塘鳢养殖视频(视频：茶油—荠菜烩塘鳢鱼)

塘鳢鱼最精华的部分是脸颊肉，是全身最鲜嫩的肉，它形似豆瓣，所以叫它荤豆瓣。

注意事项：

1、塘鳢鱼肉比较嫩，所以在烫的时候需要注意火候，不宜烫的时间过长。

2、最后煮的时候不能用铲子推，不然鱼肉容易散，尽量用摇锅或颠锅的方式，使鱼肉受热均匀。