螃蟹养殖时间(秋天的第一只大闸蟹来了黄河口大闸蟹、新疆雪蟹提前上市)

近期，一些大闸蟹爱好者发现，大闸蟹的尝鲜时刻正在提前到来，不少人已经吃上了今年秋天的第一只大闸蟹，提前感受到了蟹肉的鲜美和蟹黄的油香。

按照往年的经验，9月上旬，最知名的以阳澄湖为主的南方大闸蟹正在经历最后的蜕壳期，随着月底开湖将正式出塘上市。记者走访静安几家菜市场均被告知，目前市场售卖的蟹类仍以六月黄、梭子蟹为主，大闸蟹要等中秋节前后才会集中上市。

而在各电商平台上，大闸蟹市场已经预热了起来，如盒马鲜生已上架多款大闸蟹（母蟹），叮咚买菜、美团买菜已上架黄河口大闸蟹、新疆天山雪蟹，预计中秋节前大闸蟹整体销量同比去年同期能高出20%。

叮咚买菜提前开启大闸蟹季

山东、新疆多产区抢鲜上市

随着本月初山东黄河口大闸蟹上架，叮咚买菜已经早于市场近一个月正式开启了即买即得的大闸蟹尝鲜季。目前，消费者在其APP上已经可以买到黄河口大闸蟹、天山雪蟹等大闸蟹产品，产地覆盖山东、新疆、江苏等多个特色产区。

今年，从刚上架的黄河口大闸蟹、新疆天山雪蟹，再到9月底开售的阳澄湖大闸蟹，叮咚买菜已经规划了国内多产区、多规格的大闸蟹产品，消费者可以根据自己的喜好一直吃到明年年初。

叮咚买菜水产开发人员介绍称：“每年夏末，其实南方市场都会有六月黄和小规格的清水蟹上市，而常规规格的大闸蟹长成、开售一般要还要等耐心等待。所以今年我们开发了山东黄河口、新疆阿勒泰、江苏阳澄湖等多个优质产区的大闸蟹，将蟹的上市节奏规划得更早、更长，给消费者提供多元的选择。”

据介绍，虽然这些产区不同，但蟹的品质都不错，都是中华绒螯蟹，只是在生长过程中会被环境赋予形态和口味上的细微差别，上市时间也有早晚之分。

值得注意的是，眼下大闸蟹市场整体还处在尝鲜期，且暂时以母蟹居多，等到9月底、10月初时，成熟的母蟹公蟹都会大量上市。另外，经历了去年的高温和价格浮动，今年的大闸蟹不管是品质、产量还是价格都会更加稳定。

独享“雪蟹专线”

新疆雪蟹全国销量翻三倍

“蟹肉还挺甜，蟹黄太好吃了”

“肉很细腻，螃蟹鲜活，一级棒”

在即时零售平台雪蟹的商品评论区里

来自五湖四海的消费者

纷纷留下评价

这个夏天，新疆雪蟹火了。很多人并不知道，新疆作为内陆省份，除了瓜果、牛羊肉，竟然还盛产螃蟹等水产品。美团买菜数据显示，自上线以来，新疆雪蟹就受到广大消费者欢迎，上线次日销量环比增长翻两倍。目前，新疆雪蟹的订单交易额占大闸蟹品类整体近4成。

由于新疆地处偏远，再加上鲜活水产对物流冷链要求高，新疆螃蟹一度不为全国消费者熟知。阿勒泰，被称为中国雪都，其下属的北屯市被称为百湖之城，由于水源纯净、富含“精氨酸”“谷氨酸”等矿物质，雪蟹肉质紧实，金爪黄毛，蟹黄饱满，口感甘甜。

据悉，为了让更多消费者尽快尝鲜，美团买菜与当地近十个养殖基地合作直采，独家上线新疆雪蟹，并开通了“雪蟹专线”，每天两趟专送飞机往返。来自新疆的雪蟹通过全程冷链、48小时内空运直达北京、上海、广州、深圳、武汉、苏州等地的消费者餐桌，保障每一只螃蟹鲜活到家。

“今年，美团买菜和我们基地签约直采，承包了雪蟹的分拣、加工、运输等工作，我们只管专心养殖。”

据金源水产养殖基地负责人刘阳介绍，过去，新疆水产品九成都销往本地市场。如今，随着冷链物流快速“拉近”产地与全国市场，通过电商平台的连接，新疆雪蟹火了，来自全国各地的订单不断涌来，雪蟹销量已经翻了三倍。

记者：黄小清

编辑：徐悦琳

可能你还想看

▶“家里常年看不见阳光……” 一个电话！让“能解决问题的人”解决问题→