生财有道养殖鹅(酸菜炖大鹅吃起来，山葡萄酒喝起来快来看吉林集安活色生香的冬天→)

​（央视财经《生财有道》）因为有着独特的地理环境，集安是吉林省内无霜期最长，积温最高的地区。集安的冬天活色生香，特色小吃、传统佳肴，还有冬季果品和年味大菜，冰雪季节的特产让人目不暇接，记者的体验首先从一家养殖场里开始。

管理者赵亮告诉记者，这些香猪原产于广西巴马县，出栏的体重平均在90斤左右，而在他的养殖场里，这些巴马香猪都能长到体重超过120斤。

采用原生态养殖的方式，并在饲料里加入本地的玉米和水果，这些巴马香猪长得快、长得壮，还保留了原生品种抗病性强的特点。

猪五花肉用来爆炒，大块后臀肉用来红烧，卖相就让人食指大动。除了各色肉菜，新鲜的猪血也是难得的好食材。

一只猪吃出了集安人记忆中的冬季味道，而在集安市区的一家本地风味餐馆里，人们也在为炮制美味而忙碌着。

赵莲英被当地人亲切地称呼为二嫂，虽然已过古稀之年，但家里的每一缸酸菜她还都要亲自把关。在这家餐馆的冬季菜单里，酸菜的最佳搭档非本地的大鹅莫属。

鸭绿江边生长的大鹅体重通常都在十斤以上，肉质脆嫩，肉香浓郁。把鹅肉炒香，加大量的清水炖煮，要煮上两个小时，才能让鹅肉骨酥肉烂。

鹅肉肥美，酸菜鲜爽，二者相得益彰，逢年过节，这道大鹅炖酸菜几乎每天都能卖出一百多份。

从城市到乡村，集安冬季里的致富手艺处处可见。在青石镇秋皮村，村民们正在制作一种冬季专有的特色产品。

据说青石镇村民做煎饼的手艺，是因为当年山东人闯关东至此而流传至今的。村民们足不出户在家做煎饼，每年就能带来超过一万元的增收。

又到一年冰雪时，鸭绿江河谷也迎来丰收季，作为集安冰雪经济的一张名片，北冰红山葡萄及相关的冰酒等产业，早已走出国门在国际上打出了名声。如今，山葡萄产业的研发、升级正在进行。

飞雪连天，挡不住创业的脚步，山高水美，打通了致富的道路。集安的冰雪经济，虽然没有银装素裹的舞台，但胜在因地制宜、厚积薄发，在这里，一杯冰酒甜如蜜，条条财路暖冬季。

更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》2月23日19:00播出。

转载请注明央视财经

（编辑 龚新语）