红螯螯虾养殖(小龙虾养殖如何做到出早苗、养大虾、创高产、赚大钱？)

湖北省水产科学研究所舒新亚教授在第十三届合肥龙虾及稻虾产业发展高峰论坛表示小龙虾养殖业现今进入“技术决定效益”的时代，今后的比拼将表现在“技术、苗种、模式”方面。因此技术要创新！苗种要人繁！模式要多样化！那么如何争取高效益？答案是“出早苗、养大虾、创高产”！

小龙虾产未来业发展趋势为苗种科学化、技术标准化、加工精深化、模式多样化。预计未来3-5年小龙虾餐饮市场规模将达到5000亿人民币以上。实际上，小龙虾产业现状具有近创新、跨界、生态、产业化、养殖面积快速扩张、总产量缓慢增长的特点。单产与实际高产相差悬殊，高产养殖技术普及远远不够，急需普及。

首先，熟悉小龙虾的基本特性，才能养好小龙虾！

夜行性：

白天躲藏在深水区光线较暗的角落、草丛或洞穴中，夜晚出来摄食活动。“白天看不见，晚上出来多”，因此，我们投喂、观察都应该在晚上进行。

掘洞性：

小龙虾在繁殖期和越冬期喜欢掘洞，并且掘洞能力较强，因此堤埂面要宽，以防打穿、漏水、跑虾。

攀援性：

小龙虾爬行能力较强，阴雨天气或水体出现缺氧、污染和缺食，就会爬出水面。因此岸上要有防逃网，水下进排水口也要注意防逃。

杂食性：

大规格的成虾和幼虾喜食肥嫩多汁的植物，因此养殖小龙虾要种好水草。在不同生长阶段食物都要多样化，喜食动物性饵料。

争斗性：

争斗能力弱，要注意防敌害。敌害防控不好，产量就会很低。只有鱼苗和小规格鱼种可以和小龙虾混养，其他多数常规鱼类到一定规格就有可能会吃小龙虾了。

脱壳习性：

只有脱壳小龙虾才能长大。脱壳时在浅水处，因此养殖水体应有深有浅，水质要良好，食物要丰富，隐蔽物要多，结构要科学。

繁殖习性：

一年一次，在秋冬季繁殖。出苗时间比别人早，上市就早。

高要求性：

小龙虾如果想要生长速度加快，则对PH、溶氧、温度、食物等环境的要求高。比如食物要丰富，隐蔽物要多，水体PH值保持在 7~8.5 ，溶氧在5mg/L以上，最佳温度在17~ 31℃。

补充：

小龙虾和常见鱼类对溶氧的要求：

5.00mg/L 鱼虾生长良好

0.65mg/L 小龙虾死亡 （硬壳虾）

1.68mg/L 小龙虾死亡 （软壳虾）

0.45mg/L 鳜鱼死亡

0.20mg/L 鳙鱼（花鲢）死亡

0.10mg/L 鲫鱼死亡

由此可知，小龙虾对溶氧的要求比常见鱼类要高很多。如果在脱壳阶段，溶氧低于3mg/L，脱壳死亡率会大大上升。

小龙虾高产高效养殖技术的“三言、五变、九关键、十注意”

