沙曼鱼养殖(清远渔业为何风景这边独好？)

清远位于广东省中北部，总面积1.92万平方公里，总人口400万，是珠三角北缘的门户城市，是拱卫珠港澳大湾区的菜篮子、米袋子供应基地和休闲度假的后花园。该市是一个农业市，农业是主导产业，该市出产的清远麻鸡、乌鬃鹅、鳜鱼、氹仔鱼、连山大米驰名中外。以渔业为例，该市属于典型的内陆渔业主产区，按照时间划分，该市渔业主要由原始、传统和现代三大类型构成，按照一二三产业递进，依次由捕捞、养殖、加工、流通、消费和休闲等细分产业构成。这两年，该市渔业获得长足发展，总量庞大且亮点纷呈，成为人们关注的焦点，得到社会关注。其中2019年，全市水产品总产量13.4万吨，渔业总产值19.57亿元，其中淡水捕捞0.28亿元、淡水养殖17.48亿元、水产苗种1.8亿元、休闲渔业0.01亿元。就此，笔者写下这篇题为《清远渔业为何风景这边独好？》的文章，因为该市渔业极具代表性，全面系统地透视该市渔业可以给全省乃至全国同类地区以参考、学习和借鉴，推动渔业发展在上一个新台阶。

一、回顾原始渔业

主要是指捕捞，它是渔业的原始业态，是渔业第一产业。

清远市的捕捞渔业源于珠江之干流—北江。北江是清远市的母亲河，它发源于江西省信丰县，在广东境内流经韶关市到此经佛山市最终在东莞市洪奇沥汇入珠江主河道流入大海，广东境内全长582公里。珠江是一个河网，其中之一就是北江。北江水源充沛、水质优良，以鱼为中心的生态系统完善，渔业种质资源丰富，不但盛产传统的鲤形目鱼类，例如青草鲢鳙等，而且还出产鲈形目、鲇形目鱼类，像鲈鳜类、鳅鳝类，十足目的虾蟹以及龟鳖目的乌龟、中华鳖，有一批北江特产的优质高档、珍稀濒危鱼类品种，例如光倒刺鲃即河坚鱼，倒刺鲃即青竹鲤，斑鳠即魽鱼、芝麻魽、白须魽、北江魽，长颌鲚即毛鲚、刀鱼，光唇鱼，卷口鱼即嘉鱼，还有一批北江特产鱼类品种，像塌沙、鳗鱼等，共计数以百种；更因为北江河水是由山溪水汇聚而成，水性清瘦，水质清净，且与北江河相通的山峡、河弯众多，是鱼虾最理想的栖息地。该处出产的鱼虾天然长成，肉质结实细滑，味道鲜甜浓郁，风味独特，造就了驰名遐迩的北江河鲜，颇得消费者亲睐。

由此，千百年来，围绕北江及其渔业资源开发利用就产生了一批世代以北江捕鱼为生的族群，这就是疍民，即原始的渔民。他们一年四季一家老少一叶扁舟漂浮在北江之上，根据北江渔汛到处捕捞生产，打鱼卖虾，养家糊口。他们是一个相对封闭的族群，而且集中聚集成为渔港码头、鱼市场和渔村，最为典型的英德市连江口、清城区的白庙、清新县的飞水，现在完整地保存着疍民独特语言、生产方式、生活风俗。

和全省乃至全国一样，由于工业化、城市化和社会经济发展，同时，更由于修筑水坝，工农业废水和生活污水的无序排放，北江生态环境发生变化、恶化，极大地冲击了该市的捕捞渔业，集中表现在北江渔业种质资源急剧衰退，往日的鱼汛不再，鱼类个体越来越小，捕捞渔业难以为继，渔民捕不到鱼，卖鱼收入不够买米和油，亟待上岸定居和转产转业，而这正是党委政府尤其是渔业主管部门的责任，一系列扶持政策和惠渔措施应运而生，给这些渔民带来了新的希望。而过去的遗存成为该市发展休闲渔业的导火索，引爆了一个新兴产业的大发展，这就是该市以品尝北江水产美食、游览北江优美风光、体会北江悠久历史文化为主题的休闲渔业。

二、直击传统渔业

主要是指养殖，它是捕捞渔业的延伸和拓展。

清远市农业原本也是以种植业主，因为水产品性价比和水产养殖生产性能独具的比较优势和竞争力就让水产养殖在农村经济结构优化调整、生产区域分布中脱颖而出，成为发展速度最快的一个渔业细分产业。该市水产养殖主导模式是池塘养殖，该模式是该市水产养殖基础模式，在该市辖下的县（市、区）都有分布，而且还逐步形成一些重点渔业乡镇和专业村，其承包租金成为村集体主要经济收入。在村集体统分结合双层经营体制下，该市池塘养殖面积像滚雪球一样得到迅速扩大，而且还引发了山塘、水库、氹仔、河涌、湖汊、稻田养鱼和综合种养的发展。

2019年，该市水产养殖面积达25.24万亩，水库养殖面积5.82万亩，稻田养鱼面积2.25万亩。主要养殖品种及产量：草鱼3.3万吨、鲢鱼1.5万吨、鳙鱼1.8万吨、青鱼0.35万吨、鲤鱼1万吨、鳜鱼1.5万吨、黄颡鱼0.1万吨、罗非鱼1.27万吨，其它还有加州鲈、斑点叉尾鮰、彩虹鲷、罗氏沼虾以及两栖爬行类的黑斑蛙、大鲵、中华草龟、黄喉拟水龟、中华鳖等。

