海虾的养殖技术视频(油焖大虾大至的操作流程，欢迎同行指教，视频效果不是很好)

教大家做一道我们店的招牌菜——油焖大虾。湖北特色虾头和虾囊都已经处理过，尾巴也开了两刀。与一般的小龙虾不同，这样处理可以使肉质更加爽滑，而且烧制时间也更加方便。接下来是具体步骤。

当油温接近七八成时，即可放入小龙虾。不要频繁翻动，只需炸几秒钟，然后轻轻晃动锅，使小龙虾均匀受热。这样做可以让小龙虾的肉质更加饱满。

现在加入姜蒜爆香，然后加入小龙虾，加水。调味时，加入两瓢水和一瓢啤酒，并加入鸡精、味精。接下来，加入两种虾酱、蚝油、冰糖、十三香和其他香料，然后用大火煮一到两分钟，再转中火煮两分钟，最后用小火收汁。接下来的步骤与上述步骤相似，这样就可以制作出美味的油焖大虾了。

加入起锅酱勾芡，再加入花椒油，增加口感和风味。然后加入起锅料油，起锅装盘。

这就是完整版的油焖大虾，如果有不明白的地方，可以私信我，我会一一解答。