三言：

1.夏秋放种，春季补苗；捕大放小，轮捕轮放。

2.种苗要投足，投放时间早，养殖效果好。

3.彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟，种好水草，预防疾病，科学投喂，生态混养。

五变：

1.改造养殖水体结构。改造进排水系统；稻田加深、加宽田埂和环沟，安置防逃网、诱虫灯；池塘增加深度和坡度；

2.改变投种时间及模式。将苗种投放时间改为头年夏秋放种（苗），来年3-5月只是补苗，强调“早放苗、早收获、捕大放小、轮捕轮放”。

3.改变放养模式。主抓早、晚两季虾，避开低价期，推广三季虾 。

4.自然繁殖改为人工繁殖。只有人工繁育，才能苗早、苗好、虾稻田、池塘的单一产品改为多品种生态共作。

5.改变稻田、池塘的单一产品，为多品种生态共作。

九关键：

1.养殖水体的结构改造——水深、坡度、平台，改造进排水

2.种好水草——水草要质量好、种类多，控制面积；漂浮、挺水植物！

3.防控敌害——彻底除野、加水过滤、驱赶水鸟、预防病害

4.防逃——防逃网、巡塘、堤埂要有足够宽度，水下防逃

5.种苗投放——夏秋投种，春季补苗；投放良种，投足、投早，种苗水运

6.水质控制——经常加水，定时增氧，保证温度、溶氧、PH、透明度

7.科学投喂——四定，饲料多样化，提倡配合饲料+农副饲料+水草

8.适时捕捞——早捕、加强捕，网具、方法（捕大放小、轮捕轮放）

9.合理安排养虾与种稻的结合，选对水稻品种。九点缺一不可。

十注意：

1.选用良种，好种出好苗，好苗产量高

2.人工育苗，苗好，苗多，苗早，产量自然高

3.用好高产、高效模式——“养殖-繁殖一体”模式

4.科学改造，营造小龙虾良好的生长环境，长得快、个体大

5.使用增氧技术，提高水体溶氧，稻田环沟水体流动

6.种好水草，首选菹草，种类多样化，数量要控制

7.捕大放小、轮捕轮放，亩产可突破600斤

8.早捕，加强捕，错开“五月魔咒”危害期

9.用对饲料，营养全面，科学投喂

10.熟悉小龙虾，落实9条关键技术，避免误区

养殖水体的结构改造：

深水才能养大虾，浅水只能养小虾。小龙虾在深水处躲藏，在浅水处活动、摄食、蜕壳，既怕高温，又不喜欢低温，且对溶氧要求高。这些特性决定了小龙虾养殖水体结构的重要性。因此稻田可以选择50~100亩为一个单元，开挖宽5~6米，深1.5~2米的环形沟；小于50亩的稻田可开挖异型沟，沟比不超过10%。池塘可选2~10亩为一口，深3米，水深2.5~2.8米，坡度3 : 1。

养殖水体有深有浅，结构科学，同时良好的进排水系统，使进排分离、高灌底排，满足小龙虾的生长需求。加上环沟、平台、防逃网、诱虫灯等协调种稻和养虾，更有利出早苗、养大虾、创高产。

水草的种植：

“虾多少，看水草”，并不是说水草越多越好，而是水草质量要好，水草种类要多。水草种类多，总面积不超50%，即使某一水草季节性死亡也不会恶化水质。建议种四种：菹草、轮叶黑藻，全年生苦草、伊乐藻。沉水植物首选菹草，菹草富含虾青素、类胡萝卜素，可食部分多，小龙虾爱吃且资源丰富；漂浮植物可以选择水葫芦、水花生，并且要固定。没有经济价值的挺水植物要清除。

清除敌害和预防病害：

敌害清除不彻底是养殖失败的原因之一。放养前可以采取每亩用100公斤生石灰彻底除野的方式，但是养殖时进水口要用80目纱网过滤。平时要注意清除田内敌害生物，特别是驱赶水鸟。

小龙虾的疾病有生物因素引起的疾病和非生物因素引起的疾病两大类。目前威胁较大的病是病毒病，俗称为"五月魔咒"。目前可防不可治，第一不要滥用药，第二要掌握预防方法。例如采取稻虾共作的“一稻三虾”种养模式。或者提早投苗，提早收获，待疾病爆发时大虾基本收获完毕；种好水草，用有益微生物制剂调水，水体稳定、水质良好，病毒则被抑制，病毒浓度低引不起病发；在4月初至5月底投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。

补充：

怎样防鸟？

人工驱鸟--人工驱赶

声音驱鸟--敲锣、鞭炮、播放猛禽叫声

物形驱鸟--稻草人、五色彩条、猛禽风筝

光驱鸟-----玻璃镜片、光盘、反光金属丝带

波驱鸟-----微波驱鸟器、超声波驱鸟器

机器驱鸟--利用小型无人机驱鸟

防逃：

由于小龙虾较强的攀爬、掘洞能力，要在岸上设置防逃网，加宽堤埂面，以防打穿、漏水，做到水下防逃。

种苗投放：

我国传统投苗时间是4~5月份，但是我们提倡“夏秋投种，春季补苗”，即6月至8月投放35克以上的亲虾，每亩投放15~20 公斤，雌雄比例2：1或3：1。或9~10月份投放1公分的虾苗, 每亩1.5~3万尾；投放时间越早，养殖效果越好。为了提高产量，可以在第二年的春季3~6月补苗，每捕捞10斤大虾补投1斤幼虾，实行轮捕轮放，亩产600斤是容易达到的。

