东北泥鳅鱼养殖(跌入泥底的泥鳅能凭借地摊重归神位？)

文/ 水产前沿 叶丰齐

中国水产频道原创报道，广东泥鳅行情从4月份开始一路下跌，目前65尾/斤的小鳅跌破6元，仅5.8元/斤，30-40尾/斤的中鳅更是跌破5元大关，仅4.6元/斤，而10尾/斤的大鳅则低至6.4元/斤。

珠海海龙生物有限公司的李经理表示：“现在的泥鳅存塘总量与去年同期比至少还多了50%，预计今年高峰期同比去年翻了一倍的量。”

“泥鳅养殖量一下子爆发得太大，不管有没有疫情，烂市都在意料之中。” 阳江海壹生物科技有限公司于经理说道。

“今年3-4月广东有20多天低温影响泥鳅生长速度，部分市场份额也许被较早上市的外省鱼替代了。” 江门粤海饲料有限公司罗经理如是猜测。

整个消费市场疲软，泥鳅严重供过于求，归根结底，是内销渠道少、新冠疫情影响外销以及四大家鱼转养增量等因素综合促成的。

疫情减少餐饮和放生消费

据了解，广东泥鳅主要有两个消费渠道，分别是餐饮和放生；本地消费量相当低，仅局部有餐饮和家庭需求，放生的量几乎可以忽略不计，大多外销全国各地市场，因此次疫情而大受影响。

“泥鳅终端消费以餐馆正菜、摆酒，还有夜市小吃为主，中、小鳅占总量70%，大鳅仅占20%左右，去年需求高峰期一天可以走一百几十万斤，而现在可能减量一半。” 珠海海龙李经理说：“供应餐饮的中、小鳅外销市场主要集中在湖南、湖北、江西，大约占据总量的40%以上，云、贵、川、渝地区约占10-20%，主要流向川渝夜市。”

另一方面，四川、湖南以及安徽居民逢年过节有向当地商家购买泥鳅放生祈福的习俗，用于放生的广东中、小鳅大约占总量的30-40%，可是今年疫情国家禁止集会活动，基本没有外出放生的人群，因此这部分消费缺失了，大概有1万-2万吨，阳江海壹于经理认为。

“大鳅占总量的10-20%左右，主要销往苏北以及东北地区，皆以餐饮消费为主，同时还有少量作为化妆品原材料出口韩国市场，但皆因疫情难以成行。” 珠海海龙李经理说道，同时他估计大鳅存塘量同比去年仍多出40%以上。据阳江海壹于经理估算，流向苏北、东北以及出口韩国的大鳅可能有3万-4万吨。如此一来，泥鳅存塘量较往年同期起码多出5万吨左右。

四大家鱼转养泥鳅增量多

“去年和今年交接之际泥鳅放苗量比较多，大部分是由草鱼等四大家鱼转养，还有部分是从南美白对虾转养的，但从业者都没法预料到疫情会给行业带来如此严重的影响。” 阳江海壹于经理表示。据悉，仍有不少养户在疫情封禁市场前出了一部分存鱼，剩下的基本减料投喂。

江门粤海罗经理告知笔者，广东泥鳅养殖密度大概在30万-50万尾/亩之间，主养大鳅的江门九子沙一般放40万-50万尾/亩，而沙堆、大鳌等区域放30万-40万尾/亩。高密度养殖下，温度上来后若没改好底，投喂量大就容易泛塘死鱼。“近期气温高，池塘密度大，病害比较多，投喂过多出现泛塘，许多养户出一塘鱼亏一塘鱼。”他说。

“现在整体消费市场低迷，泥鳅卖不起价，随着气温升高，容易应激暴发病害死鱼，为避免损耗，养户被迫积极出鱼，造成一定的流通压力，量一旦难以走动，流通商可能调整收购价格。” 阳江海壹于经理无奈地说道。

行情低迷让养户很是着急，希望能尽快出完一塘泥鳅，立马转养其他品种。“到5月末已有20-30%养户干塘转养草鱼或南美白对虾，特别是那批本就从草鱼和白虾转养泥鳅的养户，希望赚钱的愿望难以实现，出鱼后基本不会再继续补苗，所以这两个月慢慢会减少一些，可能只有30%的养户干了塘后继续放苗养殖的。” 珠海海龙李经理如是说道。

投苗养小鳅或正当时

“目前江门新沙、九子沙存塘的泥鳅大部分是80尾/斤规格的，因为一些养户在疫情影响稍稍缓和的3月份补了苗，而10尾以下/斤的不到20%，10-30尾/斤的大约只有30%。” 江门粤海罗经理表示。“去年中山地区转养的客户基本亏本出鱼，清塘后大多养回四大家鱼。水源较好的大鳌大约有20%养户转养南美白对虾，而新沙和九子沙等泥鳅养殖根据地，90%以上的养户还是继续投苗养泥鳅。” 他说。

泥鳅养殖周期短，目前存塘的中、小鳅最多两个月就长成大鳅、中鳅，当整体投苗量减少，预计8月份中、小鳅存塘量不会很多，且外省鱼应该也出得差不多了，行情很可能重新回暖。珠海海龙李经理认为，对于那些长期养鳅，技术水平比较高的养户，现在可以考虑继续补苗养小鳅，因为当前水温适宜，没有越冬时的额外成本，种苗价格便宜。“1000尾/斤规格苗才0.01元/尾左右，预计养小鳅的成本大约5元/斤，还有一定利润空间，养到8月份就可达到50-60尾/斤规格上市。” 他表示。

笔者认为，如今国家鼓励地摊经济，作为夜市小吃主要消费食品之一，泥鳅或许能在下半年获得更大的市场需求，扩展出更多样化的内外销渠道。

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