广西宾阳肉狗养殖场(中国各省美食小吃盘点之广西,好吃的那么多,请勿食狗肉)
广西菜是由南宁、桂林、梧州、柳州等城市菜和壮族、瑶族等少数民族菜组成的。广西菜的特点是味道鲜香,口味微辣酸甜。广西的少数民族也比较多,其小吃、点心非常具有地方特色。菜肴选材新颖奇特,制作方式也极具个性。广西菜制作考究,讲究原料鲜活。烹饪方式南边多受了一定的粤菜影响,北边融合了湖南以及贵州菜系的特点,所以广西菜虽然口味清淡爽嫩却又喜好辣味。
说到广西美食,我们得从粉说起。广西的粉是非常多的,相比北方的面条,地处南边的广西世代与水稻打交道,自然米粉种类繁多。比较出名的有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、宾阳酸粉、梧州牛腩粉。其它还有蒲庙生榨粉、融安滤粉、罗城大头粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、钦州猪脚粉、北海海鲜粉,数不胜数,几乎广西每一个地方都有一碗属于自己的特色米粉。
1、 红油米粉
在全州,早上叫醒人的,不一定是梦想,也不一定是闹钟,极有可能是破窗而入的红油米粉汤香。全州是桂林的一个县级市,其红油米粉跟桂林米粉有一定区别,桂林米粉采用的是粗一些的米粉,而全州的红油米粉相对较细。细粉、红油、筒骨黄豆汤,是全州红油米粉必不可少的食材,少了其中一种都不能吃出鲜香入味的感觉。
广西其它的米粉今天暂时不讲,以后单独写一篇来详细的介绍广西的米粉,太多了,一下难以讲全。
2、 柠檬鸭
柠檬鸭是广西南宁一带的特色菜。其主要配料是南宁特色的酸嘢,酸荞头,酸姜,酸辣椒,山黄皮,还有自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香,放上十几年,都不会变质,香气和味道反而更是浓郁。这些奇特的配料,是制作柠檬鸭必不可少的。鸭肉吃起来香脆有肉感,不软不腻,并带有特别的柠檬香气。
3、梧州纸包鸡
纸包鸡是梧州传统节庆美食的第一道菜!俗语有云"无鸡不成宴",在中国,大凡节庆、喜庆筵席,以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。梧州纸包鸡所选用的鸡都是本地的"三黄鸡",因为只有这样做出来的纸包鸡才是最正宗的。隔纸浸炸烹饪做法就充分的保留了鸡肉的原汁原味。
4、 荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方名菜。此菜肉质细腻,熟后松软芳香。荔浦的芋头非常有名,它个头大,营养丰富,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效。荔浦芋和五花猪肉做成扣肉,历来成为当地逢年过节家宴酒席上的一道名菜。
5、 巴马烤香猪
巴马香猪来源于农村养的土猪,源产于广西省的巴马瑶族自治县。广西巴马特产非常丰富,有巴马火麻、巴马白泥、巴马香米等等,其中非常著名的就是巴马香猪了。巴马香猪是一个品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。其皮薄肉细,脂肪洁白,肌纤维细嫩,烹调时不添加任何配料也香气扑鼻,素有"一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味"之美称。这个巴马就是世界长寿之乡的巴马。
6、 北海虾仔饼
北海虾仔饼又叫虾仔籺,是广西北海著名的一种小吃,口味独特,有炸面的香脆,还有虾仁的鲜味。虾仔,是北海本地出产的小虾,油炸之后的小虾非常酥脆,就算是把整只虾连着壳吃下去都不怕别扎破嘴。北海出产的新鲜小虾,加上米粉、香葱和调味品,油炸之后……香酥可口。
7、 平乐十八酿
平乐十八酿,是桂林的特色美食之一,采用十八种不同的食材作为酿壳制作而成。所谓酿菜,就是把各种调料加入到肉馅里面,然后填入到各种蔬菜食材中,或蒸或炸或焖,熟后便成"酿"。比较常见的有苦瓜酿,豆腐酿、辣椒酿。在广西,啥都可以酿,有大蒜酿、茄子酿、田螺酿、香菇酿、香芋酿、柚皮酿等等,给人的感觉就是几乎所有的食材到了平乐人手里都可以做成"酿"。。平乐的十八酿,美食节目《舌尖上的中国》也有介绍。
8、 阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼,是阳朔当地有名的特色菜,鱼肉鲜辣可口,加入了啤酒的做法去掉了鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味混合交融,别有一番风味。阳朔的啤酒鱼是选用漓江里大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林本地的啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
9、酸嘢
酸嘢是广西的地方传统名小吃。"嘢"是指东西,南宁酸嘢就是指酸东西,是采用酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的果蔬。酸嘢遍布广西全境地区,尤以南宁最为出名。南宁人吃酸品历史很久,由于南宁,终年气候湿热,于是,当地人靠吃酸品来解渴、除湿气。久之,吃酸便成为了一种当地的习惯。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色,尤以南宁最为著名。南宁酸嘢一般用李子、木瓜、芒果、菠萝、桃子、梨子、豆角、黄瓜、萝卜、莲藕、杨桃、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬,加上醋和盐腌制1小时即成(豆类、菜类一般腌制1~3天) 。有的配适量的白糖和辣椒粉。街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐,供食客蘸用。
10、打油茶
打油茶又叫"吃豆茶"。少数民族瑶族和侗族传统的待客食品。流行于广西、湖南、贵州等地。用油炸糯米花、炒花生或泡黄豆、炒米和新茶配制成。有的地方还会加葱花、菠菜、猪肝、粉肠什么的。侗族在不同的场合会吃不同的豆茶。茶叶使用油炒过后,加上水煮成"油茶水"。食用时,围坐火塘,主妇把碗摆在桌子上,碗里放上葱花、菠菜等,用热油茶稍烫,再加糯米花和花生、黄豆等,即可食用。
玉林狗肉(舌尖上的罪恶)
狗肉小时候吃过,自从养了狗之后,我就再也没有吃了。一是看了太多偷狗贼的新闻,第二是自己养了狗,明白了狗对主人的重要。我养过两只狗,一只叫珍珠,特别的听话黏人,后来去世了,特别的伤心。现在还在养的狗叫元宝,陪伴我八年了。虽然很调皮,也没有像别人家的狗那么听话,但是有时候跑出去,一晚上没回来,我就特别担心,生怕被车撞了,或者遇到坏人。
狗狗这么可爱,人怎么可以忍心吃它们呢?说什么吃的是肉狗,可是只要有人吃狗肉,就杜绝不了偷狗贼。没有买卖,就没有伤害!
喜欢美食,享受美食!好吃的那么多,但请勿食狗肉!
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