水质控制：

养殖高产高质量小龙虾水质控制很重要：水体PH值在7~9，溶氧≥5mg/L，水温17~31℃，透明度30cm左右，其它指标要符合国家养殖用水标准，特别是注意重金属含量。养殖水体要进排分离，高进低排，提倡池塘增氧技术，可大大提高养殖产量。同时采用加水和使用有益微生物肥的途径调节肥度，建议使用含有乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌及有益藻种的复合微生物有机生物肥。即“经常加水、调节肥度、定时增氧，加强巡塘，注意监测。”

不到万不得已不提倡使用药物。青苔的本质是植物，少量青苔没有影响，只有过多才会对小龙虾的生长有害，特别是苗种阶段。

补充：

控制青苔长势的方式

降低透明度或用其他方法遮挡阳光

肥水应从9月初开始少量多次地施用有机生物肥，既培养了浮游生物，为虾苗提供充足饵料，又控制了青苔。

使用有益微生物制剂调水，控制并消灭青苔。

夏季投放亲虾前清淤能有效防控青苔。

科学投喂：

养大虾充足均衡的营养必不可少，因此小龙虾的投喂强调“四定”，即“定时、定点、定质、定量”，饵料要多样化，提倡使用人工配合饲料+农副产品饲料+水草。每日投喂１~2次，傍晚或晚上投喂，日投喂量为存虾总量的1%～ 6% ，投在浅水坡边或平台上。对小龙虾的营养需求和生长特性的基础研究很重要！

捕捞：

适时捕捞是养殖成败的关键。虾稻轮作在3月初-5月底捕捞，虾稻共作3月初-7月底捕捞，池塘3月初到8月底捕捞。另外，千万要早捕，多捕，不能因为价低惜捕或原池囤养，这样只会使产量变低。捕捞时诱饵用医用纱布包裹较好，增大地笼网眼，只捕大虾，让小虾从网眼跑出去，地笼隔3~5天移动一下位置，增强捕捞效果。采取捕大放小、轮捕轮放的操作方式，一边捕捞大虾，一边补充投放3~5公分的幼虾，补充量为捕捞量的1/10。切记要防止虾多造成局部缺氧、死虾。

小龙虾的苗种问题

小龙虾苗种要解决的问题：

质量问题——保证养殖户效益，满足市场供应 （良种选育+人工繁育）

数量问题——满足养殖需求（优质苗种规模化繁育，各省自我解决）

成活问题——成活率低是当前购苗最大的困扰（人繁+捕捞+运输技术）

供苗时间问题——出苗早晚，养殖效果不一样（人工诱导繁殖技术）

目前小龙虾苗种大多依靠“自繁自养”，导致苗种质量差和数量、出苗时间不可控，苗种数量必然少。因此要想解决小龙虾养殖苗种数量和质量问题，只有依靠人工繁育，建造小龙虾良苗种场。才能苗多！苗好！苗早！研究表明：人工苗比自然苗生长速度快20%，个体大30%，产量高50%。小龙虾人工诱导繁育模式包括土：池、大棚土池、稻田、水泥地、网箱及工厂化繁育。

种苗投放模式及效果：

春季投幼虾：增重倍数4，成本最高、成活率低、上市晚、价格低、病害风险高

夏季投亲虾：增重倍数10，成本低 、成活率高、上市早、操作简单

秋季投虾苗：增重倍数大于1000，上市早、上市规格大、成本中等，但经济效益最好。

种苗问题是养殖成败的关键之关键，一定要注意要重视良种。“捕大留小”产生“逆向选择”问题，要年年放良种。苗种质量好，虾才能长得大。建议亲虾来于良种场或湖泊，幼虾来源于良种场的地笼。在运输上，亲虾用“半干半水运输法”或“干运法”，幼虾只能用“水运法”（尼龙袋充氧运输）或“半干半水运输法”（塑料盘和泡沫箱浅水运输）。不能用“干运法”是因为虾苗干运法运输易受损伤，损伤的虾苗脱壳时易死亡。

