潍坊哪有养殖鲤鱼的(品双台鲫鱼记)

张新一

几年前，受同事的推荐，去昌邑吃了一次地道的双台鲫鱼，那种酸酸甜甜的味道，始终难以忘记。

今天周日无事，与妻谈起吃过的美食，忽然又想起了双台鲫鱼。虽然也在潍坊吃过形形色色的鱼，甚至同名的双台鲫鱼，但始终感觉不到双台那地道的味道。翻翻通讯录，幸亏还存有专做双台鲫鱼的李厨师

的电话，就要了导航的地址，预约早炖上三条大鲫鱼，携妻直奔昌邑双台而去。

双台，位于昌邑市的西北部，紧临寒亭的固堤镇，再往北三十里便是海岔子，由于地势低洼，所以有大量的涝洼地。独特的地理地势，使水流在这得以聚集，所以沟渠到处是水，大量的芦苇也得以生长，成为了当地的一道景观。俗话说，有水就有鱼，美味闻名的双台鲫鱼就生长在这里。一方水土养一方人，这里紧邻渤海，有的时候涨潮，使得咸水与淡水在这交汇，鲫鱼呛了上潮的海水，再加上天然的饲料，鱼肉就有些发紧，吃起来自然劲道一些。两合水里长大的鱼，肉也有些鲜甜的味道，不再那么腥，做出来自然也就很合口，这也是双台鲫鱼好吃的重要原因。

鲫鱼本来就是以水生植物为食的杂食性鱼类，当地的环境正好给它提供了天然养料，芦苇、水草等的根茎叶芽和果实，都是鲫鱼的爱食之物。近些年，这里还开挖了大量的涝洼地，种藕养荷。有水就有鱼虾，在生有菱藕的水生植物的水域，野生的鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质，所以这些鲫鱼肉质就更细嫩，营养价值极高。

听居住在当地的朋友介绍，做双台鲫鱼最地道的是昌邑市双台镇西永安村的家乡福酒店。这个酒店是个即小又不起眼的夫妻店，周围不远就是野河汊子、芦苇荡，但使用的原材料却多是地产，新鲜又实惠。老板、厨师是一人，可能是当地土生土长的老厨师，海边菜做得就是地道。

如果走小路，这个乡村酒店离潍坊并不远，也就是半小时车程，一踩油门就到了。

刚到酒店，炖了一个多小时的鱼就上桌了，又炸了一盘活蹦乱跳的小米虾，炒了一个刚拔的鲜蒜苔，再加上一个海鲜疙瘩汤，齐活了，新鲜实惠又味美！

回程的路上，妻一边开车，一边下意识地哼着小曲。我瞥了一眼这个平时轻易不开口、开口必呛我的人，知道这顿饭吃得不孬。

人到了一定的年纪，很多事情都看淡了，唯独美食是难舍的主题。趁着还能走动吃动，就别辜负这些人间美味吧。