云南黄鳝苗养殖基地(在这家火遍抖音的10年老店里，我吃到了媲美玉溪的绝美鳝鱼米线)

最近昆明的天气一直在降温和出太阳的边缘反复试探，这时候来一碗暖呼呼的米线，才是春城初冬的正确打开方式鸭~

今tia，局长先替大家去一家在抖音和今日头条上超火，大众点评上也好评如潮的网红鳝鱼米线店探探路。

现杀现炒的新鲜鳝鱼、浓郁的酱色汤头、据说口味超越玉溪的鳝鱼米线，光看看评论局长就已经控制不住我寄几啦！快跟着局长一起来康康吧~

局长到积丰祥的时候刚刚十点出头，工作日的上班点钟，店里竟然能坐满一半，他家米线的人气看来真不是盖的~

橙色和白色为主的店面看上去清爽干净，远远站着就闻到了一股浓郁的米线酱料香气，混合着店门口烧豆腐的香味，还没进店，胃里的馋虫就已经蠢蠢欲动啦~

进店首先看到的是醒目的价目表，价格清晰明了，最受欢迎的鳝鱼米线售价15元，性价比还算是比较高的了~

局长温馨提示，点鳝鱼米线一定要加一份叶子（肉皮），鳝鱼叶子米线才是最正宗的吃法哦~肉食动物还可以再加一份鳝鱼来满足自己，每一口都是肉的感jio，真的超级幸福~

即使是在冬天想吃凉的也完全O98K~他家当然也有凉面、凉卷粉和凉米线！

关键定价特别简单粗暴，只要你选好想吃的口味，不管你点的是红米线、白米线、面条还是卷粉，价格都一样~当然，加帽的话就另当别论啦！

除了价目表外，积丰祥家门口像空调似的装置引起了局长的注意，一问店家才知道，这是用于驱赶苍蝇的，妈妈再也不用担心我在外面吃饭的卫生情况啦~

如果你看到他们家客人太多而担心坐不下，他们家还有二楼的空间可以就餐，楼梯特意做成了防滑的，上下楼一点都不用担心踩空摔伤。

十年的老口味和人气不是瞎说的，墙上悬挂着十年前门店的照片，附近的住户看到这用心的小装饰无一不感慨万分。

不多时，饕客们就成群结队地来恰鳝鱼米线了，店面很快就塞满了人，就连局长都差点找不到座位坐。人气这这这这么火爆的小店味道到底怎么样呢？现在就来尝尝看！

来积丰祥恰鳝鱼，几乎每桌都会点一份鳝鱼米线、一份烧豆腐和一杯木瓜水。

网红鳝鱼米线

鳝鱼虽然长相似蛇，看得人心里有点毛毛的，但是吃起来其实是有食疗作用的，需要强精止血、滋补肝肾的吃货都可以常吃鳝鱼类美食~

积丰祥家的鳝鱼帽子都是用每天早上采买现杀的鳝鱼，经过秘法腌制后在店内现炒现做的。开放式的厨房对米线做法透明可见~食客们去的时间恰好，还可以围观现炒鳝鱼哦。

为了get最正宗的网红吃法，局长在鳝鱼米线里加了肉皮，上桌后的鳝鱼叶子米线汤头呈红酱色，香味浓郁诱人。除了米线，一筷子夹起来除了米线满满都是肉皮和鳝鱼，隔壁小孩看到都馋哭啦~

入嘴细细品尝，口感香而不辣，每片鳝鱼都大而肥厚，滑嫩爽口又酱香浓郁，因为是现杀现炒的缘故，鳝鱼口感脆嫩有嚼劲，完全不是那些不新鲜软趴趴的鳝鱼帽子能比的~

肉皮入口软嫩，满满都是胶原蛋白的赶脚~不管是鳝鱼还是肉皮料都放得hin实在，都能吃到炒料中满满的用心，吃完后喝口汤，汤头香中偏甜，但有了韭菜香气的中和，口味不会太腻。喝口汤，吃口鳝鱼米线，这个冬天圆满啦~

干炒鳝鱼

想吃他家其他米线和小吃，但又不想错过招牌鳝鱼的吃货们，就可以来一份他们家的干炒鳝鱼~同样也是明码标价，20元一公两滴~

干炒鳝鱼比起鳝鱼米线来说锅香味更浓、炒料放得更多一些~炒制的过程中还会加入薄荷提香，口感咸香得当，十分弹牙，就是油会放得稍微有点重，介意的吃货可以和老板提出少油哦。

传统小锅米线

积丰祥的服务员告诉小编，他家小锅米线的销量是不比鳝鱼米线差的，作为传统的老昆明小锅米线，一块鲜肉，配上韭菜和酸菜，再加上汤和配料，就勾勒出昆明人这一天的仪式感了。

他们家舍得放鲜肉帽子，小锅米线煮得很烫、很入味，一口入嘴，热乎乎的很过瘾。如果想要加帽的，再加一份鲜肉或者加一份臭豆腐都是很好的选择~

局长加了一份臭豆腐，他家臭豆腐不会特别臭，豆腐比较小块，却不碎，与小锅米线原本的香味融合得刚刚好。

需要加料的话可以到调料台，葱花、腌菜、油辣子……小锅米线必备的调料，只要重口味星人觉得不够吃，都可以选择继续加哦~

烧豆腐

吃米线的时候要吃一份烧豆腐，是云南人一直以来的习惯，远远就闻到了积丰祥烧豆腐的香味，那必须点上一份来解解馋啦~

旁边台子上调料齐全，蘸水可以自己随心搭配，如果有不知道怎样搭配才好吃的吃货，局长建议你每种调料都放一点，妥妥不会出错~

吃鳝鱼米线的话来个5块钱的豆腐就够啦，四四方方的小块豆腐闻起来就超级香，放在蘸水里浸泡入味，豆腐皮黄肉嫩，松软劲道~

咬一嘴，中间的豆腐嫩嫩白白的，冒出一股热气，外皮脆脆的，十分可口，配上蘸水，香脆中带着一股子辛辣香味，别具风味！

手工木瓜水

吃米线途中，如果想喝点甜的饮料解解馋，局长推荐他们家的木瓜水。

积丰祥的木瓜水是他们店员每天早上8点来现做的，绝不是统一进货，喝得更加放心~入口木瓜居多，不是外面很多店卖的全是糖水的那种口感，安利给大家哦~

干净的环境、新鲜的食材、用心的味道，是每个吃货寻觅好店的标准，而局长认为作为一家10年老店，积丰祥更是见证了世间的人间烟火与元气满满。

有时候，哪怕只是匆匆吃上一碗米线，注入了美味新鲜的鳝鱼，离别时也不会显得太失落，再会时，亦是老友的重聚。

临走时，局长看到了那些自己吃完，又给家人、朋友打包带上几份鳝鱼米线的平常人，他们的情感，被美食紧紧维系在了一起，留下的爱与陪伴，更加显得愈久弥坚。