前言：

青虾也即是我们喜欢吃的河虾，学名为日本沼虾，是在中国和日本才特有的淡水虾类。在我国青虾广泛生活于淡水湖、泊、江河或池塘中，其肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富、营养及经济价值均较高，是可供出口的名贵水产品之一。青虾具有食性杂、生长快、繁殖力强等是青虾同时兼备的生长特点。在生态条件环境好、饵料丰富的情况下，当年产出的幼虾苗，养殖2～3个月就能长成商品虾规格。因此，发展青虾养殖，前景光明，经济效益可观，也是较多创业农民首选项目之一。

乡民锋哥所在的广东地区土地肥沃、河流密布、水源充沛，为渔业资源的养殖发展提供了不少便利，当然，选择淡水青虾的养殖农户也不在少数。下面就由我来跟大家聊聊一些关于淡水青虾的相关养殖知识，希望可为有此需要的农友们带来参考建议。

青虾的养殖方法目前可以采用池塘养殖、水库养殖，或者是稻田套养殖等。青虾的养殖方式可以单养，也可以混养，或以混养为主，锋哥在此就为大家主要介绍池塘养殖青虾的方法。

一、池塘养殖的准备工作

（一）、池塘的备选要求

1、池塘的首要条件

青虾属于底栖甲壳水产生物，喜欢在池底活动，同时其游泳能力差，耗氧量高，在低氧环境下难于生存。因此青虾养殖池的面积不宜过大，面积通常以2000～3000㎡为宜，坡比为1:3～1:3.5，水深在1～1.5m之间。同时要求池底无淤泥，水源充足，水质清新，没有污染，进、排水方便，符合国家渔业用水的标准。

2、池塘消毒

苗种放养前15天需用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘彻底清塘消毒，待7天药效彻底消失后，即可以投放虾苗养殖。值得注意的是，增氧设施是每个虾塘必备的附加设备。

3、注水施肥

虾塘在放苗前7天先注水0.5米，视池水质的肥瘦再适当施肥，以增加幼虾的适口饵料，即浮游生物。

（二）、种植水草

青虾属于甲壳水产动物，有蜕壳和互残现象经常发生。因此为避免青虾再次发生互残现象，可以在塘内种植一些适宜的水草，以起到防止青虾之间的相互残食的现象。

种植的水草主要有两个品种选择：一是适生于池边浅水带四周的水花生；二是适宜浅水带池塘底部生长的沉水植物，比如轮叶黑藻、伊乐藻等。不过这些水草的繁殖能力特强，所以当池塘内的水草过多时，可用人工方法捞除一部分稀疏，使塘内水草呈星点分布。水草生长面积所占塘面积一般应控制在30％左右。

（三）、设置网片

在虾塘中间设置10～33目的无节夏花网片，用毛竹架固定，按屋架形式设置于水下20～40厘米处，为方便青虾上下爬行，坡度可设为15°～20°。每排网片3～4米，长度因池而定，一般以33～35米左右池塘可设2排。

二、主要技术措施

（一）、放养苗种

在环境适宜、饵料充足的养殖情况下，经过2个月的饲养每尾虾苗便可达3g以上的商品虾。因此，锋哥所在的广东地区一年可进行两茬的养殖方式，即采用春季和夏季两次放养虾种。

一般在7月左右进行尾茬夏季的虾苗放养，1厘米左右的虾苗每亩放养4万～6万尾，10～20天后可再搭配投放少量鲢鱼种。需注意的是，放养时要尽量避开青虾苗种脱壳的高峰期。到了八九月份青虾还会一批量产卵孵化出的小虾苗，这批虾苗到年底规格一般在2～3厘米左右，应注意保育过冬，因为这是春季放养的第一批苗种，一般每亩按15～20公斤投放。

（二）、供应饵料

青虾是以杂食性饵料为食的水生动物，食谱丰富，但也会有选择性。植物性的饲料比较偏爱花生饼、米糠、豆饼、麸皮等；动物性的饲料则喜好小杂鱼虾、蚯蚓、螺蚬、鱼粉、蚕蛹等。投饵时间通常以下午5时为宜，投饵时可将充足饵料均匀撒洒在虾池四周，以免青虾因饥饿而互相残杀。