补充：

7月投放亲虾，9月初可出苗,虾苗在越冬前可生长60-80天；

8月投放亲虾，10月初可出苗，虾苗越冬前可生长40-50天；

9月投放亲虾，11月中旬出苗，虾苗越冬前只能生长10天。

10月投放亲虾，一般50%都已产卵。

11月投放的成虾，一般80%都已产卵。

亲本虾投放时间不要超过9月底，应尽可能早。早投放亲虾，早产卵，才能出早苗。

小龙虾养殖新模式

（1）虾稻轮作：一季稻+一季虾

（2）虾稻轮作、共作一体：一季稻+二季虾

（3）虾-鱼-稻共作 ：一季稻+二季虾+鱼（匙吻鲟鱼或泥鳅）

（4）虾-鳖-稻共作 ：一季稻+二季虾+鳖

（5）虾和高档鱼类时空分隔混养：一季稻+二季虾+网箱鳝

（6）小龙虾稻田繁殖-养殖一体：一季稻+二季虾苗+三季成虾

有经验的养殖户可以选择（1）+（6）或（2）+（6）联合做更好，没有经验的就单做（1）、（2）或（6）模式。

适合池塘养殖的新模式

（1）虾和鱼苗混养：虾--虾+鱼苗

（2）虾和名优鱼类混养：虾--虾+匙吻鲟或泥鳅

（3）虾蟹混养：虾--虾+蟹

（4）虾和高档鱼类时空分隔混养：虾--虾+鱼+网箱鳝

（5）虾与其它虾类池塘混养：小龙虾+澳洲红螯螯虾

（6）小龙虾池塘繁殖、养殖一体：虾--虾+匙吻鲟+人工苗

有经验的养殖户可以选择（1）~（5）+（6）联合做，效益更好。没有经验的就单做（1）或（2）或（6）。

小龙虾稻田养殖、繁殖一体化

小龙虾稻田养殖、繁殖一体化模式在完成国家科技支撑计划课题后推出可产1季稻、2季虾苗、3季成虾。高效模式下，亩产稻谷1000斤，1cm 虾苗3万尾，3cm幼虾50~100斤，成虾400~600斤。亩纯利润在5000元以上，是稻田经济效益最好的养虾模式。

要做到三次投放、三次捕捞，年产三季成虾，两季虾苗，一季水稻。

养殖繁育一体化操作流程图

虾稻轮作 共作一体

“虾稻轮作”是种一季中稻，不种稻时养一季龙虾，亩产中稻1000斤，小龙虾300斤，亩纯利润2000元以上。每年可收获一季稻、两季虾，种稻时也养虾，亩产稻谷1000斤，小龙虾成虾400~500斤，产量高且上市规格增大，经济效益更好，纯利润在3500元以上。像是一稻两虾、一稻三虾在传统“稻虾共作”的基础上又增加一期成虾和一季虾苗虾，实实在在提高了养殖户们的收成。

总结

如何出早苗？

（1）选用良种，既能出早苗，又能养大虾、创高产

（2）人工育苗，才能苗早，苗好（大虾），苗多（产量高）

（3）抓住产卵和受精卵孵化的条件控制，早产卵、快孵化

（4）加强幼体和幼虾的培育，饲料适口、丰富，隐蔽物多，溶氧充足

（5）科学改造，营造幼虾良好的生长环境，长得快、个体大

如何养大虾且创高产？

（1）选用良种，好种出苗早、苗好，长得大、产量高

（2）人工育苗，苗早，苗好，苗多，产量自然高

（3）科学改造，营造小龙虾良好的生长环境，长得快、个体大

（4）使用增氧技术，稻田环沟水体流动，溶氧高，生长快

（5）用好高产、高效模式--“养殖-繁殖一体”，出苗早、产量高

（6）种好水草，首选菹草，水草种类多样化，数量要控制

（7）捕大放小、轮捕轮放，亩产可突破600斤

（8）早捕，加强捕，错开“五月魔咒”危害期

（9）用对饲料，用好饲料，营养全面，科学投喂

（10）熟悉小龙虾，落实9条关键技术，避免误区

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