斑点叉尾鮰（Letalurus Punetaus）是一种重要的淡水鱼类，经济价值较高，是近10年来南方地区的主要养殖品种之一，尤其是广东、广西、湖北三省养殖的最多。

从2012~2019年的市场价格来看，成鱼的塘口收购价为7-11元/斤左右，水产市场上的价格要更高一些。这个价格虽然并不是特别诱人，但对于大宗淡水鱼来说，还是有很大优势的。按照每亩3000-5000斤的产量来计算，每亩池塘的年销售额在2.1-5.5万之间，亩利润过万不成问题。

斑点叉尾鮰

作为典型的无鳞鱼类，斑点叉尾鮰对水中的溶解氧含量要求并不高，维持在3毫克/升以上即可，当溶氧低于0.8毫克/升时会出现浮头现象。此外，斑点叉尾鮰对水温也有很好的适应性，4~5℃时开始摄食，39℃时停止摄食，最佳生长水温为18~30℃。pH在6.5~9.0之间均能正常生长，因而全国大多数地区的水体均适合养殖斑点叉尾鮰。

从养殖到消费，斑点叉尾鮰带起了一个特色产业

斑点叉尾鮰的养殖首先要解决的就是苗种供应问题。湖北省的苗种供应占全国苗种总量的80%左右，仅嘉鱼县一年就可以产出7.6亿尾幼苗，四川苗种的产能为1亿，江苏省也能贡献出1亿左右的苗量。

这些苗种除了满足本省的养殖需求，还被运往广东、广西等地的淡水养殖基地。从2010~2015年，我国的叉尾鮰养殖总产量维持在20吨左右，还不及大宗淡水鱼单品总产量的一个零头，这也是把斑点叉尾鮰划分为特色淡水鱼梯队的主要原因。2010年，全国叉尾鮰的总产量为21.7万吨，2014年骤然减少到15万吨，2015年又回升到22万吨，2016年达到了最高的28.6万吨（此后就一直是不温不火的状态）。

养殖的叉尾鮰主要以满足国内市场为主，每年的出口量不超过1万吨（多在0.8-0.9万吨之间徘徊）。国内的主要消费区主要集中在贵州、四川、广东、广西等地，这与当地居民的饮食习惯有密切关系。也有一部分叉尾鮰登上了“大雅之堂”，流入北京、上海、重庆等大城市的高级餐厅，“身价”自然也会随之翻倍。

虽然大宗淡水鱼在水产市场上“独揽大权”的地位难以撼动，但其市场价格也是沦为了白菜价。在这样的背景下，“相对小众”恰恰成了养殖斑点叉尾鮰的优势，消费者对小众水产品的猎奇心理使叉尾鮰收割了一大批铁杆粉丝。

斑点叉尾鮰该怎么养？养殖模式有多种，合理选择很重要

在湖北，主要的养殖模式是大小套养，分批捕捞上市。养殖小规格斑点叉尾鮰的池塘占比为39%，养殖大规格叉尾鮰的池塘面积占比17%，大小混养的模式占44%。大小混养、分批上市有多种优势，比如充分利用池塘的水域空间、减少饵料竞争。在养殖产量上，混养亩产最高可达5000斤左右，而养殖单一规格的叉尾鮰很难达到这个产量（年产量在3000-4000斤左右）。

在广东、广西，池塘养殖是主要的养殖模式，每亩精养池塘放养3000~5000尾苗，如果与其他品种的鱼类混养，那么每亩一般只放养500~1000尾苗种。对于传统的池塘养殖来说，1斤斑点叉尾鮰的养殖成本在4.0~5.2元左右。

斑点叉尾鮰鱼苗

在广西，也有养殖户借助网箱来养殖叉尾鮰，每平方水面放养60-150尾苗种，成本较高，1斤叉尾鮰的养殖成本在5.5~6.5元左右，但由于水质好、肉质优，因而市场价格也更高。

斑点叉尾鮰的混养：提高养殖效益的好方法

斑点叉尾鮰与很多种水产养殖品种都可以混养在一起，比如团头鲂、草鱼、南美白对虾、罗非鱼、赤眼鳟、花白鲢等等。混养面临的主要问题就是养殖品种之间的放养比例问题，比如在主养南美白对虾的池塘中就不能放养数量太多的斑点叉尾鮰，否则叉尾鮰会大量捕食白对虾，这肯定不是养殖户们希望看到的结果。

2014年4月至10月，广西水产科学研究院进行了一次罗非鱼与斑点叉尾鮰的混养实验，放养时间为4月25日。为了探索出罗非鱼与斑点叉尾鮰的最佳混养密度及比例，研究人员将罗非鱼的规格控制在2~3厘米，斑点叉尾回的规格控制在8~10厘米，并将实验分成了如下4组：

• 第1组：罗非鱼2000尾/亩，叉尾鮰数目为0。
• 第2组：罗非鱼1500尾/亩，叉尾鮰300尾/亩。
• 第3组：罗非鱼2000尾/亩，叉尾鮰300尾/亩。
• 第4组：罗非鱼2500尾/亩，叉尾鮰300尾/亩。

为了避免实验结果产生偶然误差，养殖期间各个组别的叉尾鮰均统一管理。到了10月1日，除了第1组，其他几组的罗非鱼和叉尾鮰均达到了上市规格，而且基本上都没有出现规格较小的罗非鱼和鱼苗，混养的效益已初步显现出来。第2-4组罗非鱼的成活率分别为96.2%、91.5%和82.4%，亩产量分别为1150公斤、1190公斤以及1240公斤。第2-4组斑点叉尾鮰的成活率分别为97.2%、96.5%以及95.4%，亩产量分别为263公斤，260公斤，257公斤。