（三）、投喂管理

饲料应以人工配合饲料（应注意添加蜕壳促长素）为主，螺和小杂鱼等鲜活生物饲料为辅，青虾的最适摄食温度为25℃左右。

根据青虾的摄食生活习性，投饵时要做到“四定”原则，即定时、定质、定量和定人。一般每天投喂2次，时间为8:00～9:00、17:00～19:00，上午投喂约占总饵量的1/3，下午投喂总量的2/3（在水温25～30℃时，可适当调整为每天投喂3次）。

饲养初期，宜在全池将适口的饵料均匀泼洒，待虾适应环境的几天后再将饵料投在有水草的浅滩或投饲带上，视塘面情况每1～2米可设一个投饵点。

青虾苗种一般按3％～5％的日投喂量进行投喂，前期以精细颗粒饲料为主。随着青虾个体的增长，饲料可根据各生长阶段适当调整相应规格的颗粒料。投喂时需要留意观察青虾的摄食情况，一般每次投以2～4小时吃完的投喂量为宜。

人工配合饲料的日投饵量可先按存塘虾体重的2.5％～5.0％投喂，以后再根据虾的摄食情况进行适当调整。

（四）、水质管理

青虾在低氧的环境下难于生存，喜欢生活在水质清新、溶氧丰富的水域里。对青虾的生存水域可按如下方法进行改善：一是定期注人新水，排出浊水，使池水的透明度始终保持在0.4米以上；二是要视水质情况、合理施肥以调节水体，使池水质“肥、活、嫩、爽”，促进青虾健康生长；三是及时清除池内的青虾敌害，提高青虾的成活率及保有量；四是定期泼洒石灰水，每隔15天按20公斤/亩量生石灰化水后全池遍洒，对养殖池起到调节pH的同时，又起到杀菌补钙和促进青虾蜕壳的作用。

（五）、日常管理

每隔15天可用20g/m³的生石灰水或二溴海因、二氧化氯等消毒剂对水体进行消毒，以杀灭养殖池内的病菌及病原体。同时观察青虾身上是否附着纤毛虫，如有的话可用0.7g/㎡硫酸铜全池泼洒，隔7天再重复用一次，可以收到良好的防治效果。

（六）、适时起捕上市

青虾当长到4～5厘米的规格时便可以起捕上市。一般春季放的苗种，到5～7月份即可达到上市规格；夏季放的苗种，9～11月份也可起捕上市了。

三、常见病害防治

养殖过程中青虾比较常见的疾病主要有黑鳃病、红体病、黑斑病及寄生性原虫病等。

1、黑鳃病

（1）、症状 病虾的鳃丝整体发黑，局部霉烂发臭，部分病虾的头胸甲和腹甲侧面伴有黑斑。幼虾患病后活力减弱，缓慢游动在池底层，趋光性变弱，不能变态或变态期延长，腹部蜷曲，体色发白，不摄食。患病的成虾常浮游于水面，行动缓缓。

（2）、防治方法

①.保持水质清新、溶氧充足，并在饲料中适当添加维生素C。

②.发病虾塘每立方米水体用含氯制剂（强氯精、二氧化氯、漂白粉等）0.4～1.2g全池泼洒。

③.每公斤水加呋喃唑酮2～3mg，浸洗病虾20～30分钟；或每公斤水加15～210mg的甲醛混合后，浸洗病虾10～15分钟。

（3）、注意事项

①.生石灰不可与重金属盐、有机络合物、漂白粉、有机氯、等混合使用。

②金属容器不可盛装二氧化氯，而且二氧化氯也不能与其他消毒剂混用。

2、红体病

（1）、症状 因甲壳腐蚀、细菌感染所致，发病初期，附肢、背甲、尾柄处有一到数个小红点，以后红点逐渐增多，严重时导致一侧黑鳃。重则半天，轻则3～4天，病虾便爬上浅滩死亡。