1、池塘养殖。该市池塘养殖主要运用传统的多品种立体混养模式养殖青草鲢鳙四大家鱼以及鲤鲫鱼鳊鱼鲮鱼、赤眼鳟，主要原理是根据草鱼独具的生物学特性，例如草食性，吃得多、消化能力差、排泄多，实施一草带三鲢的养殖模式。同时，该市也有一些地方因地制宜发展起了氹仔养鱼，即通过建造小水塘，投喂大规格草鱼种，运用山溪水、微流水，投喂青草和蔬菜养殖优质高档生态草鱼，即氹仔鱼，该模式主要集中分布在该市的连南瑶族自治县、阳山县等地的山区。而在该市平原地区是清新、清城和佛冈等地，该地区是该市精养高产池塘养殖主产区。该地区水产养殖从业者通过长期生产实践在诸多养殖品种优选了鳜鱼，通过生产实践总结归纳出了鳜鱼生态养殖技术，将该地区打造成为鳜鱼养殖主产区，目前，正在建设省级鳜鱼产业园，而且还在积极申报国家地理标志农产品。

2、水库养殖。该市属内陆山区，尤其是像该市的三连一阳即连州、连南、连山和阳山以及英德、佛冈等山区县（市、区），基于发电、防洪、灌溉和饮用水的需要，政府在江河上游建设了许多水库，高山峡谷出平湖，在大力开发性和创汇型渔业中，该类大水面被开发利用来发展水产养殖，当然，主要是按照有关规定，严格限制放养品种和规格，主要是放养大规格的滤食性鱼类例如鲢鱼、鳙鱼，少量草食性的草鱼以及杂食性的鲤鱼、鲫鱼，实施机械自动化投喂和吊捕。水库养殖成为该市渔业一个新亮点和渔农群众的一个增收点，其中最为典型的是英德市，该市的长丰、锦潭等水库养殖出产的水库大头、鲩鱼等畅销珠三角和粤港澳地区。

3、生态养殖。在池塘和水库大水面养殖基础上，该市水产养殖不断获得创新和突破，其中之一就是生态养殖模式，该模式主题突出，多种多样，丰富多彩。一是水域为中心进行的生态养殖，例如鱼菜共生，水中养鱼，水面上栽培像西洋菜、通心菜之类的水生蔬菜，或者在水中种植莲藕、芦苇、茭白等，或者鱼禽共栖，在水中养鱼，在水面上放养鸭子、鹅；二是以土地为中心进行的综合种养，主要是稻田养鱼或者虾、泥鳅等，该模式减少化肥和农药的使用，是目前该市推广力度最大的模式；三是实施种植、畜牧和养殖三合一，例如在土地上种植皇竹草、象草和黑麦草，运用牧草养猪、牛、羊和鱼，不论是猪、牛、羊抑或鱼的残饲粪便甚至底泥都是优质生态有机肥，可以施放到草地里促进牧草生长，从而实现农牧渔三丰收。

三、展望现代渔业

渔业的根本出路在于产业化，在于园区化，该趋势全面系统地在该市正在兴建的誉北江农业主题公园上项目充分体现出来。该基地位于清远市东城新桥村，占地50亩。

该项目是由清远市绿之源渔业科技有限公司在与广东省渔业技术推广总站、清远市农业科技推广服务中心共建的现代渔业示范基地基础上，为推进一二三产业融合，延伸基地的社会服务功能，正在建设的一个以渔业科技为引领，集科技研发、示范推广、办班培训、渔业休闲等功能于一体的面向社会开放的主题公园。

其掌门人是戴惠田先生，他是一个典型的渔二代，他不但继承了父辈的传统经验而且还通过长期的渔业生产实践拥有了自己的核心竞争力，这就让他能够统揽全局和高屋建瓴地构思这个主题公园。

该公园将按照2+3园区进行布局和功能区划。

2是指两大功能：（1）科技创新，即构建一个农业科创中心，由科技楼、培训大楼、专家楼、渔文化展示馆和功能配套区构成，重点攻关禾花鱼良种选育、种苗繁育，水产提质增效养殖和稻渔综合种养等领域核心技术，开展成熟技术应用推广，涉农技术培训以及青少年农业知识科普活动。（2）示范培训，即共建一个省级新型职业农民培育示范基地，该基地将由该基地与清远市农业专业技术协会共建。

3主要是指三大产业区：（1）良种繁育和提质增效养殖区。该区由工厂化种苗繁育车间、种苗培育池、苗种养殖塘，瘦身鱼、集装箱和鱼菜共生系统构成，重点开展禾花鱼良种选育、瘦身鱼标准化等核心技术攻关。（2）稻田养鱼生态综合种养示范区。该区由稻田养鱼科研核心区、技术应用推广和教学示范区以及休闲体验区构成。其中稻田养鱼核心区主要用于稻田养鱼科研实验，技术应用推广和教学示范区主要用于成熟稻鱼综合种养技术推广应用示范和培训教学，休闲体验区则是为社会提供农业的耕耘、插秧和渔业生产的苗种投放和收获抓鱼的体验。（3）基塘农业示范区。该区将重现传统桑基鱼塘这一驰名中外的绿色循环种养模式，结合现代农业果树栽培技术，种植枇杷、鹰嘴桃、杨桃等二十多种水果，打造出一条岭南水果长廊，为广大市民尤其是青少年提供农业科普和采摘乐趣。

结论

无论干工作还是搞经营都要脑中有全局，手中有典型，跟着发展趋势走。其中清远渔业是一个标本，通过透视和解剖该标本，就能掌握渔业发展全局和发展趋势。《清远渔业为何风景这边独好？》告诉我们，该市渔业脱胎于原始渔业，经过传统渔业长期积淀、储备和积累，正在走向现代化，意味着渔业充满商机，渔业未来将充满希望，明天会更美好。（本文转自【海洋与渔业杂志,通讯员：钟小庆、麦良彬、李永锋】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）

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