养殖三文鱼(日媒：日本实现人工海水养殖三文鱼，计划向中国出口养殖设备)

当中国正展开三文鱼标准大讨论时，日本商贸巨头三井物产宣布，将于2019年开始向日本国内供应在陆地上利用人工海水养殖的三文鱼，并有计划向中国出口养殖设备。

据《日本经济新闻》8月20日报道，三井物产日前在千叶县的公司下属机构中实现了低成本陆地人工海水养殖三文鱼的量产技术，年产能力为30吨，相当于成鱼1万条。预计2019年5月将完成向东京的食品超市和回转寿司店的首批供货。

目前，在日本市场上，用于制作生鱼片的三文鱼大部分进口自挪威和智利。三井物产表示，如果能实现稳定养殖，到2020年代前期，三井物产计划建设把年产能提高至50倍、即1500吨的大型设施。在大型养殖设施投入运行后，其产量将占到日本生食三文鱼份额的5％，成为日本国内最大的三文鱼养殖商。三井物产同时宣布，日本国产养殖三文鱼的价格预计将与进口养殖三文鱼处于相同水平。

据报道，如何处理三文鱼排放的氨此前是陆地养殖的难题。三井物产于2017年收购了拥有氨净化技术的“FRD日本”公司，突破了这一技术难题。

此前，采用从海洋取水的陆地养殖方式需要从日本渔业协同组合获得许可，但三井物产采用人工海水的陆地养殖则不需要该特别许可。

在日本宣布实现陆地人工海水养殖三文鱼量产的同时，中国正陷入一场关于“三文鱼标准”的讨论。

8月10日，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准正式发布。该团体标准在术语定义中将“虹鳟”归为“三文鱼(salmon)”。这样的做法引来无数三文鱼刺身爱好者的质疑与愤怒，他们甚至宣称“以后再也不生吃三文鱼了”。

争论的焦点在于淡水鱼能否生吃。人们通常理解的三文鱼，学名叫大西洋鲑，大部分时间生活在海水里。而虹鳟则通常在淡水池塘中养殖，这可能会让它们携有淡水寄生虫，而生吃虹鳟可能会让人感染寄生虫。

但中国渔业协会解释称，“三文鱼有没有寄生虫也不决定于是否在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控。”并强调，“在挪威和智利等国，他们国家内的养殖场也养殖大西洋鲑和虹鳟等，从受欢迎程度来看，不少当地人更倾向于虹鳟，且虹鳟的价格要高于大西洋鲑。”