水产养殖大省(下一站武汉，广东年鱼抢鲜湖北人民的舌尖)

央视网消息 近日，广东年鱼春运高铁专列火出圈，在全国掀起一股吃年鱼、品粤味的热潮。列车满载美味粤味年货与满满祝福奔赴在路上。据悉，这趟京广线列车每天往返于广州—北京之间，让广东年鱼、年货、粤味预制菜走进百姓家，飘香全国。

广东年鱼出省“忙”，继离开湖南长沙站后，便来到湖北武汉站。在不少人印象里，武汉这座城市热情奔放，广东年鱼进武汉会有什么新鲜故事？当地“年鱼”代表武昌鱼又会与广东年鱼碰撞出什么样的火花？本地人又是如何评价广东年鱼呢......

消费者：过年的味蕾是年鱼给予的

“这是今天新鲜的武昌鱼。”“老板，给我来两条嘞！”位于武汉武昌区白沙洲街道的菜市场人头攒动，小蔡每天早上陪妈妈过来挑选年菜食材，尤其是她钟爱的武昌鱼。大多数年轻人吃鱼怕刺，但小蔡不一样，打小就爱吃鱼的她，已练就一身“挑刺功”。“在我记忆里，家里的年夜饭总少不了一道清蒸武昌鱼，鱼肉肥美汤汁鲜浓，可以说，年夜的味蕾是武昌鱼给予的。”

“年鱼概念我知道，来源于广东讲的‘年年有余’。”小蔡告诉记者，原来，今年读新闻传播专业的她，在闲暇时间有浏览新闻的习惯。“我觉得这个概念也深得我们年轻人喜欢，不会有距离感。”她表示，在我们湖北，武昌鱼就是年鱼。她还分享道，我和朋友在视频号等平台都会刷到广东年鱼，不时会给内容点赞评论，并直呼“广东年鱼快来与湖北武昌鱼来个‘联姻’吧。”

烹饪大师：湖广融合让广东年鱼无可挑剔

小火油煎、倒入适量汤水、辅以灵魂酱料......在中国烹饪大师张建军的精心烹调下，来自广东湛江的金鲳鱼摇身一变成为武汉人熟悉的红烧武昌鱼。武昌鱼，又名“团头鲂”，香喷喷的红烧金鲳鱼没有了团头鲂多刺的缺点，这一道湖广融合的年鱼菜式惹人垂涎。

据了解，张建军从广州来武汉已有八年，在异地岁月里，他早已融入了武汉的风土人情，在制作菜式时会以当地口味为主，得知本次要掌厨来自广东湛江金鲳鱼，粤菜出师的他自然信心满满，制作前并谈了自己的创作理念，“粤菜食材与鄂菜味道巧妙融合，让年鱼味道大放异彩。”

水产企业：年鱼销量旺让农户受益

“今年水产品收益很好，销量势头旺。”水产品流通商代表自信地谈道，公司位于白沙洲水产批发市场，目前主要从事水产品交易，年交易活鲜水产品达十余万吨，产品销售到全国多个省市自治区，他还谈道，市场的拓展解决了农民成鱼销售难的问题，并带动了仙桃、洪湖、钟祥、嘉鱼等十多个县市水产养殖的发展，让农民受益。

“广东金鲳、海鲈鱼我们都有吃过，口感很好。”水产品从业负责人说，公司主打淡水鱼产品，以白鳞鱼品种为主，他表示白鳞鱼味鲜肉细，在口感上与湛江的金鲳鱼肉如出一撤，也是当地过年首选的鱼类品种。谈及公司的未来计划，他表示下一步将继续扩大养殖面积，促进渔业产业结构调整，吸引当地农户务工，带动经济致富。

广东农业干部：持续发力抢抓年鱼经济

南品北上，北品南下——跟着年鱼进北京系列宣传推介活动，由广东省农业农村厅指导，活动旨在为抢抓2023年元旦、春节双节经济，以“跟着年鱼进北京”为主题开展省际农业产业交流合作，助力广东年鱼、年桔、年菜等年货品牌抢占新春市场。活动十分火爆，截至目前，已经吸引超过100家年鱼企业参与活动，各大渠道商、采购商积极参与，得到了30多家中央、省级媒体、新媒体的大力支持！

广东省农业农村厅交流合作处三级调研员张建成表示，广东年鱼选择进武汉，一是自古以来，湖北武汉便有九省通衢之称，交通运输便利，是广东名特优新农产品（年货）进军华北市场乃至全国一个重要的桥头堡；二是湖北也是水产养殖大省，两省开展省际合作互通有无；三是近年来，粤鄂交流合作捷报频传，依托本次广东年鱼走进京津冀系列宣传活动，有力推动两省在农业合作上再谱新篇章，推动预制菜（年鱼）产业落地，助农增收，扎实推进乡村振兴。

来源： 央视网