七星刀鱼养殖方法(“秀才和兵”的七星鲈鱼淡养成功之路)

消费日报网讯(蒋灿禄)一眼望去，成片的池塘在阳光的照射下，宛如几面大镜子闪闪发光，不时的被湖边觅食的白鹭打破。水车(打氧机)、野鸭、白鹭、岸边的垂钓者构成了一幅生态综合体画卷。走进岱海生态农业有限公司，眼前映入的是周边优美的生态景观。这里的七星鲈鱼，通过强大的冷链保鲜技术，确保24小时及时配送到国内各大城市。

钞岱水库，位于我国东南沿海的海滨小镇——福建省晋江市金井镇，距离金门岛仅6.5海里，台海风情浓郁。岱海生态农业有限公司就位于其边上。在这里我们看到了正在准备捕捞七星鲈鱼的郭志力、郭健军父子俩。

七星鲈鱼肉感细腻鲜美，营养价值丰富，富含蛋白质、维生素A、B、及钙、镁、锌、硒等营养元素，在民间有“开刀鱼”的美誉。一直从事淡水养殖的郭志力从中看到了商机。

郭志力，早年在东海舰队当兵，驻守在舟山，经常接触许多打鱼的渔民。退役后看到家乡的地理优势，和水库的资源条件，就想着往养鱼方向发展，于是便承包了村里的水库。从此便扎根在水库，与七星鲈鱼结下了不解之缘!

郭健军，毕业于厦门南洋学院营销系，在很小的时候，父亲就承包了水库在放养鲈鱼，水库记载着他的童年，所以从小对鲈鱼就有了比其他小孩更多的了解。毕业后放弃城市的工作，毅然决定回乡，子承父业,与父亲一起养鱼，父子俩齐心协力，最终攻克了七星鲈的淡化野生放养技术。

七星鲈鱼生性凶猛，一般生长在咸水与淡水交汇的海水水域，对水质及环境要求级高，在淡水中养殖难度大。郭志力通过多年的养殖经验，摸索了一套从育苗密度——投饵驯食——及时分级培养——野生放养——水质管理——病害防治的标准化模式，解决了野生淡水鲈鱼常年供应的难题。

在新市场经济的环境下，郭志力认为确保产品本身的高品质，才是产品市场的核心竞争力，于是就选择了生态养殖。水库里除了有七星鲈鱼还有草鱼、鲢鱼、鲫鱼、淡水鳗鱼、甲鱼等其它鱼类。有了这些不同生活习性的鱼类就能够更好的解决生态循环生物链养殖。

七星鲈鱼生性喜冷厌热，在每年的7、8、9月份是七星鲈鱼生长最慢的时期。面对高温缺氧的一系列问题，郭志力在水库边上挖了一口120米深层地下井，24小时不间断的补充新的水源，把“死水”盘活，让水的品质得到保障。这样，既可以让水库的死水变成活水，从而也保证了鲈鱼的生长水质环境，得到净化化和改善。

由于野生放养的七星鲈鱼在捕捞的过程中也是极具难度的。郭志力采用了“钓”，挑选合适的专业垂钓线组，以活虾、活泥鳅为饵，组成以主线和子线相结合的排钓方式，所以捕捉出水的鲈鱼是大小不一的，客户有需要都要提前预定。而且鲈鱼生性娇贵，人称“出水，见风死”，随着市场的需求和线上销售区域范围的不断增大，为了保证客户能够获得最新鲜的鲈鱼，父子俩在配送、保存方面下足了功夫!为避免鲈鱼死后血液在鱼肉中沉积，影响肉质口感，配送的每一条鲈鱼都必须鲜活放血!在包装方面，采用无菌真空包装，让鱼肉和氧气隔离，及时放入超低温冷藏，把鱼的鲜度封存在零下40度的超低温冰箱，由于现在超强的物流配送，同城5小时配送，也保证24小时配送到国内除偏远地区的各大城市顾客手上。

郭健军说：“先前有人看到了鲈鱼的商机想找我们合作，但是我们拒绝了，原因在于他追求的是量，要以大规模饲料饲养。但这违背了我们对野生散养鲈鱼要求品质保障的初衷。在扩大养殖规模的同时，我们需要的是与时俱进，在保证鲈鱼高品质的基础上，结合线上和线下的商品销售，适当扩大养殖规模，不盲目搞扩张，以次充量;我们坚持保护好环境和水源才能养出好鱼的初心，厚积薄发的原则，把生态鱼养殖坚持到底，力求向社会输送高品质的原生态鱼”。

养殖之余，郭健军还是一个懂得享受生活的人，泡茶看书是他最喜欢做的事。“看书是为了学习，泡功夫茶是为了放松自己，科学技术能让我的养殖越来越好，懂得享受能让我的生活越来越好”郭健军笑着说到。

农村天地宽、创业正当时。俗话说“秀才遇到兵，有理说不清”但郭志力、郭健军这对父子却是“秀才和兵”齐心探索，走出了一条鲈鱼淡水养殖的成功之路，还共同谋划着把这条致富之路走得更远更宽。郭建军满怀信心地说：“现在政府对我们创业的优惠政策很多，我要把淡水养殖做好，做出自己的品牌。把掌握的淡水养殖技术，通过‘合作社+农户’的利益链接机制带动当地群众加入创业，让更多的村民共同致富。”