让一直寻求商机的范淑英看到了希望。

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麻辣鸡是川渝地区的一道特色菜系，鸡肉先煮后凉拌，在红油的衬托下，色泽十分诱人，味道麻辣鲜香。

做法虽简单，基本上一学就会，但好吃才是关键。

而这道菜在孙华明家属于老手艺了，从他爷爷辈开始就会做，但是孙华明一直只觉得这是不起眼的家常菜。

可到了范淑英这里，它却是发家致富的机会。

期间，她做了一番调查，发现市场上鲜有卖麻辣鸡的。

这也就意味着麻辣鸡有很好的市场份额和前景。最主要，麻辣鸡的投资成本低。

于是，范淑英决定做麻辣鸡创业。

改进口味 开专卖店

原本，范淑英觉得人多力量大，想找人合伙一起干。但是周围的人，并不看好这个商机，纷纷回绝了她。

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因为在他们看来，麻辣鸡是个小买卖，而且一般都是在卖卤菜时，顺带卖的东西，赚不到什么钱。

无奈之下，范淑英只好自己硬着头皮自己干，她拿出打工积攒的1000多元摆地摊，出售麻辣鸡。

尽管范淑英卯足了劲儿，但是生意并不很好，一天最多卖个百八十块的，一年到头，赚的钱只够解决个温饱。

一贯不服输的范淑英，始终不愿放弃。

麻辣鸡卖得好不好，关键就在于味道。因为人的口味在不断变化的，产品的味道肯定只有符合大众的口味，才能有高销量。

所以，为迎合大众，范淑英决定改进这门老手艺，先从味道入手。

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为此，她专门买来各种菜谱和书，不断地实操，不停地品尝，一天吃下来，嘴被辣得通红，舌头麻木。

与此同时，丈夫孙华明听说了一个赚大钱的机会。

他本就不支持妻子做麻辣鸡，眼下有了年入百万的机会，他欣喜不已，满怀信心地去了外地赚大钱。

可范淑英却十分担心，毕竟天下没有免费的午餐，钱怎会那么好赚。

正所谓不撞南墙不回头，所以她没有做过多阻拦。

那时，她在家，一边带孩子，一边忙着麻辣鸡的生意，时常忙得晕头转向。

屋漏偏逢连夜雨，范淑英的生意还未有起色，又得知丈夫孙华明误入了传销组织。

钱没有赚到，还将家中的20多万积蓄赔个精光。

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随即，范淑英就将丈夫喊回家，逼着他在家老老实实摆地摊，卖麻辣鸡。

看着每天收入一两百块钱，积少成多的道理孙华明也自然也懂。

所以，他从最初的怕丢人变成了欣然接受，开始主动帮妻子打理生意。

而范淑英也在摸索中，从上百种制作原料中，精心挑选出20多种，对原本单一的口味进行改进，创新出十多个口味。

此外，还在刀工上下功夫，切出来的鸡肉，厚薄适中。

如此色香味俱全的产品，在当地广受喜爱，有了一定的名气。

其实，摆地摊只是范淑英计划的第一步。

在发现市场上出现很多雷同的麻辣鸡地摊时，机敏的她，再次做出改变，开起了麻辣鸡专门店，生意十分红火，年入百万不是问题。

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养殖土鸡 自供原料

没过多久，范淑英的事业再次迎来了新的危机。正是这场危机，让她从中又挖掘出一条生财之道，收获了千万财富。

随着生活水平的提高，昔日过年才舍得吃的麻辣鸡，成来百姓桌上常见的小吃，需求量急剧增加。

一时间，售卖麻辣鸡的店铺如同雨后春笋一般，遍地都是。

而这也造成了制作麻辣鸡的原料供不应求，尤其是土公鸡，成了稀罕物。

范淑英的麻辣鸡之所以能够做出名气，除了味道，那就是食材选用的都是地道的散养土公鸡。

随着原料的短缺，她有时候出高价，都很难买到正宗货。

不仅范淑英面临这样的难题，不少商户亦是如此。当时，范淑英心里就有了新的打算，那就是养鸡。

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一番调查后，范淑英发现很多商户都面临这样的难题，丰都县一年只能养出110多万只鸡。

