福建鲈鱼养殖基地(闽威实业：吃透“一条鱼”)

编者按：民营经济是福建经济的特色所在、活力所在、优势所在。当前，福建正处在全方位推进高质量发展的关键阶段，民营经济发展具有扎实基础、拥有新的机遇，也面临一些挑战。省委和省政府专门出台意见，对实施新时代民营经济强省战略推进高质量发展作出全面部署。近日，本报组织采访小分队，对各地市民营企业开展驻企调研采访，并从今日起，陆续推出“推进民营经济高质量发展——本报记者驻企系列报道”，敬请关注。

白露时节，记者搭乘节能电动船舶，从福鼎市店下镇巽城村海岸出发，向海行驶约3海里，只见一排排光伏板阵列静置，紧邻的新型深水抗风浪养殖网箱内，“福鲈1号”F2代鲈鱼不时翻飞跳跃，掀起层层白浪，场面壮观。这是福建闽威实业股份有限公司的“海上粮仓”。

“30多年来，我们围绕鲈鱼精心开展育苗、养殖、加工及延伸产业，掌握多项国内行业领先的核心技术，着力打造‘高值化鱼全产业链’。”闽威实业董事长方秀说。

念好“育养经”

福鼎市海阔港深，水产资源丰富，盛产鲈鱼等珍贵海产品，是“中国鲈鱼之乡”。优势很明显，但发展瓶颈也摆在眼前：上世纪90年代，人工培养鲈鱼种苗的技术在国内还是一片空白，而原始捕捞成本高、成活率低。

如何破局？走自主研发之路。闽威实业率先行动，携手国内权威水产专家、中国工程院雷霁霖院士开展产学研合作，一路攻关，掌握“花鲈生殖调控和室内人工育苗技术”，解决亲鱼产卵、孵化和仔鱼、稚鱼的人工培育，实现从一年一次产卵变为一年三次。

“我们在种业育苗方面实现了‘0’到‘1’的突破，培育量从每批次两三百万尾变为5000万尾以上之后，我们持续加大科研经费投入，探索‘1’到‘100’的种业振兴。”闽威实业副总经理汪晴说。

近几年，闽威实业又改扩建全国唯一一家福建省花鲈水产良种场，开展“闽鲈1号”“福闽1号”和“福鲈1号”F1代3项花鲈新品系培育。其中，“福鲈1号”选育系选择本地桐江鲈鱼种群中生长优势明显的个体进行育种，获得具有快速生长优势、抗逆性较好的花鲈新品系。

“经初期检测，‘福鲈1号’体长和体重都比普通网箱养殖的鲈鱼增加10%。并且体型更好、肉料比更高。”汪晴介绍，去年6月该公司完成“福鲈1号”F1代测产后，投入F2代苗种繁育，筛选出300多万尾优质苗种，将于今年10月进行对比跟踪养殖，2025年6月完成测产，进一步提高苗种的成活率和抗病率。

育苗强种，养殖添“智”。养殖水箱内，水波晃动，水下机器人潜入水中，对鲈鱼活动以及水环境的浊度、温度、pH值、含氧量等影响花鲈生长状况的关键数据进行实时监测。

“传统养殖高度依赖人力、经验，存在靠天吃饭、风险难控等问题，需要依托新技术尤其是智能技术实现降本增效。”闽威实业副总经理陈小辉说，通过水下机器人、传感器、红外摄像头，可以鉴别鱼的数量、是否生病等情况，能够提高养殖效率。

坚持科技赋能，闽威实业先后建有国家级、省级共16个科研实验平台，与众多科研院校开展产学研合作，引进院士、教授、研究员、高级工程师等水产权威专家组成“闽威智库”，基地被认定为农业农村部水产健康养殖示范场、金砖国家领导人厦门会晤水产品专供基地。

海上养殖，不能忽视的还有环保。为此，闽威实业统一采用深水抗风浪塑胶环保网箱养殖、节能电动船舶、光伏发电，实现生态养殖、绿色养殖。截至目前，该公司每年培育优质鱼苗超一亿尾，并带动福鼎全市鲈鱼养殖面积发展至11.5万亩。

“眼下，除了科研院校，在做鲈鱼新品种培育的企业就我们一家，我们也在动员更多民营企业加入，合力做大做强鲈鱼产业。”汪晴说。

做强产业链

走进闽威实业标准化加工车间，只见10条加工生产线、50余台加工设备加速运转，生产预制菜、婴童辅食、休闲食品等，实现每天不间断发货。

“最开始，我们主要从事传统生鲜销售，但保存期受限。为了让更多非沿海地区的人吃到鱼类产品，我们又研发了调理类和腌制类产品，并前往国外一些标杆工厂学习参观、引进设备。”闽威实业副总经理刘荣城介绍，经过改良升级和“机器换工”，每条生产线可节省70余名人力。

去年，随着预制菜“出圈”，闽威实业迅速布局“新赛道”，研发调理海鲈鱼等系列产品。一条条鲜活的鲈鱼经过现代化技术处理，锁住营养，变成一道道美味的预制菜，走向千家万户的餐桌。

“过去，只要将产品加工出来卖出就行。现在我们考虑得更多的是市场、客户、消费者的需求，依靠技术提供差异化服务，邀请客户共同参与产品研发，定制专属于他们的产品，并优化投苗周期，建立起竞争壁垒。”刘荣城说。

从一条鱼到桌上一道菜，再变成休闲零食，甚至是辅食、保健品，闽威实业将整条鱼“吃干榨尽”：鱼鳞可以提炼成胶原蛋白肽，内脏提炼成鱼油和鱼粉，鱼肚做成预制菜，整条鱼除了鱼血没有一处浪费。

延长产业链，增加附加值。该公司在全国首创鱼松、鱼脯、鱼脆3款休闲食品精深加工技术，成功研发“去刺鱼”系列、“调理海鲈鱼”系列、胶原蛋白肽等新品，可加工预制菜、休闲食品等30余种，产品进入全国各大水产品批发市场、大型超市和电商平台，其中海鲈鱼预制菜产品在国内连锁烤鱼市场位居前列，增长势头良好。

“下一步，我们将加大对预制菜产品加工的投入，重点发展预制菜一体化产业链，建设闽东最大的数智化预制菜产业生态园，集农产品商贸流通、农特产品展销、农业加工配送、供应链金融、可追溯系统、食品质量检测于一体，实现‘产品、产业、产城’三位一体。”刘荣城说。

育苗有良种、养殖有“智慧”、生产自动化、销售有渠道，如今的闽威实业已打通“从海洋到餐桌”的全产业链条。今年上半年，该公司实现营业收入3.28亿元。公司还先后荣获“国家高新技术企业”“全国质量标杆企业”“国家首批种业阵型企业”称号及福建省科技进步奖等。

“围绕海洋健康产业这条主线，我们力争一个项目、百亿交易、千万税收、万人就业，真正兴一方产业、富一方百姓。”方秀说。

来源：福建日报