跳跳鱼养殖方法(党江对虾养殖模式及改进建议)

腾氏水产商务网-当代水产杂志社独家报道：

腾氏水产商务网独家报道：合浦县北枕丘陵，南滨大海，东、南、西遍布红壤台地，中部斜贯冲积平原，土地肥沃，地势平坦，大部分土地是南流江冲积平原和南海北部湾古浅海沉积物积聚而成，土地资源丰富。

党江镇位于广西壮族自治区合浦县城西8km，区域面积81.5km2，党江镇海岸线105km，拥有0~10m等深海滩涂超过18万亩，虾、蟹、鱼、贝等十分丰富。下面主要通过介绍党江地区南美白对虾养殖池塘条件、放养情况、养殖过程中池塘管理、效益分析、养殖评价等几方面加以阐述。

1 池塘条件

党江地区池塘面积大多较小，一般为2~3亩1个，水深不到1m，多数养殖户1年养殖3造虾。

1.1 池塘底质情况

由于党江地区土地，尤其是海边生长有大量红树林，受红树林影响，土质多为酸性，且酸性非常严重，测得的pH值多在4.0~6.0之间，且从地下几十米深的水井的抽起来的水多为红褐色。党江地区土质多为壤土，渗水漏水非常严重，经常有一口池塘抽水排塘，临近池塘水位跟着缓慢下降，差不多一片区域的池塘，水位基本持平。很多地方都在池塘四周铺边膜，但没有铺底膜，渗水漏水现象会有所好转，但是还是有渗水漏水。这种情况也直接导致了党江部分区域形成池塘水对流，增大了南美白对虾疾病传染的可能性，增加了预防虾类疾病的难度。

1.2 增氧情况

党江地区养殖户大多比较重视虾塘增氧，溶氧充足与否直接决定产量高低。党江地区所有虾塘都安装了增氧机，大多以电力驱动，少量以柴油机驱动，多数池塘有预防停电救急用的发电机或者柴油机。主要用的增氧机类型有：叶轮式增氧机，水车式增氧机，射流式增氧机等。以下表格介绍各种增氧机的使用情况：

多数池塘放苗前20d（党江养殖户通常称之为“上罾前阶段”）基本不开增氧机，很多增氧机都是放苗20d左右才下水。个别池塘在放苗前1~2h后有开几个小时增氧机的习惯，便于提高本地苗放苗时虾苗成活率。放苗1个月后，越到后面开增氧机的时间越长。一般情况下，晚上19:00~20:00开增氧机，一直持续到第2d早上6:00~7:00，中午开增氧机一段时间，多为2~3h。到了养殖白虾中后期，几乎除了喂料前后的1h内，几乎都会打开增氧机。特殊天气，比如：阴雨天气，台风天气，或虾塘有特殊情况的，会适当增加或者减少开增氧机的时间和频率。

1.3 水源条件

党江有比较多的小河小流，而且很多地方都是直接接近浅海。多数虾塘抽水都是用水泵直接从邻近的小河里抽，抽水的时候会经过一些简单的小孔目的筛网过滤，防止杂鱼杂虾杂蟹等野生生物。也有很多虾塘旁边，尤其距离河流较远的池塘，都会挖有几十米深的水井，但由于受红树林土壤影响，水质酸度大，酸碱度极低，pH值大多为4.0~6.0之间，且新抽出来的水质都是较深的红褐色，大多数时候检测到的氨氮和亚硝酸盐数值都较高。党江的水质一般测得硬度较大，尤其是刚刚从水井里抽上来的水，但总碱度很小，多为30mL/L（以碳酸钙计，下同）左右。池塘水质一般多为半咸水或淡水养殖为主。也有部分池塘因为没有临近河流，又没有井水补充，所以依靠雨水来补充水源。因为党江地区临近没有工厂且靠近海边，所以水源受污染的可能性较小，但因大多池塘进水和排水都在同一条河流，对疾病传染的影响很大。

1.4 养殖周边环境

本地区主要以养殖南美白对虾产业为主，也有部分种植稻谷，基本受农药污染的可能性很小。附近周边区域基本没有工业之类的，不受化工污染影响。但是，由于党江的河流彼此相通，靠近生活区的池塘，可能会受到生活污水的影响，但是影响不会太大。

