无毒河豚养殖(都说河豚有毒，这个地方的人将它这么处理，消除毒性，风味更佳)

我们都知道河豚是一种含有神经毒素的鱼，但是还是有许多人肯冒风险去尝试这种美味，就连古人苏东坡先生也不例外。《辍耕录.卷九》云：水之咸淡相交处产河豚。无鳞颊，常怒其满腹。形状殊不雅，然味极佳。烹制不精，则能杀人。所以东坡先生在资善堂与人谈河豚之美云：“据其味，真是消得一死。”

其实，河豚只要处理得当，还是不会危及生命安全的。而且，国家也是放出了通知《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，解禁部分无毒食用河豚。这也让河豚慢慢成为了我们餐桌上的一员。

但其实，在潮汕这个地方，在很久之前就有食用河豚的历史，因为生活在海边，对于河豚的习性也是较为清楚。河豚本身属于一种洄游性鱼类，河豚的毒素也只有在春天生殖洄游的时候为了保护后代摄食才会产生。因此，潮汕地区的人们也是会选择在夏秋时节，河豚无毒或者少毒的时候，食用它们。

虽然说河豚在春季的时候最为肥美，但是这也是它们毒性最大的时候，选择一个不一样的季节。同时，在去除眼部和肝脏等可能含有毒性的部位之后，潮汕人就会食用这种鲜美的鱼类。

如果说捕捉过多，没办法食用，就会将这种鱼类，撒盐稍微煮一下之后，放到外面晾晒。通过太阳光的照射，河豚也会慢慢变成鱼干。等到什么时候想吃了，就直接拿出来当做配菜，不得不说，的确相当有聪明才智。你们觉得呢？欢迎关注并留言给小凡。