你知道在农村里最受欢迎的害虫是什么吗？不是水蛭，也不是蟋蟀。而是人称“土狗”的一种水稻害虫。听到这，你一定很纳闷“土狗”是啥？为啥它如此受农村人欢迎，甚至能卖出300元一斤的高价？

“土狗”的身世之谜

“土狗”这种生物，如果光听名字相信你绝对不会把它跟昆虫扯上半点关系，可能在脑海里首先想到的是一只可爱的中华田园犬，然而它的真面目却没有我们想象中的那么可爱。

那么什么是“土狗”呢？其实呀，“土狗”就是一种昆虫。在农村，“土狗”又叫蝼蛄、拉拉蛄、天蝼或者石鼠,。不同的地方叫法也不同，在南方地区，它又被叫做“土狗子”或“土狗仔”。 因其被烘干时身体会向后缩，头向腹部弯曲，六足紧抱，形似一条卧着的狗，故取名为“土狗”。

“土狗”体长圆形，全身呈淡黄褐色或暗褐色，上面裹着一层细密的绒毛，体长约4-5厘米，头呈圆锥形，前爪呈铲状，特别适合刨土。成年的“土狗”有翅膀，能在低空飞行，繁殖能力很强，一般十天左右就可以孵化出幼虫，并且幼虫成活率也很高。

它们生活的范围很广，在农村几乎遍地可见，然而它们最喜欢的还是待在稻田或者农田里，因为在湿润潮湿的泥土底下有它们最喜爱的食物，这也让农田遭了殃。

“土狗”的危害

那么“土狗”到底是怎么祸害农田的呢？这恐怕还得从它的生活习性讲起。“土狗”不喜光，所以一般只在清晨或夜晚活动，而且大多数时候它们就喜欢呆在泥土里。主要是以植物根茎为食，特别喜欢啃食水稻跟玉米根茎，但它们也基本不挑食，一旦遇上它们，植物的种子和根茎都得遭殃，直到它们吃饱了为止。

唯一会影响“土狗”食欲的因素就是温度，当温度低于20°C或高于25°C时，它们的活动强度就会降低，采食量也会随之减少。而只有当温度在20°C-25°C 时，它们才最有活力，采食量也会逐渐增加，所以春秋两季自然成为“土狗”活动最频繁的时期。

除此之外，它们还有个特殊的爱好，那就是喜欢在土里打隧道。如果你到田间走一遭，看到泥地上坑坑洼洼的洞，千万不要惊奇，那一定就是它们的杰作。

也正因为这些洞使得植物的幼根跟土壤分离，植物吸收不到养分，自然只能枯死，这也间接导致了农田里出现缺苗断垄的现象。

而如果它们集中在一块区域爆发，那将会对农作物造成不可挽回的危害，而庄稼人也将承受巨大的损失。所以说，“土狗”对于庄稼人来说是名副其实的害虫无疑了。

看到这里，或许有人会问既然它们是破坏庄稼的害虫，那不应该对这种生物恨之入骨吗，怎么反而摇身一变成了宝，甚至还有人愿意花300元一斤的价格买它呢？

“土狗”的药用价值和营养价值

如果你只是将它视为害虫，那你可就小看它了。虽然它在庄稼人眼里不是什么好东西，但对于药材铺来说却是一味珍贵的药材。

据《神农本草经》记载，“土狗”药名蝼蛄，性寒，微毒，具有利尿、消肿、解毒的功效，晒干后的“土狗”在临床上还被用于治疗水肿、泌尿结石、慢性肾炎以及尿毒症等疾病，跟蝎子、蜈蚣一类的昆虫一样，具有很高的药用价值。

晒干的“土狗”可以配合其他药材直接熬成中药食用，也有人将其磨成粉末外敷，用来治疗脓肿疮毒，药用范围十分广阔，效果也非常显著。

但其实在最开始的时候，人们并不知道它还有这种功效，所以将它视为病虫害处理。但随着经济的发展，科学文化知识的普及，越来越多的人意识到，“土狗”不仅全身可入药，而且还具有很高的营养价值。

据科学研究表明，“土狗”不仅富含蛋白质，而且含有人体所需的钙、铁、锌等13种微量元素，食用价值很高。因此“土狗”开始走进大众的视野。

所谓哪里有需求哪里就有市场，“土狗”也从害虫的身份摇身一变，正式流入了买卖市场。但按理说，这种害虫不是在农村随处可见吗，为啥它还能卖到300元一斤呢？

餐桌上的美味

现在越来越多的人开始注重养生了，特别是90后、00后的年轻人们。他们兴趣爱好广泛，喜欢尝试新鲜事物，特别对于吃的东西很讲究。不仅追求食物的口感，同时也追求营养，还注重形式，对食物的心理预期比较高，希望能品尝到一些新的东西。

而当知道“土狗”营养价值丰富且有一定的药用价值时，这便吸引来了一大波消费者。像油炸蜂蛹、油炸知了和油炸蚂蚱一样，油炸“土狗”也应运而生。那么油炸“土狗”的味道究竟如何？第一次吃会不会不适应呢？

据许多吃过的人回应称，油炸“土狗”的口感其实跟许多炸物的味道差不多，入口酥脆，很符合他们的口味。而如果非要说有什么不适应的话，那大概就是不喜欢虫子或者有密集恐惧症的人还是不要轻易尝试。尽管味道不错，但要是心里过不去那道坎，吃完还是会反胃。

不只是油炸“土狗”，有些商家为了吸引更多的顾客，还衍生了关于“土狗”的无数种吃法，例如烧烤“土狗”、爆炒“土狗”等等。将这小小的虫子做成一道道餐桌上的美味。也因为媒体的大量报道，许多外地人慕名前往当地只为了品尝上这样一口美味。

当人们对“土狗”的需求量日益增加，而野生“土狗”的数量已经不足以满足市场需求时，越来越多的人开始加入人工养殖“土狗”的行列。而市场越广阔就意味着价格越来越水涨船高。

人工养殖的“土狗”也因为更加干净卫生并且更有安全保障而备受人们喜爱。商家有了可以宣传的噱头自然就开始哄抬物价，有些地方甚至已经卖到了300元一斤的高价。

但不管怎样，美食虽好还是不能多吃哦。“土狗”体内含有微量毒素，人吃多了微量的毒素也会在体内聚集从而产生中毒的风险。但是偶尔吃一下还是可以的。读到这，你还对这种水稻害虫卖300元一斤感到惊奇吗？

参考资料：

农村常见昆虫蝼蛄（土狗子）喜欢吃什么食物？是害虫吗？可以食用吗？怎么养殖？ 2018.6.11

帮帮每周一虫：为害庄稼的“土狗子”——蝼蛄 2021.10.18

作者：吃饭啦小郑 审核小羊 校稿编辑：李子