速成养殖(30天的鸡鸭、半年的猪，是怎么实现“速成”的)

“乡里的鸡是吃虫子、稻谷，都是纯天然的慢慢长大，不像现在养殖场的一个月就出栏了，还不知道吃的什么！”刘妈妈对儿子说到。

凭借现代先进的养殖业技术已经可以做到鸡鸭30天上市、肉猪160天出栏，这无疑丰富了人们的餐桌，却也让不少消费者产生了困惑，这么快出栏是怎么做到的？

子虚乌有的激素鸡

提起规模化养殖，部分消费者会下意识地将商品肉鸡和激素联系在一起，似乎使用激素成了肉鸡的“默认属性”，其实这是一个极大的误区，养殖户其实没有必要对鸡使用激素。

中国肉类协会常务副会长邓富江曾多次公开表示，肉鸡之所以能够快速的成长，主要是品种问题，与激素无关，从上世纪70年代初到现在，2千克肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的33天。不断发展遗传选育技术是这造成这一成果的最主要原因。

此外，和传统土鸡“一把米养到底”的饲养方式不同，现代的养殖方法会科学地根据白羽鸡各个生长阶段的特点和营养需求，将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行科学的配比，提供适合每个阶段的科学饲料配方，从而为白羽鸡健康、快速的生长提供必备条件。营养更加全面、充足，肉鸡自然长得更快。

退一步来说，使用激素来养鸡不仅不会提高产量，反而会导致大批鸡死亡，何况激素价格不菲，饲喂、注射、皮下包埋等操作起来也很麻烦。我国也早就明文规定了，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，违反者将受到严厉处罚。只要通过正规渠道购买，就不存在“激素鸡”的风险。

18元一只的烤鸭能不能吃？

在外卖平台上和一些连锁品牌餐饮店中，一只烤鸭有时只要20元不到。不少消费者也难免会犯嘀咕，这么便宜用的是不是“激素鸭”或者死鸭、病鸭。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所二级研究员侯水生，曾公开介绍小型烤鸭、香酥鸭所使用的食材多为小白条鸭，小白条鸭的饲料转化效率高，一般30天左右就能出栏了。白条鸭和白羽鸡一样，不用药不用激素也能长得很好。

那么市场上一斤鸭肉都要几十元，一只烤鸭怎么能卖20元以下呢？

有业内人士表示，实际上“实惠烤鸭”的分量很轻，包括骨头在内也只有1-2斤重，鸭掌、鸭舌、鸭肠、鸭翅、鸭血、鸭心、鸭肝等热门“鸭货”也都在屠宰之后另外出售了。因此，一只小白条鸭肉的进货价在8元左右，售价18元是有合理利润的。

小烤鸭价格便宜，是因为鸭源的养殖成本低、到烤鸭店时已经剔除掉了许多值钱的部分，并不是激素鸭，更不是病鸭死鸭。消费者可以放心食用。

肉猪怎么六个月就能出栏了？

在不少人的记忆中，往往过去养猪都需要一年才能出栏，但现在出栏时间直接缩减了一半，是不是因为猪饲料里普遍添加了“猪快长”？

中国农科院畜牧所研究员王立贤曾公开表示，目前，我国生猪正常的养殖周期一般为150-180天。生猪生长快、育肥周期短的主要原因是“三好”：猪好、料好、圈好，即生猪品种好、饲料营养安全、养殖环境改善。

和农家散养的土猪不同，我国商品猪生产主要是杜洛克、长白和大白猪三元杂交品种，这些优质品种的生猪160天左右就可以出栏。现代饲料和饲料添加剂的研制应用大大提高了饲料转化率，所使用的饲料添加剂都属于食品级，无论对于生猪生长还是对于猪肉品质，都没有危害。最后，现代化养殖场养殖环境好，实现畜禽粪污无害化处理，为肉猪提供了良好的生存环境。

综上所述，常见的鸡、鸭、猪肉，之所以出栏时间缩短，得益于养殖技术的进步、育种技术的提高。消费者可以放心消费、食用。

（内容综合自：人民网、科普中国、丁香医生、腾讯网）