2 放养情况

2.1 放苗情况

党江地区主要放养南美白对虾一代苗，少量虾塘放养本地苗，一代苗价格一般为130元/万尾。平均每亩放养虾苗5万尾。大多数虾塘单养南美白对虾，少量套养或者混养青蟹、罗非鱼、蓝子鱼，鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、跳跳鱼等。

党江地区养殖户一般1年养3造虾，至少放3次虾苗。如果按照每次放苗养殖成功来推算时间，第1造虾一般放苗时间在3月中下旬，少量放苗在农历的正月十五左右。第2造虾放苗时间在6月份，第3造虾放苗在8月底。一般以中造虾放苗平均每亩放苗数量最多，晚造虾次之，早造虾平均每亩放苗数量最少。

当然，如遇特殊气候天气，时间会出现相应波动，但是大致时间不会相差太多。

2.2 放苗前清塘消毒

消毒前先清塘，清塘主要是清除塘底淤泥，大多数养殖户有清塘底淤泥习惯，一般1年做1次大规模彻底的的清理塘底淤泥并且暴晒塘，每养1造虾，在放下一造虾苗前，清理塘底淤泥就相对简单的多，仅仅只是用水泵抽1次淤泥虾粪等，然后做消毒处理。很多虾塘淤泥也都比较厚，也有淤泥较少的塘，淤泥少的池塘淤泥深有250px左右，淤泥多的则有40~1250px深。消毒的方式主要有两种，一种是清完塘后进水前消毒，一种是进水250px左右消毒，一般采用“漂白粉”（20~30kg/亩）或“强氯精”（1~2kg/亩）等含有有效氯成分的消毒物质来清塘消毒水深10~375px，也有用“生石灰”（50~60kg/亩）。大多虾塘因为土质地质原因造成总碱度太低，所以会加大生石灰的使用量。如果虾塘里面有野生生物，如：小鱼、小虾、小蟹、杂螺，或者是其它对对虾养殖不利的野生生物，就会使用一些“茶麸”（20~30kg/亩），或者是其它的一些农药，如：敌百虫，聚酯类，鱼藤精等。

2.3 放苗前调水

消毒之后进水50~2000px左右，然后解毒肥水。本地区肥水一般使用可溶性有机肥（如“肥水肽”、“藻安生”）较多，少量养殖户使用贝肥、碳铵、尿素为辅。肥水3d左右待水色稳定后经试苗成功后开始放养虾苗。在肥水前，大多数养殖户会先解毒，以增强肥水效果和功能。少量养殖户会使用底改，但是有部分虾塘很难肥起水，也会适当使用干撒“底居安”的方法压底，改善底质环境，增强肥水菌的作用功能等。也有少量养殖户会使用一些化肥（碳酸氢铵、尿素、磷肥）、贝肥等。

2.4 放苗

党江地区一般第1造虾放苗较早，特别早的春节刚过就放苗了，晚的就在清明节左右放苗，一般放苗高峰期就在3月底。第1造虾苗，一般受限于虾苗数量少，价格高，还有天气凉，温度低等原因，一般都放苗数量偏少，多数在4~5万尾/亩左右。第2造虾放苗时间一般多在6月中旬左右，这个季节，气候稳定，温度高，是最有利于南美白对虾生长的季节，所以虾生长速度快，通常两个多月就可以上市了，也便于管理，所以放苗数量是一年之中最多的一造，一般每亩虾塘放苗数量达到5~6万尾左右，通常认为中造虾比较好养，成功率高。第3造虾放苗时间一般在8月中下旬，晚造虾由于已经接近秋季，正值季节交替，天气不稳定，多变，且气温在不断下降，所以生长缓慢，通常放苗量也不会太多，平均每亩放苗量一般在5万尾左右。在进水、调水完毕后，养殖户会开始试苗。

多数养殖户的试苗方法很简单，就是去虾苗厂拿点虾苗回到虾塘，一般拿的虾苗数量都比较少，然后拿1个水盘，装大概3~100px已经准备放苗的虾塘里面的水，把虾苗放进去，观察成活情况，一般观察时间为12h，12h后如果虾苗成活率在95%以上就准备放苗了（其实本人认为此处操作极不科学，应做改进）。试苗成功后，开始准备放苗。大多数养殖户有放苗前1h左右使用抗应激药物的习惯，笔者建议，最好是使用一些天然植物多糖，免疫增强剂之类的产品。比如：“激活”等，养殖户使用的就比较多。当然也有很多养殖户使用一些其它的抗应激产品，比如：“超维C”。大多数养殖户在放苗时受限于池塘条件，直接全塘放苗，少数养殖户在放苗前会进行育苗暂养后过塘。在放第2造虾苗，第3造虾苗前，会进行一些改底，干撒一些氧化性底改产品等，主要是由于在放第2造虾苗和第3造虾苗之前，没有进行彻底的清除淤泥，只是简单的抽取虾粪等，此时改底，有利于底质稳定和还原性物质的氧化。

