冬季到来，虽然进入到了肉类消费高峰，但养殖业却是一片萧条，猪价持续大幅回落，牛、羊价格遇冷难涨，养殖户亏损加剧，鸡价更是直线下滑，市场发生了什么呢？

猪价大幅回落

生猪价格系统显示，最近一个月猪价整体呈下降之势，近一个月的最高点为12.85元，当前仅10.85元，不到一个月的时间，猪价下降了两元，尤其是最近4、5天的时间，猪价更是呈直线下跌，部分地区猪价一夜之间下降了1元，受此影响，出栏一头250斤的标猪养殖户的利润要折损500元。

猪价回落的逻辑主要有如下几点：

• 1、进入12月之后，猪价难涨，养殖户认价出栏。
• 2、集团化猪场为了锁定利润，且完成今年的出栏任务，一直保持较高的出栏率，有机构表示有集团化猪场一天的生猪出栏量高达20万头。
• 3、终端消费持续低迷，猪价支撑力不足。
• 4、受价格下降和非瘟不稳定的双重影响，部分地区养殖户恐慌性抛售。
• 5、猪肉价格偏高，消费者对高价猪肉接受度有限。

短期来看，市场生猪出栏量将会持续处于高位，若猪肉价格不降，在猪肉缺乏消费利好的情况下，猪肉消费难以明显改变，猪价恐持续下跌。中期来看，近期养殖端加速出栏，有助于缓解后续的生猪出栏压力，叠加猪肉消费受春节消费利好的刺激，猪价有望止跌回弹。至于回弹力度就看近期养殖户的出栏情况和后续猪肉的消费情况。

羊价遇冷难涨

在9、10月份，随着终端羊肉需求的恢复，羊价曾出现过短期反弹，受此影响，养殖端对春节前的价格就充满了信心，结果近期羊价持续回落，而致使羊价难涨的主要原因就是消费遇冷。

• 1、猪肉价格在20元左右，羊肉价格在40元左右，猪肉更具性价比。
• 2、最近几年因为疫情影响，各家收入不高，荷包紧张，对高价肉接受度有限。

此外，饲料价格处于高位，羊价又持续低迷，卖羊退出养羊业的养殖户增多，还有部分养殖户屠宰母羊，使得羊肉供应进一步增加。考虑到猪价的下跌还将会进一步传导到猪肉价格上，即便后续羊肉继续回落，猪肉依然有明显的价格优势，羊价即使有所回升也仅是小幅反弹，养羊亏损的状态难以改变。

牛价难涨

目前，华东区的牛价维持在17.3-18.7元，华中区牛价在17-18.8元，华北区牛价在17-18.6元，东北区牛价在17-18.7元，西南区牛价在17.3-18.7元。相比于羊价和猪价的持续回落，牛价依旧保持稳定状态，但是难涨。

牛价维稳主要是因为国内肉牛供应一直是供不应求的状态，每年都要从国外进口大量牛肉，2021年我国的牛肉进口量为215.39万吨，要知道2016年的进口量仅为58万吨，这几年国内牛肉消费增加带来的供应缺口基本都被进口牛肉给弥补了，受疫情影响，今年1-10月份牛肉进口量虽有增加，但仅增长25万吨，国内牛肉供应依然有缺口，这也是为什么猪价、羊价下降，而牛价维持稳定的主要原因。但因为牛肉价格相对较高，叠加疫情的影响，牛肉消费不及往年同期水平，牛价也就无法进一步上涨。

疫情好转之后，牛肉消费有望回升，再考虑到供应端的缺口，牛价有希望迎来上涨行情。

鸡价直线下滑

机构统计发现，11月下旬至今，不论是白羽肉鸡还是青脚麻鸡，价格都呈直线下滑状态，其中，国内白羽肉鸡棚前成交均价为4.56元/斤左右，环比跌幅4.255，青脚麻鸡均价在5.66元/斤左右，环比跌幅8.56%。

鸡价的直线回落主要有如下几个逻辑：

• 1、物流运输虽有好转，但依然无法达到之前水平。
• 2、虽然疫情防控措施得以优化，各地餐饮堂食逐步放开，但消费者前往饭店、餐馆等地方的欲望反而下降了，
• 3、终端走货不畅，屠宰端长期走货迟滞，库存和经营压力递增。

由于成本线处于高位，鸡价持续下滑后，当前鸡价已经跌破成本线，养殖户有观望，抗价出鸡意愿。叠加屠宰企业陆续开工，毛鸡交投猪价好转，后续鸡价存在一定的回涨理由。但猪肉价格随猪价的下跌而下跌，叠加高校陆续放假，农民工陆续返乡，团膳渠道收紧，批发市场竞争加大，毛鸡价格的上涨幅度有限。