飞蟹的养殖(大连有哪些不可错过的海鲜美食？实在是太多了海鲜篇（一）)

大连作为一个三面环海的城市，美食自然围绕着海鲜来做文章，地域特点决定了饮食习惯。由于大连地区很多人是“闯关东”来到大连，据说大连菜还是以“鲁菜”"胶东帮"为主，至于是不是我去山东的次数比较少，也无从考证，从地域角度来看还是很靠谱的。

大连劳动公园

大连海鲜因为地处北方冷水，海鲜生长时间长，所以大连人经常说：“渤海湾的海鲜就是好吃”大连同时拥有黄海和渤海水域。这一点大连人还是很自信的。

大连过去的几个赫赫有名的老字号如今几乎消失了，常常听长辈提起那些老牌饭店。例如总听“四云楼”，20世纪20年代，来自山东的四个年轻人在小岗子的华胜街创业。

四云楼

群英楼，从旅顺口“王春记”起家，具有120多年历史，是大连市店龄最长的一家饭店。

大连饭店，大连饭店诞生于1924年，初建时的大连饭店曾叫“辽东饭店”,是大连的最高建筑。

还有思祥园、新海味、益昌凝糕点等，这些都是老黄历了，咱就了解一些听个热闹吧。

进入正题，来大连值得品尝的菜都有哪些呢？我试着给大家列一下，根据个人的喜好可以从中选择。

排名不分先后啊，我主要推荐的是家常菜和海鲜：

大连的虾爬子，南方地区又叫做皮皮虾，都是一种东西。做法：水煮，蒸为主，原汁原味的保持虾爬子的味道。腌制虾爬子也是美味，不过没吃过的人会不适应，如果遇到了可以品尝一下。

飞蟹和花盖蟹，飞蟹又叫梭子蟹，在饭店里面吃价格也很贵，属于高档海鲜了，老百姓一般在市场上买自己煮。花盖蟹一般都很肥，就是能小一点。这两款螃蟹都是大连比较常见的螃蟹。有的时候能赶上吃赤甲红螃蟹肥美的季节，它的优点是鲜美，缺点是养殖时间久了就很廋。

飞蟹

鱼类：大连各种鱼很多，去饭店都得点一盘鱼，便宜点的可以来个杂拌鱼，就是各种鱼类一锅出。其次还有，小嘴鱼，黄鱼、大黄花鱼、鸦片鱼、辫子鱼、鲅鱼、黄花鱼，我就不一一列出了。越大的鱼越贵，请客也更有面子，自己吃的话一般的小鱼就可以。

杂拌鱼

再说几个炸鱼类的，大连人喜欢油炸偏口鱼，黄花鱼、舌头鱼、老板鱼，如果不点炖鱼的话可以选择炸鱼。另外咸鱼饼子也是一大特色，各种鱼都可以做咸鱼。

炸黄花鱼

炸蛎蝗，就是大连海蛎子裹面油炸，吃海蛎子的季节大家都愿意点，其实海蛎子裹干面粉油煎更好吃。海蛎子富含锌，是男人的加油站，本身也很鲜美，如果很新鲜的话可以直接沾辣根生吃，还可以下火锅，蒜蓉粉丝蒸。

海蛎子

黄花鱼丸子汤，很多渔家饭店都有这道菜，你如果想点一道汤的话，一定品尝一下黄花鱼丸子汤。市场上其实可以现场加工很多品种的鱼肉来做丸子，最好是新鲜的鱼肉，如果经过冷冻的丸子口感就差了很多。

黄花鱼丸子汤

鲅鱼水饺，如果点主食完全可以点一道鲅鱼馅的水饺，越大的鲅鱼是越好吃，收工就可以把鲅鱼的肉提出来，鲅鱼水饺鲜香可口。你如果简单吃个快餐，就点一盘饺子，鲅鱼馅含海鲜，加一份小凉菜就够了。

鲅鱼水饺

海味全家福，如果你想一道菜吃出好多种海鲜，这个菜非海味全家福莫属，一般里面会有海螺，鱼肉、海参、鱿鱼、大虾等海鲜，这道菜的价格也会比较贵一些，最低也得88元起。

海味全家福

蚬子，蚬子是最经济的海鲜，市场上也就5-10元一斤，水煮，蒸、辣炒等均可。蚬子是怎么做都好吃，自然带鲜，无需味精。蚬子也分品种，不同品种价格也会相差很大，只要是活的蚬子就没有不好吃的。

蚬子

感觉刚刚开始讲大连菜，才讲了几道家常海鲜就这么多字了，那今天先说到这里吧，咱们下次接着闲聊大连海鲜，谢谢阅读。

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