黄颡鱼工厂化养殖技术(亩利润超过10000元，这条鱼成了她的香饽饽)

在水产人的眼里从来就没有容易这两个字，其中的艰辛和劳累只有身处养殖一线的从业者才感受地最为深切。塘口，通常只会出现男人身影的地方，而这个女人一呆就是7年。她的坚定不只是对这个行业的执着，更源于对黄颡鱼（黄骨鱼）这个品种的坚守。

她叫张玉华，大家都习惯地喊她张姐。她就是位于合肥市庐阳区三十岗乡汪堰村三丰养殖场的女主人，这里一百多亩的塘口就是她日常工作的地方。张姐为人爽朗、乐观，选择水产这个行业以来，基地里大大小小的事都是她亲力亲为，长期的风吹日晒，使她的皮肤如小麦般黝黄，但整个人看上去却更有精神了。

张玉华接受水产养殖网采访

2019年已经接近尾声了，市场行情似乎让人捉摸不透，猪肉价格暴涨后开始又出现了下跌的迹象，鱼虾蟹贝等各类水产品的价格也是起伏不定，有人说这个行业甚至比炒股更让人揪心，水产行业的酸甜苦辣只有身处其中的人才知道，在特种水产版块中，黄颡鱼可以说是今年少有的让人值得欣慰的品种。而张姐仅百亩黄颡鱼让她稳妥地赚到了100万。在这个特别的时间节点，我们带着满满的问题又来到张姐的基地，希望她能给广大的水产人一些令人期待的分享。

水产养殖网：张姐，您好，能不能先简单介绍一下今年您这边黄骨鱼养殖效益和模式方面的情况呢？

张玉华：黄骨鱼今年的养殖效益众所周知都是很高的，我这边整体效益是比较好的。到目前为止，存塘的还有8~10万斤，大概已经出了14~15万斤，最高峰的时期我们的塘口价大概在13.5元/斤，利润比较可观，亩净利润都在10000块向上。在养殖模式方面，黄骨鱼是底层鱼类，上面会做一些套养，黄骨鱼是主养，高蛋白饲料投喂是必须的，另外会套养一些花白鲢、草鱼、鲫鱼这些品种，套养鱼的经济价值也是不错的。我们基地其实从2008年开始就在养殖这个品种了，每年的行情也会做一个分析，去年虽然行情不好，但是我也能预计到今年的这个市场，所以我们去年在苗种上也做了一些储备，保证今年的出鱼量，今年一般每亩的产量基本在4000左右，一斤有4-5块的利润。

水产养殖网：听说您准备将会把一部分的基地转向加州鲈版块，请问这是基于哪些方面的考虑而作出的决定呢？

张玉华：对于鲈鱼这一块，其实我这几年一直在考虑做加州鲈的反季节养殖，由于各方面的原因一直被拖着。虽然在黄骨鱼养殖上我们各方面都已经非常成熟了，而且根据目前市场的变化情况，我觉得多品种养殖将是未来的一个方向。从居安思危的角度，我们必须要考虑未来5—10年的发展，鲈鱼这几年在安徽地区的销售情况还是非常好的，所以今年我就会转一部分来试养加州鲈，第一批我准备先转30-40亩，然后再根据具体的情况稳步的发展。

水产养殖网：那是不是意味着您并不看好明年的黄颡鱼市场？您对明年黄骨鱼、加州鲈的市场行情趋势怎么看呢？

张玉华：也不是。黄骨鱼我肯定会一直继续养下去的，至于做这个调整，首先是基于我塘口实际情况的考虑，目前需要有一个品种给它轮换来养殖，要不然后期黄骨鱼的病虫害会很多，也比较难难控制了，所以必须要调换一个品种来轮养，就是一个塘养殖过加州鲈后再回来养黄骨鱼。其实安徽地区黄骨鱼养殖面积还是比较少的，合肥这里就我了解的情况，黄骨鱼养殖面积只有数百亩左右，而周谷堆交易市场每天的销量一般都在2~3万斤，存在较大市场缺口，这边的流通商都是去浙江湖州那里拉鱼。所以我也想在养殖这一块起到一个带头的作用，现在周边好多养殖户在做四大家鱼的转产，而我这边正好可以从黄骨鱼的苗种和技术方面把他们带起来。我对于明年的想法就是在自己苗种够用的基础上，也想往外销售一部分苗种，把周边养殖户给带起来，同时我也想把自己的农场做成一个合作社的形式，对于技术问题我们可以全程地做指导。

水产养殖网：您这边目前黄骨鱼标苗成活率大概是多少？对外销售情况怎么样？

张玉华：今年标苗的成活率大概在5、6成的样子，今年也销售了几个地方，第一批从我这里拉苗的的也已经出鱼了，他们对这里的苗还是比较认可的。在我自己的基地，平均每亩会投苗25000—30000尾，最高能做到4000多斤的单产。对新的养户，在全雄苗这一块我一般会建议15000尾左右的设计，太低了没有产量，太高了又很难养起来。