3 养殖过程中池塘管理

3.1 投喂情况

饲料是养殖南美白对虾过程中投资最大的一环。在各项条件具备的情况下，实时定量科学合理投喂是关乎养殖过程成败与否，投资多少，效益大小的关键。投喂过少，不利于虾苗的快速生长，投喂过多，则增加成本，给水质底质带来严重的污染，不利于水质底质的稳定平衡，同时给对虾的消化器官，吸收排泄等功能器官都带来较大负担，同样不利于虾苗的正常生长。在整个南美白对虾养殖流程中，养殖户如何选择饲料，如何投喂，下面将做详细介绍：

3.1.1 放苗初期

一般在刚刚放苗前20d左右，早则15~16d，晚的可能要超过20d，就是通常我们说的虾“不上罾”的时间，这段时间，很多养殖户一般都不喂料，认为虾可以“吃水”，吃水就可以长大，于是就一味的加肥肥水。其实，这种想法是不科学的，小虾苗就如同襁褓中的婴儿，刚刚放苗，正是其快速生长，大量摄取营养的时候，如果不做合适的调理营养，势必会影响虾苗后期的生长甚至导致发病。

后面经过我们发现“利饵多”（营养丰富，蛋白含量高，具有诱食作用，并且可以调水肥水，对水质可以起到良好的改良修复作用，不污染水质）较为实用，性价比高，效果突出，尤其是对于虾苗的早期发育上作用很明显。1d早晚2餐，养殖户根据放苗数量多少决定投喂多少，坚持投喂一个星期，一个星期后，开始拌入少量零号饲料投喂，一直到后面，“利饵多”的拌入比例逐渐减少，零号饲料的拌入比例逐渐增多，等虾苗完全适应饲料的投喂后（大概在放苗15d左右），就全部投喂零号料，一般投喂量不大，每10万尾虾苗大概投喂1~1.5kg零号料左右。

3.1.2 养殖中后期

放苗20d之后，随着虾苗的长大，投喂量逐渐增多。此时投喂，一般会看虾罾上的吃料情况的，一般要求，2h之内吃完，1d两餐。大概再过1个星期左右，开始投喂1号料。之后按照观察虾塘的虾的生长吃料情况，具体安排喂料颗粒大小。看虾罾上的吃料情况，刚刚开始的时候是两个小时之内吃完，之后是逐渐过渡到1h之内吃完。刚刚放苗的时候，是早上、下午各投喂1餐，循序渐进，慢慢过渡到中后期1d投喂3餐，勤劳的养殖户甚至1d投喂5餐。

3.1.3 其它投喂情况

上述投喂方式是单纯喂“利饵多”和颗粒饲料的，也有的养殖户前期投喂虾片或者是直接是粉碎料（蛋白质含量较高的粉末状饲料，一般蛋白含量在50%左右），后期基本都和前面所述所差无几。当然，还有极其少量养殖户前期（放苗20d左右）什么都不投喂，可能是考虑到成本和近几年白虾养殖成功率低，养殖风险居高不下，为了降低风险，减少成本投入，直接和鱼类混养，然后投喂鱼类饲料，甚至是自己用糠麸和油籽类物质，还有煮熟的小麦等搭配一起投喂虾苗，不过这几种投喂方式，对虾受限于池塘投喂条件和营养相对不足，对虾生长极其缓慢。而且，池塘虾苗成活率很低，因为很多虾由于营养不足或者是其它某些原因被鱼类吃掉或者是死亡，自然造成产量也很低。

3.1.4 饲料营养需求

这里的饲料营养需求主要是指投喂给对虾摄入的饲料的粗蛋白质含量。在党江地区，南美白对虾的养殖对饲料的蛋白质要求很高，一般放苗早期，白虾个体比较小，正是白虾幼体快速生长的阶段，急需大量营养补充，对蛋白质的要求自然更高。一般不同厂家的不同品牌的饲料的粗蛋白含量不完全一样，但大多数虾料的粗蛋白含量在40左右，并且随着虾苗个体的长大，对应投喂的饲料的颗粒逐渐增大，相应的粗蛋白含量是逐渐下降的。一般情况下，笔者建议，在虾苗阶段，拌喂一些水产诱食酵母等高蛋白，营养丰富的物质，有助于促进虾苗的快速生长发育。

