荷包红鲤鱼养殖技术(寻味· 婺源《荷包红鱼》)

婺源是荷包红鲤的故乡，在民间有着许多荷包红鲤的古老传说，这些传说交织在一起，使荷包红鲤带上了几分神秘的色彩。

荷包红鲤鱼婺源特产，肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样，千万不可错过，一般清蒸，也可红烧，除可供食用和观赏外，荷包红鲤鱼营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”等医闻明功效，有较高的食疗功能和药用价值。在婺源的各个餐馆及农家都可以吃到。

中华荷包红鱼。集食用与观赏于一体的中华荷包红鱼，是国内外唯一独特的鱼种，其色彩红艳，形似荷包，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，为宴席珍肴。

婺源历史上曾属徽州，山明水秀，松竹连绵，飞檐翘角的居民或隐现于崖峰青林之间，或倒映于溪池清泉之上。徽州除了牌坊匾牌这些帝王赦封外，连鱼中也有皇亲国戚。徽州大户人家喜在家中掘池或置大水缸蓄养好看的鱼，亦观亦食。