水产养殖网：从2008年到现在，基地也经历了10多年的时间，在这个品种的养殖上您在哪些方面您这边做得比较成熟呢？

张玉华：现在从水花运回来，到标苗，一直到成鱼的养殖，我觉得每一个环节的管理都非常重要，所谓三分靠技术，七分靠管理。我们一般是塘口管理和预防工作做得比较好。同时每年也在进行不断地总结，鱼的病害问题主要还是要靠预防，什么季节就要针对不同问题做好不同的预防工作，基本上就不会有大问题，我觉得养殖就需要精细化管理，把平常该做的事情做好了，养殖也不会遇到太大的损失。

水产养殖网：那接下来到您计划将部分的养殖重点转向加州鲈上，在这次养殖品种结构调整中，您预计会遇到哪些问题和困难呢？

张玉华：对于这次转变，我觉得肯定会遇到一些问题的，因为我对加州鲈这个品种还不是很了解。在苗种标粗这一块，还有可能在模式上要做改变，从普通的土塘模式转变为工厂化模式，但不是在目前现有的基地上，在其它地方另租了一块做工厂化养殖。预测将会面临的困难是很多的，但要现在说具体会遇到哪些问题其实是不可预测的，只能说遇到了再寻求解决的方法。

水产养殖网：接下来您还会在哪些其它方面作出改变或改进吗？

张玉华：从农场来看，我是想从成鱼养殖往苗种培育方向转型，明后年准备投入更多的精力做苗种，包括黄颡鱼的苗种和加州鲈的苗种标粗这一方面，然后苗种销售给客户，并配套做好技术指导。今年本身四大甲鱼和小龙虾等行情不是很好，而黄骨行情比较好，利润也比较大，周边很多的养户通过很多渠道找到我们，想进行一个品种的更换，这也是我想把苗种做起来的一个原因。对于明年，由于安徽地区本来就存在一定的市场缺口，市场行情我还是很看好的，尤其是到了5、6月份，广东等南方地区的鲈鱼是过不来的，周边经销商都是采取就近原则，就是越近越好，而且安徽地区加州鲈的养殖是非常少的，所以在反季节养殖上我是非常有信心的。

水产养殖网：目前，天气也变得比较寒冷，另外春节也即将临近，您现在所有的存塘鱼都已经出完了吗？往年的这个时候在塘口管理上您会重点做哪些事情呢？

张玉华：在12月份这种比较寒冷的天气情况下，越冬前的准备工作基本上已经结束了。但是每天还是要坚持做好巡塘工作，注意水色变化，处理好肥水、改底等问题。不过这也分具体的品系，黄颡鱼都是要求肥水越冬的，在有些温度较高的中午也需要投喂一些饲料，一来是保证鱼的体质，防治病虫害的感染，二来是防止黄颡鱼冬天掉膘。这几年，我这里之前养的都是全雄的，对这个品种非常的了解，什么时候做什么工作心里都非常清楚，而杂交我也是今年才开始试养的，对它的习性还不是很了解。就目前来看，杂交长速可能会快一点，而全雄在抗病上可能表现得要好一些，而且从今年的对比来看，杂交黄颡鱼比全雄黄颡鱼冬天停食也稍微早一些，两个品种的差别我也会在之后的养殖不断对比总结，对养殖品种结构进行持续优化，找到适合自己养殖模式，符合市场要求的搭配。

水产养殖网：7年的水产养殖经历，您觉得其中最大的收获是什么？对于来年也想投身其中的年轻人，您有什么经验可以与他们分享呢？

张玉华：之前我是做服装销售的，2012年来基地这边的，原先是亲戚在这里做，刚开始只是抱着看一看试一试的态度，由于自己比较要强，不喜欢轻言放弃，加上自己确实想把这一行做好，所以从那以后就一直坚持到现在。做水产虽然非常辛苦，但是也乐在其中，这几年感觉就做了这一件事，有的事情我觉得不用太在意外部环境的变化，而是要专注把自己的事情做好，这样肯定能从中获得成就感。从小方面来讲，它能提高生活质量，能让家庭生活变得更好，或者说我个人的性格适合做这一块吧，作为一个女同志，刚开始进入这个行业确实有点不情愿，但是慢慢现在已经入门了，也感受到了里面很多有乐趣的东西。现在已经是喜欢这一行了，在平时不忙的时候，我也会时常到外地学习参观，向高手请教，不断地给自己充电。对于希望从事这一行的年轻人，说经验分享也谈不上，但我个人是希望水产行业是能够有越来越多的年轻人的，他们接受新事物的能力都非常强，对于未来这个行业的发展肯定是有很大的促进作用，但这一行需要耐得住寂寞，需要放弃很大一部分娱乐的时间，但只要将热情投入其中，脚踏实地地干下去，一定会有很大的收获。

不论是技术、信念还是还是对市场行情判断，张姐的经历都给了我们一些启发，选择了既定的方向，坚定执着的走下来，收获一定终将与你相遇。

作者：水产养殖网 汪杨

视频剪辑：水产养殖网 吴施中