养殖鱼名字大全(这几种鱼的名字十分高雅，属于顶级食材，都在中国，你吃过几种？)

冰见寒鰤

冰见寒鰤是一种分布于中国大陆东南、台湾、日本附近海域的洄游鱼，外观最大特征是贯穿头尾的黄线。由于鰤鱼肉质甜美、脂膏丰腴，是料理中的顶级食材。

其实“冰见寒鰤”所指的，并不是鰤鱼的品种，而是最适合品尝的阶段。由于鰤鱼的生长周期漫长，从幼鱼到成鱼大约需要三年时间，期间每个阶段都有不同的名字；而鰤鱼也是长到第三年才开始长距离洄游，于夏、秋季时游往北部，冬、春季南下产卵，此时捕捞的鰤鱼称为“寒鰤”，肉质最为肥美，也是食客们最爱食用的鱼产之一，它也是婚嫁时过大礼的鱼，寓意“出人头地”。而寒鰤以产自日本富山湾为佳，这当中又以冰见市沿岸出产的“冰见寒鰤”最顶级，因为此处捕捞的鰤鱼洄游距离最长，肉质也更佳。

冰见寒鰤的口感幼滑细腻、风味鲜甜，无论做成生鱼片或是熟食都相当适合。然而想吃到冰见寒鰤却并非易事，因为产量相当有限，富山的寒鰤大多内销，一季仅输出一百条左右，想吃到是难上加难。

缟鲹（gǎo shēn）

很多人以为金枪鱼是最顶级的刺身，其实大错特错了，顶级缟鲹相当名贵，非常难得，其刺身比金枪鱼更昂贵。

缟鲹在每个国家对这种鱼都有不同的叫法，在日本缟鲹经常会混迹在竹荚鱼群里，又被称作“大竹荚鱼”。缟鲹喜欢在暖海域生活，所以全世界的暖海中都能找寻到它们的身影。中国南海、东海、日本、印度尼西亚等地。日本主要分布在伊豆诸岛、三浦半岛海域、鹿儿岛县、高知县等太平洋地区。野生的缟鲹味道非常鲜美，但能打捞的量也是非常少的，根本没办法满足市场需求，因此在被纯净海水包围的印度尼西亚顺天岛开设了生态海洋渔场，引进先进专业养殖技术进行培育。在寿司店里，夏天吃缟鲹，冬天吃寒蛳，是绝对的行家。吃缟鲹最佳的时节就是在夏末秋初。

缟鲹脂肪结实、肉质肥嫩，最好的吃法还是生鱼片，质地纤细柔软，口感顺滑鲜甜，带着丝丝稻香味。缟鲹的吃法其实也很多，做成生鱼片是最直接美味的，一口下肚其口感让人惊叹。普通的刺身一般都是搭配山葵泥、酱油食用，蘸生姜和酱油才是缟鲹最传统的吃法。

星点笛鲷

星点笛鲷，因鱼鳍为黄色，又叫“黄翅仔”，是鱼类中的高逼格食材代表。广泛分布于日本南部至香港附近海域，野生星点笛鲷是一种比较少见的高端食用鱼类。售价每市斤在千元以上，此鱼肉嫩味鲜，清蒸即可。

星点笛鲷肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别食体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。

笛鲷是个大家族，且不说笛鲷科下的数十种鱼，仅笛鲷属下就有近20种。其中以星点笛鲷最为出色，味道清甜，口感柔韧适度。脂肪含量恰到好处，不会太肥腻，也不会太清淡。星点笛鲷是非常优质的食材，脂肪丰腴，口味鲜甜，是相当高级的刺身材料。

星点笛鲷类多数有著高级白身鱼的特质，无论是生食，还是加热料理都会让你为之叹服。

#顶级食材##我要上头条#

亲爱的读者，您对此有何感想？ 欢迎留言讨论。

如有兴趣，请关注我，每天为您提供最新健康资讯！