怀柔鲟鱼养殖(守护水源 怀柔虹鳟鱼养殖外迁)

自上世纪90年代起，虹鳟鱼成了北京怀柔美食的一张金名片。渔业养殖虽然能带动民俗旅游发展，但同时会对环境带来一定污染，尤其是投喂饵料所引起的水质下降。近日，怀柔区将养殖环节向外转移，本地仅保留育种和销售环节，以此实现守护一方绿水、满足食客需求的双赢。

腾退规模化养殖场70余个

“大姐，不养鱼了？”对于老顾客们的疑问，位于怀柔的长园渔场老板杨淑清笑着说，“鱼是不养了，但保证不耽误您吃，咱这儿有‘保鲜池’，随吃随捞，鱼还是咱怀柔的鱼，个顶个的活蹦乱跳，保准还是您好的那口儿。”顺着杨淑清手指的方向，一个四四方方的大池子赫然眼前，里面虹鳟鱼、鲟鱼约莫有五六十条，游得都挺带劲儿。杨淑清说，随吃随捞，没有了再从外地进货，但不投喂，而且民俗经营主体也都安装了污水处理设备，尾水达到排放标准，已经在怀柔民俗接待场所广泛覆盖。

正如杨淑清所说，渔业养殖虽然能带动民俗发展，但同时会对环境带来一定污染，尤其是投喂饵料所引起的水质下降。

近年来，为了守护怀柔一方绿水，该区全力腾退规模化渔业养殖，以此减少对河流环境的负面影响。以琉璃河为例，今年，河流沿线10家养鱼场全部关闭，目前10家养鱼场全部关闭并签订清理补偿拆除协议，已完成5家渔场设施及附属物拆除清理工作，剩余的5家将在月底前全部完工。截至目前，该区累计腾退70余个规模化渔业养殖场，总占地面积300亩。

虹鳟鱼养殖外迁再回购

在腾退过程中，该区及相关部门、镇乡，结合农户意愿开展技能培训和就业推荐，筛选有意愿、有条件、有能力转型升级的农户，主动上门讲解创业政策、开展技能指导，定期帮助养殖户解决现实问题。

“不养鱼了，鱼从哪儿来？”怀柔区农业农村局养殖管理科科长张振兴介绍说，在腾退渔业养殖的基础上，为了兼顾民俗旅游需求，也为了延续怀柔虹鳟鱼、怀柔鲟鱼的美食招牌，该区推出了“两头在内、中间在外”的养殖销售模式。怀柔生产优质冷水鱼苗种，销售到外埠养殖商品鱼，再通过低温保鲜的方式返回怀柔餐桌。这种让鱼游出去再游回来的模式，既保护了一方绿水，也满足了食客需求。

目前，正在对5家渔业养殖公司进行全方位提升，预计6月完成。提升后的5家渔业养殖公司将一改往日粗犷的养殖模式，实现循环水养殖种苗，同时尾水达到排放标准。种苗成活后，运送到河北、山东、四川等地的规模化养殖场，待种鱼达到食用标准后进行回购。过程中使用低温保鲜运送方式，让鱼在运送过程中处于“半休眠”状态，待运到“保鲜池”后，就能恢复活蹦乱跳的状态。

（京文）

（文章转载于“中国食品报网”）