3.1.5 投喂区域

在放苗早期，由于大多数小虾苗都会有在池塘旁边栖息的习惯，所以投喂的饲料大多在池塘旁边，养殖户也就是沿着池塘边投喂饲料。但是到了中后期，随着白虾个体的长大，活动空间的扩展，不再局限于池塘边上，这个时候饲料的投喂一般都是全池干撒，具体情况就是，养殖户自己撑着泡沫做的竹筏载着饲料全池干撒，一般在增氧机附近和下风口处会适当多撒点饲料。在虾罾里面也会重点放几把饲料，一般放入虾罾的饲料比为5%左右。

3.1.6 投喂方式

在放苗前期，由于投喂的是粉末状的破碎饲料，为了便于投喂，一般多是加入池塘水，混合成均匀的料水投喂到池塘的。到了养殖后面，可以投喂颗粒型饲料了，才开始干撒的，有时候，会根据虾塘实际需要，适当拌入一些饲料添加剂一起投喂。

3.2 养殖过程中的常见问题

3.2.1 气泡病

受党江地区养殖条件影响，早造虾放苗时池塘水位浅，多为50~2000px。早造虾放苗后，本地区养殖户习惯使用大包的生物肥等进行早期的肥水育水工作，并且习惯长期大量使用，这种操作方法很容易造成池塘藻类单一，并多以小型藻类为主，再加上天气原因，气温变化比较大，肥水育水工作较为困难，气温高时，阳光充足导致藻类光合作用过强，水体的氧分压迅速上升，使水体中气体饱和度快速升高，而导致虾的头部、躯干部、鳃等处常产生气泡或者肠道充气，进而继发细菌病或病毒病，从而加重死亡。在党江地区，最为常见的就是养殖户常说的“抽筋”、“虾白身”、“白尾”、“肌肉白浊”等情况。

3.2.2 白斑综合症

相信白斑综合症的危害，大家都知道。白斑病的预防工作尤为重要。首先要做好养殖池塘的清淤、消毒及培水工作；其次要选择健康无病毒的SPF虾苗进行放养；第三，饲养管理过程中要注意水质及各种理化因子的变化；保持水体的相对平衡和稳定。第四，投喂营养全面的颗粒饲料；第五，坚持巡塘，定期检查，正确诊断，积极治疗。

3.2.3 倒藻

所谓倒藻是养殖水体中藻类大量死亡，导致水色骤然变清、变浊（有黄浊、白浊和粉绿色的混浊之分），甚至变红的一种现象。发生“倒藻”时，首先溶解氧会下降，二氧化碳会增加，使pH值迅速下降；其次，大量的死藻分解，会加大耗氧外，还会产生氨氮和亚硝酸盐；第三，水中的原生动物会大量繁殖，反过来抑制藻类的生长。发生“倒藻”的原因有几个方面：一是气温的突变。二是人为管理不当，包括施肥补肥时机把握不好，换添水的时间、数量不对，换添水之后没有及时保肥，消毒药用量和时间不妥等导致水体营养，菌相，藻相没有处于一个稳定的动态平衡中导致水中藻类大量死亡。多数情况下的倒藻，在增氧机打开的时候，会有一些白色或者黄色泡沫。

所以，在南美白对虾养殖过程中，一定要养成良好的习惯，尤其是在水质调控上，一定要遵循科学规律，定时定量补充营养，在有气温突变的情况下，要及时做出有效的应对措施，尤其是做好稳水，水变前的应激等。

