湖北鲤鱼养殖基地(严寒天乌鲁木齐活鱼来自哪儿？大部分来自内地长途运输)

北园春粮油水产交易市场，一位商户正在捞鱼。

新疆晨报讯 （文/图 首席记者 于江艳 实习生 谢龙飞）一个星期来，乌鲁木齐的最低气温都在零下20℃，不少人会问，这么冷的天气，首府市民吃的活鱼都来自哪儿？运输、销售过程中，又是如何保障鱼存活？

1月30日，记者通过调查发现，首府市民吃的活鱼主要来自内地，在运输和销售过程中，采取加氧气罐、水池24小时供氧、注水等方式，保证鱼能存活下来。

30日，记者在北园春粮油水产交易市场了解到，为保障鱼鲜活，销售现场需对水池进行24小时打氧，并持续注入流水，让水不结冰，这样鱼就不至于被冻死。

记者在现场看到，部分商户将自来水管调成细水流插入蓄水池中持续注水，水满后多余的水溢出至下水道，如此一来池水便成为流动水，既可以防止水面结冰，又可保持池内环境清洁。

目前，新疆大多数水产养殖基地的水库和鱼塘已结冰，要捞鱼必须得破冰取鱼。在阿克苏、昌吉、五家渠等水产养殖基地也有活鱼供应到乌市批发，但是新疆本地的捕捞费比较高，捕捞1公斤鱼需支付四五元钱。为保障市场供应，稳定活鱼价格，大多数商户从江西、广东、湖南、湖北等地水库或鱼塘采购货源。

北园春粮油水产交易市场提前“储备”的活鱼。

“我们提前研究了天气预报，在内地大雪天气来临前，采购回100多吨梭边鱼、黄辣丁、武昌鱼等中高档鱼，以保障市场稳定供应。我们在乌市建有活鱼储备基地，基地有暖气，可以保障鱼不被冻。”新疆信如齐合水产有限责任公司经理韩留金表示。

在新疆信如齐合水产有限责任公司自建的活鱼“储备”基地，水池里的水是循环流动水，还有增温和增氧设施，以保障“储备”鱼一直处于鲜活状态。

“天气寒冷路面较滑，运输车行驶缓慢，如果遇到堵车，运输途中没及时供氧和换水，会导致车载鱼在途中死亡。”北园春粮油水产交易市场商户徐波说，大家都会采取多种措施，保证从内地运输来的活鱼不在路上“憋死”。

一般来说，不同的鱼类耐寒程度也有区别。据北园春粮油水产交易市场商户张三强介绍，在低温寒冷天气下，像罗非鱼、鲶鱼、梭边鱼等鱼类，要注意保持水温不要太低，鲫鱼、鲳鱼、花鲢等则对温度没有特别要求，常温自来水即可保证其存活，在控制好不同鱼类适应生存温度的基础上，最主要的是供氧要充足，批量养殖池内鱼群密度大、耗氧快，制氧机基本上都要24小时开着。

受恶劣天气影响，目前北园春粮油水产交易市场活鱼供应总量有一定减少，但价格基本稳定，除草鱼价格有所上涨外，其它鱼类价格稳定。目前，市场上草鱼批发价为16元-18元/公斤、鲫鱼15.5元/公斤、鲢鱼8元/公斤、鲤鱼13.5元/公斤。

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乌市餐饮店流行吃“三条”少刺鱼：梭边鱼、生鱼和中华鲟

新疆晨报讯( 首席记者 于江艳)以前到鱼庄吃鱼,基本上都是鲤鱼、草鱼和鲶鱼。现在越来越多的鱼庄和餐饮店销售的是梭边鱼、生鱼和中华鲟。

“梭边鱼、生鱼和中华鲟都是少刺的鱼,老少皆宜。”新疆信如齐合水产有限责任公司经理韩留金说,该公司每天梭边鱼的销量达10余吨。

据悉,梭边鱼两年前批发价为30元/公斤,目前降到15元-18元/公斤,与草鱼价格基本持平。除梭边鱼外,供应到餐饮店排第二位的淡水鱼是生鱼,批发价30元-35元/公斤。春节即将到来,武昌鱼销量逐渐上升,目前在北园春水产市场日销售量可达3吨左右。而在社会餐饮和商务餐饮中,食客更偏爱中华鲟,目前北园春水产市场向乌市餐饮市场日销售1-2吨中华鲟。

据悉,乌市畅销的淡水鱼主要来自内地,目前北园春水产市场草鱼日批发30吨左右,鲤鱼日批发10吨左右。

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