但却全县一年要消费掉200多万只，供应存在很大的缺口。

于是，看准市场的范淑英，心里有了新的打算，进行了第二次改变，那就是养鸡。

可是这个打算又引起了丈夫孙华明的反对，他觉得老实开店，守住老本行就行了，养鸡太异想天开了。

但范淑英坚信只要建设自己的养殖基地，产品的数量和质量才能够得到保障，才可以靠品质赢得市场。

所以她不顾丈夫的反对，坚持要养鸡。那养什么鸡呢？要知道，土鸡可是足足有几十种之多。

为此，范淑英走访了上百家养殖场，经过一番对比，窑鸡进入了她的视线。

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这种鸡一般采用自然放养的模式，在天然的草地或者树林生长，由于活动量大，肉质紧实鲜嫩，香气异常。

于是，2012年，范淑英投资500多万元建了养鸡场，主要养殖公鸡，每年就出栏5万多只。

如范淑英之前所设想的一样，自养的土鸡使麻辣鸡的品质得到了保障。

味道如一，使得她的产品在激烈的竞争中脱颖而出，广受好评。

专门店也从原来的2家扩大到10家，年销售额更是从100多万增加到了1000多万。

发动农户 共同养鸡

在生意做得风生水起的时候，范淑英意识到了新的问题。

那就是自己养殖场每年只能出栏5万多只鸡，但是根据店铺的销售情况，一年最起码需要20多万只鸡，原料还是存在巨大的缺口。

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于是，她想到一个妙招，就是发动当地的农户一起养殖，既可以满足自己的需求，又可以增加农户的收入。

原本范淑英以为只要稍加推广，肯定会吸引不少农户加入养殖队伍。可出乎意料的是，农户并没有很强的意愿养鸡。

这让范淑英很是不解，经过询问，她才知道了其中的缘由。

在农村基本上家家户户都养过鸡，但是最多也就养一二十只，可范淑英一下子让农户养上千只，农户们难免会有各种担心。

比如销路，这么多只鸡，养出来没有地方买怎么办？再者就是防疫问题，成本高，还不能保证鸡一定就存活。

无论是从那点上看，农户都面临着很大的风险，所以，自然不愿养殖。

为了解决这个问题，范淑英想到了轮流喂养的办法。

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就是购进鸡苗后，先放在自己的养殖基地养五六十天，做完防疫工作，保证鸡苗的成活率。

然后免费投放在农户家中喂养10个月，最后再以高出市场百分之十到二十的价格回收。

如此以往，很大程度上降低了农户的风险，农户们很乐意为之。

就这样，在范淑英的带动下，丰都县15个乡镇，4000多户农户都参与养鸡队伍。

不仅平均每户每年可以增加5000多元的收入，还可以出栏20多万只，保证了麻辣鸡的供应。

最主要的是，为范淑英下一步的财富计划打下了坚实的基础。

进行深加工 延长保质期

在丰都县，麻辣鸡一般都是现做现卖，没有所谓的保鲜措施。

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这也使得范淑英的客户仅限于本地人和外地旅游的人，无法销往外地，这成了她事业上的一大瓶颈。

想要开拓市场，首先要解决的就是麻辣鸡的保鲜问题。可有什么办法可以延长保质期呢？

但当时，丰都县的麻辣鸡商家并没有关注过保质期的问题。

正义如此，范淑英在麻辣鸡产品上做出了第三次改变，就是进行产品深加工。

于是，她特意找到了西南大学食品研究院的侯大军教授，希望在专家的帮助下破解深加工的难题。

2016年，范淑英投资1700多万建设麻辣鸡加工厂。从选址到建成，范淑英前前后后花费了3年时间。

一般麻辣鸡的保质期最多是3天，如果是夏天，一天就坏了。

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可范淑英的目标保质期是9个月，而且还要求产品保持原本的味道，其难度可想而知有多大。

但范淑英恰好就是个不服输的人，她认定的事，要做就一定要做到最好。

在侯大军教授的帮助下，经过长达两年多的研究和实验，范淑英终于凭借现代加工技术达到了预期目标，将保质期延长到9个月。

原本的凉拌菜变成休闲食品，范淑英的客户也从重庆遍布全国各地。

此外，她还将鸡按照部位分类出售，比如，肠子、鸡爪、等都进行细分。

这样一只鸡就可以卖出220元的价格，年销售额直接飙升至2700万元。

经过长达20多年的努力，范淑英实现了自身的财富梦。

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与此同时，她还无偿将麻辣鸡技术分享给年轻人，带动当地人一起致富，推动当地产业的发展。

结语

正所谓，有志者事竟成。

范淑英从小便是有志向的人，不安于现状，敢于拼搏，也正因为这样，她才能摇身一变，成为名副其实的成功者。