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广东蟾蜍养殖基地(广东癞蛤蟆火锅:保你敢看不敢吃)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-11-11|点击次数:


广东癞蛤蟆火锅:保你敢看不敢吃


有人说,就没广东人不敢吃的食物,在饮食方面,广东人真的是“无所不能”。

癞蛤蟆居然成了盘中物!这个物种让人既爱又怕,贪恋它的鲜美,却又无法喜欢它的样子。

  

广东癞蛤蟆火锅:保你敢看不敢吃


癞蛤蟆长相虽然不敢恭维,但却是入药的好材料。据了解,癞蛤蟆的蛤蟆酥和蛤蟆衣都是极其珍贵的中药材,前者就是癞蛤蟆耳后腺所分泌的白色浆液,后者是癞蛤蟆的角质层表皮。

癞蛤蟆的处理需要五大步骤,只有处理完全干净才能安全食用。首先将其头部和蹼趾去掉,然后置于流动活水盆中放血,直至肉色雪白,盆里水质清澈,再将内脏清理干净,去除蛤蟆衣,将蛤蟆清洗干净,最后放在清水中浸泡1-2小时。


广东癞蛤蟆火锅:保你敢看不敢吃


新鲜的癞蛤蟆配以粥底来打火锅最佳。新鲜的癞蛤蟆肉在滑嫩的粥底中翻滚一会,就可以吃了。

癞蛤蟆频繁的跳跃使其肌肉非常结实,入口嫩滑,肉感有嚼劲,连骨头都是香的。别忘了喝一口粥水,吸收了蟾蜍的精华,味道非常鲜美。

椒盐癞蛤蟆味道更佳。表层的面粉炸得酥脆,咬一口,酥脆过后是嫩滑多汁的肉。有点像洋快餐中的炸鸡腿,口感更加松脆、更有嚼劲。

*温馨小提示:在食用蟾蜍后的四小时内,不要吃白萝卜和洋葱。 


广东癞蛤蟆火锅:保你敢看不敢吃

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