（2）、防治

①.要防止虾体机械性外伤。

②.每公斤饲料中拌入氟哌酸1g，投喂5～7天，喂药第2天每公斤水中加强氯精0.8mg，第4天每公斤水中加强氯精0.5mg全池泼洒。

3、固着类纤毛虫病

（1）、症状 由聚缩虫、单缩虫、钟虫、累枝虫等固着类纤毛虫寄生引起，寄生虫附着于虾的鳃部和体表，镜检时可见大量的纤毛虫充塞于鳃丝之间。

（2）、防治

①.每立方米水体用甲壳净0.2g全池泼洒。

②.每立方米水体用杀灭海因0.4～0.6g全池泼洒，可杀死大部分寄生虫。

③.每立方米水体用福尔马林10～15g全池泼洒。

4、黑斑病

（1）、症状 病虾的甲壳上长出黑色的溃疡斑点，严重时活力减退，或呆卧于池边处于濒死状态。

（2）、防治 水质保持清爽，捕捞、运输或放苗均要带水操作，亲虾时防止甲壳受损；发病后可考虑选用适量的聚维酮碘全池泼洒。

（3）、需要注意事项 聚维酮碘不可与金属物品接触，更不可与季铵盐类消毒剂直接混合使用。

5、寄生性原虫病

（1）、症状 通过镜检可见累枝虫、聚缩虫、钟虫、壳吸管虫等寄生于虾体表及鰓上，严重时，肉眼可看到一层绒毛物。

（2）、防治

①.选用1～3mg/L硫酸锌全池泼洒。

②.选用1mg/L高锰酸钾全池泼洒。

（3）、注意事项

①.硫酸锌勿用金属容器盛装。使用后注意池塘增氧。

②.高锰酸钾不宜在强烈的阳光下使用。

四、生产养殖过程的注意事项

人工养殖青虾的目的，就是为了达到提高单位面积产量、商品率和商品规格，所以有必要在养殖的过程种通过注意以下几点来避坑：

（1）、目前许多养殖户都是在池塘中直接投放抱卵虾，进行自繁自养。因此，亩养虾苗数量难以控制，造成青虾存塘密度较高，投喂量难于把握，结果商品率在50％～60％，商品规格较小。所以建议主养青虾池塘直接投放虾苗过数下塘，这样既降低饲料系数，又便于管理，在收获时能保障达到较好的经济效益。

（2）、青虾喜欢在微碱性的水体中生活，养殖过程中，一般每隔15～20天用生石灰10～15g/m³全池泼洒。这样既可调节水质，又有利于青虾的蜕壳生长，有利于更好地地控制青虾病害的发生。

（3）、青虾不能与青鱼、鲤、鲫等以底栖生物为食物的鱼类混养。

（4）、养殖青虾塘严禁使用有残留药毒的五氯酚钠、敌杀死等药物。

五、增值管理经验—稻田混养青虾的注意事项及方法

稻田养殖青虾，既可改善稻田生态环境，又可增产增收，也是一项很有发展前途且较多人选择的养殖方式。其主要操作技术要点及注意事项如下：

1、选好田块，开好虾沟

养殖青虾的稻田要求无地质灾害、附近无污染、便于排灌、水质清新、水位稳定的地块。为此，要选择靠近水源、进排水方便、土质较好的田块。经过翻整耙平，再在田块的一头开挖宽2米、深1米的虾沟，或在田块四周及田块中间开挖“田”字形、宽1米、深0.8米的虾沟。建成进、排水系统，放养前15天应用生石灰对水后全池泼洒消毒，再灌满水。同时，还要做好严防野杂鱼混入的拦护设施。

2、适时放种，提高成活率

栽插秧苗一星期后即可开始投放幼虾。通常选用当年人工培育成的规格为2000～5000只/公斤的幼虾进行放养，每亩可放1万～1.5万尾。需注意的是，放养时间应选在阴雨天或晴天的早晨，以避免幼虾因过分集中而缺氧引起死亡。同时要分点投放，使整个水域都有幼虾分布。

3、科学投饵，加强管理

幼虾放养后要立即开始投喂一些豆饼、麸皮，或鱼（虾）用颗粒饵料等，也可适当投喂一些碎鱼肉、螺蛳、贝肉等动物性的饵料。每天分2次投喂，以早间投喂为辅、傍晚为主。日投喂量可按在田虾体重总量的2％～4％来决定量，并根据季节、天气和青虾摄食情况，合理进行调整投喂量，以保障虾苗吃饱吃好，促进生长。

稻田养虾的生产管理是重中之重。一是要坚持定期换水，使虾沟内的水保持清新，特别是夏、秋高温季节更要勤换水，即使在水稻搁田时也要保持虾沟内水位稳定，为青虾生长提供一个良好的生态环境；二是尽可能避免使用农药，如果要使用，应选用低毒高效无残留的农药，同时注意使用方法，不要误伤青虾；三是要注意清除养殖塘中的敌害，蛙、蛇、水老鼠等都会吞食青虾，要采取适当有效方法及时消灭。