养殖鸭子怎么销售(一只鸭子，年销售30亿这种超级商业模式是怎么做到的？)

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有这么一只鸭子，它在2017年卖了32.49亿元，毛利达到了19.80亿元。这个暴利的鸭子就是今天的主角，周黑鸭。

说到周黑鸭我们的脑海里一定会浮现出带着一次性手套，看着电视剧，一边啃得不亦乐乎，一边被辣的嘶嘶哈哈喝水的场景。谁能想到，这么接地气的东西，竟然如此赚钱。简直是“人不如鸭”。

一个路边小吃，仅用了20年的时间完成逆袭，做到年销量30亿，还挂牌港交所。它究竟是如何做到的？今天，晓芳就来为大家分析一下周黑鸭的逆袭之路。主要有三个方面：

01

带有高辨识度的“上瘾”口味

俗话说：众口难调，尤其是在中国，各地都有不同的习惯，西南、华中地区普遍重咸重辣，而华南、华东地区普遍不嗜辣，口味微甜。

因此，为了适应各地不同的习惯，另一家卤味鸭脖绝味，除了招牌的麻辣味外，还制作了五香、甜辣、微辣、特辣等等多种口味。而周黑鸭却自始至终只有一种味道，但吃过这个味道的人都有一个共同感受，就是“丰富”，“入口微甜爽辣，吃后悠长”，这种独特的体验，能让大部分人吃过之后就再也忘不掉，甚至越吃越上瘾，这也是周黑鸭这么多年来受追捧的原因。

但这个理想中的味道并不是一下子就出现的，当初，为了开发这个极具辨识度的创新口味，周黑鸭的创始人周富裕下足了功夫。

在创业初期，周富裕经常一个人守在锅边，长时间观察、尝味道，深夜睡着了怕错过时间，他就点一根烟，烟烧到手，就醒了。经历了100多天的不断尝试，以及不同食客的检验，才确立了一个基本满意的“入口微甜爽辣，吃后悠长”的口味。

02

坚持自营模式 追求“产品主义”

对于食品行业来说，最重要的永远是品质和安全。如何确保销售出去的每一份食品都能达到出售标准？周黑鸭的自营模式刚好解决了这个问题。

很多人提到自营模式都想到的是扩张慢，而且前期投入比较高，认为自营不如加盟，可以快速扩张，打开市场。

其实，在发展初期，周黑鸭也曾尝试过加盟模式，想快速突围，规模制胜。2006年，周黑鸭在南昌开了11家加盟店，赚了20多万元。但由于当时对加盟店的管理并不理想，产品质量难以掌控。创始人周富裕后来把加盟店又高价收回，从此不做加盟，不做代理，也不传授技术，坚持自营。

自营的优势就是可以更好地把控产品品质，做到稳扎稳打。坚持自营，本质上还是在坚持品质，唯有严格把控产品质量，以及不断开拓创新适应市场变化的企业才能走的长远。

为了更好的保持产品质量，周黑鸭启用“气调锁鲜包装”，到2014年中期，已经全面停止销售散装产品。究其目的，一方面是想对产品进行更好的卫生管理；另一方面，标准化包装可以延长产品的保质期，这意味着周黑鸭的产品可以有更大的配送范围，更长的售卖时间。这种方式为周黑鸭在业内塑造了好的口碑，带动了肉鸭养殖、卤鸭加工行业规范和质量安全保障体系的建设，可以说对卤味市场是一场“包装革命”。而这也是自营带来的结果。

其实，不仅仅是周黑鸭，很多品牌都摒弃"加盟模式"，在自营方面砸下重金。

比如，海底捞面世24年来，哪怕门店开得少一些，也一直坚持自营，另外还有喜茶、安徽老乡鸡等等品牌也都"不接受加盟"，以自营模式扩张。

短期来看，自营模式存在扩张慢，投入大的弊端，但是从长远来看，自营模式可以突出企业的品牌优势和质量优势，确保企业长久兴旺下去。

03

联盟跨界，鸭脖不仅仅鸭脖

跨界这个词对现在的企业来说一点都不陌生，谁没几个跨界产品，都不好意思出来混。

周黑鸭也一样，放飞自我，“不务正业”得玩起了各种跨界联盟。与御泥坊联手推出小辣椒吻咬唇膏；牵手携程，玩转一场#我与周黑鸭的旅程#微博话题，深情唤醒消费者与周黑鸭的旅程记忆，掀起周黑鸭话题热潮；携手江小白，推出黑白配解暑“爆款套餐”，让消费者痛快淋漓体验一番火辣人生……

周黑鸭之所以玩的如此不亦乐乎，跟一群八竿子打不着的品牌合作，最主要的目的就是吸引那些时尚充满活力的80、90后，这些人也正是周黑鸭最大的客户群。

对于这些人而言，传统的营销模式已经不再具备吸引力，只有结合娱乐和社交的营销新玩法，才能吸引到他们。而周黑鸭合作的这些品牌，也正是年轻人关注的重点，相同的客户群，使得看似不相干的两个品牌走到了一起。

为此周黑鸭打出“会娱乐更快乐”新的品牌理念，把自己变成年轻、有活力兼具文化底蕴、生活品味的品牌。在这个人人自诩吃货的时代，这种营销模式，为周黑鸭赢得了更多的关注，打造了品牌的知名度。