基围虾 养殖(基围虾是如何养殖的？高密度养殖还洒药，这样的虾还能放心吃吗？)

你知道基围虾是如何养殖的吗？传言基围虾高密度养殖还洒药，科技与狠活养出的虾还能吃吗？

首先需要科普一个冷知识，基围虾并不是某种虾的学名，基围二字指的是养殖方式。南方沿海地区为了防止涨潮淹没农田，会在水田附近筑堤，这种堤就被称为基围。刀额新对虾喜欢在基围下面产卵繁育，沿海渔民在基围外的洼地里下地笼，每次都能捕到很多虾。

后来沿海渔民就专门筑堤养虾，因为这种虾味道鲜美、大小适中，所以在海鲜市场上很畅销，供不应求。

用基围和海水养虾产量不大，之后基围虾养殖来到了3.0时代。养殖户用混凝土建圆水池，把虾苗放进去然后抽海水来养虾。这种养虾模式密度高、管理简单、产量大，当然投入也不少。基围虾对于水质的要求挺高，养虾工厂要配备海水过滤设备，因为密度大，水池里供氧不足的话养殖户还需要为每个水池安装供氧设备。

这样看养殖方式挺正常的呀，怎么就说到基围虾是科技与狠活养出来的呢？

天津一位大妈在水产市场挑选了一斤多基围虾，买的时候虾还是活蹦乱跳的，回到家里清理干净后放到锅里煮，5分钟后可怕的一幕出现了，锅里的虾直接化了，变成了一锅虾肉汤，汤面上还出现了大量的红色泡沫。天津大妈是一只虾也没敢吃，全部倒进了垃圾桶，完事还拍视频到网上诉苦。

这个事情在网上的反响很大，有人说这个基围虾是用水池圈养的，养殖厂老板往里面加了生长激素；有人说这虾被人注射了苏丹红；还有更离谱的，一位网友信誓旦旦的说，这些高密度养虾厂会给虾吃避孕药，这样虾苗长的会更快。

这些网友说的话是真的吗？高密度养殖的基围虾用了多少科技与狠活？

事后水产管理人员发文辟谣，天津大妈买的基围虾没有问题，出现这种情况主要有两个原因：一个是虾本身的应激反应，另一个是煮的时间太久了，而浓密的红色泡沫，主要是虾膏和虾壳里的虾青素溢出导致的。专家解释过后，很多网友还是不买账。

我国在食品方面的把控一直不严，特别是这种农产品，国家没有建立一整套完善的养殖检测标准。什么注水牛肉、人造鸡蛋这一类事情把消费者都搞怕了。

基围虾的高密度养殖环境看起来的确很脏。在养基围虾之前，养殖户首先要把池里的水调好，靠近沿海的直接抽海水，远离沿海的直接用氯化钠、氯化镁溶液调配海水。基围虾对盐分的要求不高，最适宜的盐度是3.5%。

海水调配完以后，养殖户还要往水里掺一些藻类，养基围虾有一句行话——“养虾先养藻，养藻先养菌”。藻类的作用是消化水池里的无机物养分，基围虾高密度养殖通常使用的是微藻、小球藻、硅藻。菌的作用是将基围虾产生的粪便和多余的饲料分解成无机物，通常用乳酸菌、光合菌、芽孢杆菌。

这些细菌和藻类在虾苗入池后就要接种，在虾苗入池10天左右，为了杀灭一些对基围虾有害的细菌，养殖户会向池子里加入漂白粉，通常是次氯酸钙，之后还会加入生石灰，杀菌的同时调节水体的PH值。

等到虾长大后，养殖户每天都会向池子里掺灰霉菌，灰霉菌可以促进基围虾蜕壳，蜕壳后基围虾生长速度会很快。

这些添加的东西对人体基本是无害的，只是看着比较恶心。虾池底部还有增氧管道，虾池每时每刻都在冒泡，而添加漂白粉和霉菌会让泡沫变得浓密。如果不明说这是养虾池，很多人看了还以为是污水处理厂。

基围虾高密度养殖户一般都不简单，他们至少要掌握一点物理学知识来配人造海水，一点化学知识来检测虾池水的溶氧量和PH值、氨氮含量、亚硝酸盐含量，生物学知识储备还需更多一些，细菌、藻类、虾苗的繁育都要懂，简直属于复合型人才。

这么多科技与狠活带来了一个好处，虾的产量非常高，高密度养虾一亩可以放15万尾虾苗，30天左右就可以长成一亩能够收获1.5万斤的基围虾，是露天养殖产量的5倍。收获时那场面，不能说水里长出了虾，只能说是虾里掺了些水。还别看不起这种养殖方式，基围虾的价格能压到几十元一斤全靠它。

这些科技与狠活养出的虾能吃吗？

这要看养殖户的操作是否规范了，如果严格按照高密度养殖步骤来，那么这些虾是可以吃的。基围虾不像小龙虾什么环境都能生存，狠活用多了它也会死，能从养虾池里活着出来的虾就能吃。如果是冻虾或者没有长成的亚成年虾那就要注意了，这些虾可能是不正常死亡的，买虾的时候最好还是挑活的。