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隶属浙江杭州、地处龙门山脉与天目山余脉间的桐庐有六个地方值得去：

一是芦茨-茆坪-石舍一线的慢生活区，浙江最早提出慢生活概念的区域，山水古村漫行+各档次民宿。

二是富春江畔的严子陵钓台。

三是分水江畔的瑶琳仙境/垂云通天河。

四是富春江与分水江汇水口旁的桐君山，山脚有“小七里扬帆”游船码头。

五是最靠近杭州市区的深澳古村，内有戴笠公馆。

六是桐庐山地最深处的生仙里国际滑雪场。

桐庐行游示意图

那么，逛完桐庐吃什么？去哪吃？

桐庐食单

每一个城市都有自己的食单，一城一地，食材受当地水土滋养，加之地方技艺，体现本土风味。这种风味受食材、技艺、气候限定，别处不可复制或较难复制，如此才算得上本土饮食。

桐庐食单：

江鲜：酒香鲥鱼、蒸白鲈、蒸白鱼、红烧船丁鱼、香酥子陵鱼、野生江鳗（蒸）

豆腐：新安富春一线保留了自制及卤水豆腐的手艺

肉食：猪脸肉

面点：酒酿馒头

到桐庐自然要吃富春江里的鱼。桐庐境内溪泉交汇于从临安天目山穿行而来的分水江；从安徽、赣东北、金衢汇水而来的富春江。鱼自然是主打。

【酒香鲥鱼】

和刀鱼一样，鲥鱼也是带鳞吃，最丰富、细微的风味都在鲥鱼表面薄薄的鳞片里。

一起蒸的佐料可以选用上游兰溪市微发酵的风肉，“兰荫深处、风肉飘香”，兰溪风肉早有声名，也可以是充分发酵的金华火腿肉，再加上陈年绍兴酒，精准火候下，食材互相激发，成就一道桐庐名菜。

酒香鲥鱼盛名于钱塘、富春两岸，止于桐庐富春镇——桐庐与建德交界处建有富春江水坝，从东海杭州湾洄游而上的鲥鱼止步于此。

【白鲈】

也是洄游性鱼类，富春江两岸渔民珍之，价格高于白鱼。

【白鱼】

白鱼，太湖及钱塘江流域多指翘嘴/学名翘嘴红鲌，基本都用绍酒清蒸，口感细嫩、鲜而微甜。最重火候，稍过，口感便发絮。武汉称江刁。杭州知名的私家菜馆叶马餐厅蒸白鱼的秘诀：抹一指猪油再蒸。

【江鳗】

野生江鳗

至今人类都无法人工繁殖鳗鱼，只能网鳗苗养殖。所以每年入夏，江边就会出现网鳗苗的渔民。

野生江鳗算是奢侈品，钱塘江-富春江淡水河段2017年的出水价格在480一斤左右，下游靠海的区域价格递减。

杭州习俗，野生鳗鱼可壮小孩筋骨。

【船丁鱼】

形如船钉，体圆而细，长一掌左右，重不过二两，钱塘江流域及钱塘江以北的江河流域广泛分布，是桐庐主打鱼之一。

【子陵鱼】

子陵鱼是一种小鱼，长度按厘米计，特点是胸前有吸盘，学名普栉鰕虎鱼。

世界上的鰕虎鱼有近2000种，多生长在河道或入海口附近，中国多见于长江和珠江下游，每年4-7月是最佳捕捞季节，可吃到鲜鱼。江西九江的庐山石鱼指的也是这种鱼，湖北阳新叫春鱼，安徽泾县叫琴鱼、东至县叫麦鱼，各地叫法不一，名源多因春麦时节，鱼势繁盛。

因为傍上了严子陵，子陵鱼成了桐庐的一道名鱼。小鱼宜炸，最适下酒。

除以上，桐庐的杂鱼一锅烧也是当地的一道主打菜。

【猪脸肉】

在肉食上，桐庐的第一招牌是一道腌咸猪脸肉：猪头劈开，腌卤炖煮，半爿猪脸骨做底，上置散发着肉香的咸鲜猪脸肉。十年前第一吃这道霸气凛凛的菜，就觉得桐庐菜有气势！

【酒酿馒头】

或许是自知酒酿不过绍兴人，桐庐人发明了酒酿馒头。

酒酿馒头是桐庐最有特色的面点。用酒酿沥水助酵，蒸笼用荷叶铺底，出笼蓬松如朵云，口感轻软微甘，与“扎实款”的馒头风格截然不同，完美体现江南馒头的风韵。

酒酿馒头不但是桐庐特色，在中国饮食舞台上，也是浙江的一大特色，必点。

桐庐慢生活区的茆坪村有一酒酿馒头作坊，用山溪水和面，柴火蒸制，老手艺出品。制作现场，面香中夹淡淡酒香，山间和风回旋，香味四散飘荡。

茆坪作坊是桐庐酒酿馒头重要产地。

桐庐去哪吃？

芦茨方向

【临江宴】

临江宴主打江鲜和农家菜。是桐庐本土饮食，菜品过线，前瞰富春，内有小院，环境不差。

临江宴位于富春江畔，桐庐市区和芦茨慢生活区之间，南距芦茨村6公里，北距桐庐市区10公里。2014年已开业。

是桐庐市区往来芦茨慢生活区逢饭点时综合环境、口味后的优选。

招牌菜：春江里的江鳗、刀鱼、白鲈、白鱼、河虾、野生大鱼头二吃、溪石斑小鱼、杂鱼、另有牛筋牛腩锅仔、椒盐蹄膀、豆皮青菜、青菜油渣、南瓜藤等。

【故里日落餐厅】

从临江宴顺沿江公路朝杭州方向北行4公里可至。

招牌菜：各色江鲜、茉莉花炒鸡蛋、辣炒螺蛳黄蚬等，另有咸鱼干、酱鸭。也是这一路的优选之一，人均略高于临江宴。

故里餐厅前的富春江

瑶琳仙境

在降低预期的情况下，景区附近的餐馆是可选项。

瑶琳仙境附近有红灯笼外婆、红灯笼舅舅、红灯笼外公……等系列餐厅。

另有【栖溪里.江景餐厅】2014年已开业，前临分水江。在瑶琳仙境景区北面4公里。

桐庐市区

富春江纵分桐庐，江北老城，江南为新城。可选的餐饮大多集中在富春江南面的新城区。

十余年间，多次往来桐庐，市区多短暂停留，没有寻觅到印象特深刻的，相对较好的本土菜餐馆：

【同路人】

有三家店，老店位于富春江南岸人民医院东旁。

腌猪肉、各色江鱼、杂鱼、鱼头、鸡爪、臭豆腐、沃豆腐、酒酿馒头是招牌的必点菜。另有老鸭煲、卤鸭、仔排、糖醋里脊等。

【老革命饭店】

近江南的大润发超市，2015前已经开业，招牌菜是酱（剁）椒白鱼、杂鱼、自制豆腐炖肉、野生河虾、话梅仔排，另有螺蛳、葱香锅巴等。

【窄溪野鱼馆】

2011年已经开业。主打杂鱼、船丁鱼、河虾、白鱼两吃、地衣炒蛋，相比前两家，价格要略贵些。

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