养殖安康鱼(这鱼很丑，但它全身是宝，放入老豆腐一起滚，冬令进补好味道)

#这就是爆款#

今天一早跟老公上菜场买菜，看到一家新开的海鲜专卖屋有好多安康鱼，一问，6元1斤。这个价钱不贵，但是每条安康鱼都在7--10斤左右，一条鱼一顿吃不了，但是看着这么新鲜的安康鱼，不买回家又不忍心，就挑选了1条最小的称了称，6斤半，39元，付了38元成交。

安康鱼好丑！丑到很多人都不喜欢它，也很少有人买回家做着吃，所以价钱也不高，一般都是酒楼买去的，还有就是吕四一带沿海人，知道这个鱼的好处才会买。

安康鱼很丑，但是安康鱼全身是宝！安康鱼的鱼肝，鱼胃，是不可多得的滋补品，听渔民朋友说，以前在海上捕到安康鱼，把安康鱼的鱼肝，鱼胃取出，直接有日本人驾着小船来接收鱼肝鱼胃，在日本，这个是作为上等的礼品送人的，而鱼身，就在渔船上晒成鱼干，带回来自己吃，曾经就有渔民朋友送过一大袋子的安康鱼干给我，煮黄豆吃。

安康鱼肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为"海中鹅肝"，据说在欧洲和北美，有数百万人喜欢吃这种味道鲜美的大鱼，它因此常常被称为"穷人的牡蛎"。

用料；安康鱼，老豆腐，调料；姜，葱，料酒，盐，胡椒粉，枸杞。

做法；1.从安康鱼的肚子，用剪刀剪开，薄薄的一层鱼皮，就是安康鱼的五脏六腑-好大的鱼肝，鱼胃，鱼肠子，这些都是宝贝，都可以吃，千万别丢了哦，

2.把安康鱼的鱼肝，鱼胃，鱼肠子取出来，

3.安康鱼对半切开，鱼尾巴明天煮，今天就用安康鱼头部分，加鱼肝鱼肠炖豆腐，鱼的牙齿用剪刀剪掉。

4.鱼肝，鱼肠，鱼胃，放入大盆，把鱼胃剪开，鱼肠剪开漂净，在放入2小勺盐，搓揉几下，漂净，再放入盐搓揉几下漂净，

5.安康鱼头部分切大块，放入开水焯一下，捞出，

6.鱼肝，鱼肠，鱼胃，也放入开水焯一下捞出，漂净，

7.锅里放入大半锅清水，放入超好的安康鱼，把鱼胃切片，也放入锅中，

8.放入葱节，姜片，料酒，

9.大火煮开，撇去浮末，中火炖25-30分钟，

10.老豆腐切小块，放入热油锅里，

11.煎至两面金黄色，盛出，

12.把鱼肝，鱼肠，老豆腐放入，用老豆腐滚安康鱼，不容易碎，

13.加些盐，大火煮开15分钟，

14.放入胡椒粉，葱花，蒜泥煮开，

15.撒些枸杞煮开，

16.一大锅又鲜又嫩的老豆腐滚安康鱼汤做好了，欢迎品尝。

这个就是安康鱼的胃，煮好的鱼胃满满都是胶原蛋白，听说有滋肾补阴、开胃消食的功效。

安康鱼肝，被称为"海中鹅肝"。因为鱼肝比较嫩，所以要最后放入煮。

小贴士；1.安康鱼肉很软，一煮就容易碎，所以要切大块煮。2.安康鱼的牙齿很利，要用剪刀剪掉再煮，否则吃的时候容易伤嘴巴。3.要用大中火煮鱼汤。

我是爱跳舞的老太，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。

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