鲽鱼养殖(2022年中国鲽鱼产业现状，海水养殖产量有所回升「图」)

一、鲽鱼产业概述

1、分类情况

鲽鱼是比目鱼的一种，而比目鱼是海鱼品种的一大类，因为肉质细腻刺少而特别受到人们的欢迎，尤其是冬季的海鲜市场上，比目鱼是非常常见的海鱼品种。鲽鱼和鲆鱼同样都是比目鱼，但是仍存在较大差距，主要集中在外观、肉质、口感和保存方式等。

鲽鱼和鲆鱼的区分

资料来源：公开资料整理

2、鲽鱼野生和养殖的区别

目前鲽鱼野生和养殖区别较大，整体集中在体型、脂肪、肉质和排泄物等区别。养殖的由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮，而野生的由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。另外还有胆囊的区别，养殖的由于饲料高脂肪，会导致高胆固醇，胆囊很大，胆汁多且颜色浓重。野生的胆囊小一些，且胆汁没有那么多，颜色相对淡一些。

鲽鱼野生和养殖区别情况

资料来源：公开资料整理

二、中国鲽鱼产业链

1、产业链

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就我国鲽鱼整体产业链来看，上游主要为饲料和蒲牢用具等，中游主要捕捞和养殖，目前国内整体仍主要以捕捞为主，下游直售产品主要以冻品为主，另外国内部分地区存在有干鲽鱼等需求。我国饲料企业和养殖设备企业在鲽鱼养殖技术上还落后于国际先进水平。我国对鲽鱼营养需求研究起步较晚，饲料配方和生产技术相对落后，中国本土的鲽鱼饲料和养殖企业起步较晚，技术水平、研发水平和装备水平相对落后。

鲽鱼产业链示意图

资料来源：公开资料整理

三、鲽鱼产业现状

1、产量

就我国鲽鱼养殖产量变动情况而言，鲽鱼目前国内整体产量较少，整体产量受市场需求和价格波动较大，2018年以前整体表现为波动上升趋势，2019-2020年连续下行，尤其是2020年整体疫情背景下，消费下行背景下高端鱼种需求明显下降，我国鲽鱼产量一度下降至7477吨，2021年小幅度回升至9005吨。

2010-2021年中国鲽鱼淡水养殖产量走势

资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

2、省市分布

就我国鲽鱼淡水养殖省市分布来看，目前国内整体鲽鱼分布较为集中，仅有山东、河北、江苏、广西、广东、浙江、福建。其中山东和河北产量较高，数据显示，2021年两地产量分别为3917吨和3048吨。

2021年中国鲽鱼淡水养殖主要省市分布

资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

3、进口情况

就我国鲜鲽鱼整体进口情况而言，目前国内鲜鲽鱼整体进出口规模较小，基本无出口，进口量仅几吨左右，数据显示，2022年我国鲜鲽鱼进口量为2.3吨，进口金额为34482美元。目前国内鲽鱼整体进口以冻品为主。

2015-2022年中国鲜鲽鱼进口量和金额走势

资料来源：海关总署，华经产业研究院整理

4、进口来源地

就我国冻鲽鱼进口来源地分布情况而言，主要来源地包括俄罗斯、日本、塞内加尔、泰国、韩国和毛里塔尼亚。数据显示，2022年分别向我国出口冻鲽鱼320.44吨、259.16吨183.41吨、122.39吨、4.73吨和17.05吨。

2022年中国冻鲽鱼进口来源地占比

资料来源：海关总署，华经产业研究院整理

四、水产养殖政策背景

随着国家水产养殖保护工作的不断深入以及未来环保政策的持续严紧，我国普通水产养殖面积基本保持稳定。在水产品产量增速放缓以及养殖面积稳定的背景下，我国水产养殖行业已由过去“高速发展”时期进入提质增效的“稳定发展”阶段，拓展下游加工需求同时提升规模效应是水产养殖产业发展的关键。

近年来水产养殖相关政策情况

资料来源：公开资料整理

五、鲽鱼产业发展趋势

中国的进口的鲽鱼中，主要以庸鲽鱼为主，冻庸鲽鱼进口量的走势与冻鲽鱼进口量走势基本一致，随着近些年我国沿海渔业资源枯竭，政府开始逐渐加强禁渔力度，鲽鱼的捕捞量逐渐下降，为了满足国内的需求，我国开始加大对于鲽鱼的进口。

庸鲽，是鲽科庸鲽属的一种比目鱼。它们是底栖鱼，生活在水深50-2000米的沙石或泥底。它们分布在由拉布拉多及格陵兰至冰岛的北大西洋、巴伦支海及南至比斯开湾。它们是大西洋最大的比目鱼，雄鱼长达4.7米及重320公斤。其寿命可达50岁。

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