到了10月17日第1组实验中的罗非鱼才开始起步销售，但其成活率也没有达到100%，仅有90.9%，产量为1180公斤/亩。

实验结果

综合以上实验结果，每亩放养1500尾的罗非鱼和300尾的斑点叉尾鮰的经济效益最好，每亩纯利润达到3010元，其他几组的纯利润在2350~2690元左右（第一组实际上属于单一养殖，养殖周期最长，效益也最差，每亩纯利润仅有2350元）。

除了混养，有条件的也可以尝试网箱养殖

• 1.网箱养殖选择的水域条件

网箱应设置在水源稳定、水温适宜、避风向阳、水质良好并且污染的水域，最好有一定的微流水，有利于补充溶氧并带走残饵及粪便。

“好水养好鱼”。在江河流域，表层水的溶解氧一般在6毫克/升以上，pH7.0-8.5左右，透明度2米左右，这样的水质更加清新，用来养殖斑点叉尾鮰不易生病，品质也有保证。

• 2.网箱的设置与放养密度

目前广泛应用的网箱是双层封闭式聚乙烯网箱，网目的大小可以根据投放鱼种的大小来确定，网箱按照“品”字形或者“井”字形排列。常见的网箱分为三级：

一级鱼种箱:网目0.6~0.8cm, 规格为4m×4m×2m或5m×5m×2m, 单层经编无结聚乙烯敞口式网箱;

二级鱼种箱:网目为1~1.5cm的聚乙烯结节敞口网箱, 规格4m×4m×3m或5m×5m×3m

三级成鱼箱：网目2.5-4cm，规格为4m×4m×3m或5m×5m×3m的双层聚乙烯封闭网箱。

• 3.鱼种的放养

斑点叉尾鮰的体表没有鳞片的保护，仅仅依靠皮肤粘膜分泌的粘液来抵抗病原菌的侵害。因此在放养苗种时要小心谨慎，以免造成不必要的机械损伤。放入网箱之前，两种药集中用食盐水或小苏打消毒，用量为为500克/立方水体。当鱼苗的长度从10厘米长到每尾重150克时，可以将其转移到体积更大的2级或3级网箱。

放养密度与进苗时的规格有很大关系。5厘米长的苗种，每平方水面可以放养1400~1600尾；8~10厘米的苗种，每平方水体的放养量减少到350~400尾；当其体重到达150克时，每平方水体放养60~150尾即可。

斑点叉尾鮰有集群游动的习性，性情温顺，捕捞难度低，饲养管理相对简单。在养殖后期为了调整好养殖密度，可以先将大规格的叉尾鮰捞起上市（轮捕），以便获得最大的经济效益。

▲▲斑点叉尾鮰成鱼

• 4.日常管理与科学投喂

网箱养殖户好比水上的“钉子户”，几乎一天24小时都待在网箱上。每天的养殖管理主要是检查网箱有无破损、清洗网箱表面的污物及附着的藻类。

在自然条件下，斑点叉尾鮰的主要食物为水生昆虫和小型鱼虾，在人工养殖环境下，经过食性驯化，也可以吃人工颗粒饲料，但饲料中的蛋白质含量要达到35%。在投喂饲料时，要坚持“五定”投喂法：定人、定时、定点、定量、定质。每天可以投两次量，分别是上午的7:00~8:00以及下午的4:00~5:00，上午的投喂量占40%，下午占60%。

在不同的生长发育时期，要根据水温及时调节投料量。研究表明，在鱼苗培育阶段，叉尾鮰的相对生长率是最快的，此时投料量一般占鱼体重的8%。在成鱼养殖阶段，当水温在15℃以下时，投料量占鱼体重的1%，当水温为15 ~21℃时，投喂量占鱼体重的3%。

为了减少饲料成本，也可以在网箱附近挂上黑光灯来诱捕飞虫，掉落在水面上的昆虫正好可以被叉尾鮰摄食。

除了日常管理，疾病预防也不能忽视——以传染性套肠病为例。

发病初期病鱼表现为游动缓慢，鳍条基部、下颌及腹部充血、出血病鱼腹部膨大，体表出现大小不等的、色素减退的圆形或椭圆形的褪色斑，大的褪色斑块直径3厘米，以后在褪色斑的基础上发生溃疡。

部分鱼垂死时出现头向上、尾向下、垂直悬挂于水体中的特殊姿势，最后病鱼沉入水底死亡，当提拉网箱检查时才发现箱底沉有大量的死鱼。此外，病鱼的肝肿大，颜色变淡发白或呈土黄色，部分鱼可见出血斑，质地变脆，胆囊扩张，胆汁充盈脾、肾肿大，淤血，呈紫黑色。

其防治方法如下：

①二氧化氯消毒

②氟苯尼考＋三黄粉＋多维＋粘合剂内服或者磺胺二甲嘧啶粉（水产用）＋Vc＋多维＋粘合剂内服

③每1kg体重拌饵投喂10～15mg（以氟苯尼考计）即相当于每1kg鱼体重用本品0.1～0.15g（按2.5％投饵率计每1kg饲料用本品4.0～6.0g）一日1次连用3～5日。

④10％磺胺二甲嘧啶粉。1kg体重鱼用1.5g（按2.5％投料饵率计，每1k饲料用本品60.0g）首次翻倍，连用6天。片剂用5片/斤料。

⑤每公斤饲料加入Vc3g。

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