3.2.4 鳃类疾病

鳃部是白虾的呼吸器官，兼具有免疫，排泄等功能，是白虾与外界接触，进行气体交换的重要通道。病从鳃入，可见鳃的重要性。很多虾病的发生，都是由鳃开始的。

南美白对虾常见的几种鳃病：黄鳃，黑鳃，烂鳃，肿鳃，气泡病引起的白鳃。

a.黄鳃：黄鳃病是对虾养殖过程中常见的一种病害。当发现养殖的对虾鳃部变为淡黄色、橙黄色，甚至土黄色时，这种现象就是虾池发生了黄鳃病。清晨靠岸，无溃烂，镜检常见有钟形虫，并伴随有水质恶化。

b.黑鳃：肉眼观察鳃部呈黑色，鳃组织通常正常，没有生物寄生或溃烂，通常由水质恶化引起。

c.肿鳃：鳃部明显肿大，鳃丝肿胀，细菌侵入鳃细胞，造成鳃丝病变，从而影响呼吸、摄食，进而诱发浮头以及细菌、病毒病的发生。本病多发于下雨天气。一般轻微症状肉眼很难看到。

d.烂鳃：鳃尖端溃烂、脱落。严重的鳃大面积溃烂或大量缺损，常是继发感染致病菌引起。常有上述几种并发鳃病症状。

3.2.5 蓝藻的处理

蓝藻也叫“蓝细菌”。蓝藻的危害性很大，可以促进气泡病的发生，也可以造成碱中毒，氨中毒，和蓝藻毒素中毒等。尤其是今年，在党江地区，有一半以上的池塘都出现过大量蓝藻。

蓝藻的防治，重点在于合理调控水质。选择合适的养殖模式，适当放养一些可以摄食蓝藻的鱼类，（下转81页）（上接79页）比如：套养适量的鲢、鳙鱼等摄食水中浮游生物的鱼类，控制水中浮游生物和有机碎屑的量。

中科院水生生物研究所用放射性同位素追踪实验表明，鲢鳙鱼对蓝藻的消化率为30％~40％，据推算，鲢鳙鱼每长肉1kg，就有50kg的蓝藻等浮游植物被消耗掉。具体放养密度因地制宜、因人而异。多补菌，保持水质清爽，慎重补充含磷的肥水产品。

4 针对党江养殖模式的建议

4.1 铺底膜，防渗漏，控传染

党江的地质土壤条件决定了池塘容易渗漏。池塘之间，池塘与河道之间相互漏水，是虾塘与虾塘之间疾病传染的一个重要途径，可能直接导致一个片区的虾塘出现大面积发病，并且，党江很多地区的虾塘没有很可靠的水源，如果池塘不保水，也就无法有效增高水位，继而增大了气泡病爆发的可能，所以，预防白虾疾病，防治池塘渗水漏水很重要。党江很多池塘都铺有边膜，对解决渗漏有一定改善作用，但是没有根本的解决渗漏。解决的办法最好就是：铺边膜的同时铺底膜。只有添加了底膜，才能有效防治渗漏。

4.2 建立蓄水池

有了蓄水池，水源就有了保障。水源好，尤其是在一些渗水漏水比较严重的地方，非常重要。鉴于党江地区的池塘特点，笔者建议，相邻的池塘之间可以建立公用的蓄水池，蓄水池里也可以适当放养一些罗非鱼等。建立蓄水池有以下几个好处：首先，它解决了党江地区普遍存在的进水难的问题；其次，有了蓄水池，可以在水质经过处理之后，再加到池塘，减少了池塘水质因接收外来水源引起的“应激反应”，有效保证了池塘水质的稳定；再次，可以有效控制水源病害的发生，减少了发病来源。

4.3 进排水渠道分开

党江地区，在池塘规划上，应该多划分出一些进排水渠道。不能大家都从一个地方排水，然后还都从排水出去的地方去进水，这样做容易造成大面积的发病。只有进排水渠道分开，切断传染源，才可以有效避免疾病的传播。

4.4 重点预防气泡病

党江的养殖模式，地域条件，气候环境，都是非常符合气泡病的发生条件。尤其是今年经常出现的“抽筋”，“白身”，“弯弓”等，大多数都是一些气泡病的症状。预防气泡病，对提高养殖成功率大有裨益。这里可以通过挖深池塘，加深水位，多开增氧机，充分利用进水造成的水循环加速水体流动，适当使用表面活性剂等方法，有效防控气泡病的发生。

4.5 加肥要适量，不宜过多

党江地区的很多养殖户，都喜欢肥水，诚然，肥水养大虾，但是绝不能单纯理解为必须多施肥，水越肥越好，这是一个误区。加肥要适量，保持水质常态稳定即可。有时候，肥水过多，相反容易导致无机氮等有毒有害物质的出现。

本文选自《当代水产》2015年3月刊。文章属腾氏水产商务网独家报道。转载请标注出处，违者追究法律责任，谢谢合作。