海南甲鱼养殖(秋冬新品不断突破鱼虾创造新稀缺)

本期亮点：

1. 创新虾菜、福袋、鱼

2、火锅下半场破局关键点

3、火锅品牌如何发挥效益？

15种最新成分

成为火锅行业的“猛药”

三层包肉丸、罗曼多螺包、疍家耀明鱼豆腐、V型仿鳕鱼蟹柳、草原羊肉脆卷……美味的食材上桌后，吃客夫妇的视线就消失了。留下这些“盘上的艺术品”，沸腾的汤欢腾跳跃，火焰像贪吃的小虫子一样舔舐着锅底，显得不耐烦。

吃客夫妇将不同的食材放入不同的汤底中，整个大厅都充满了香气。

◎玖嘉久发布的部分新品

9月9日，玖嘉久食品有限公司成立。广西北海举办2023秋冬新品发布会。 15款新研发产品亮相，引起广泛关注。

有业内人士认为，此次新品发布会是一场颠覆想象的“食材盛宴”，也是对“严重涉足、迷雾重重”的火锅行业的一柄“利剑”。

◎ 疍家耀明鱼豆腐

2023年的食品行业真是复杂得离谱，从低价团购到打折；从买一送一免费转移到最喜欢的商店。

企查查数据显示，2023年初（截至8月31日）短短8个月内，全国新增餐饮企业277万家。狂欢结束后，转眼就结束了，现在已经有近80万家关门了。火锅行业也受到重创，近1.3万家企业倒闭。

一些餐饮老手不禁感叹，餐饮即将成为高风险行业。

5月开始，不少火锅店主注意到情况不妙，五一劳动节成为最后绽放的烟花。此后，疫情过后“报复性消费”逐渐降温，生意由忙转为空。食物的冰冷往往会让吃火锅的人陷入失落和焦虑的情绪中。

“如果顾客不来，他们一定认为价格很贵。”很多火锅老板（尤其是刚入行的新创业者）往往持有这样的观点。

思维决定行动，于是一场堪称“餐饮史上最乱的价格战”在全国范围内打响。这使得本来就难以为继的门店又加入了低价竞争的漩涡。经过一段时间的混战，最终因为成本问题而失败。由于客流量锐减，贵和店被迫关门。

◎ 脆皮草原羊肉卷

除了争取最低价格，我们还能做什么？一种无能为力、无助的境地，就像陷入了迷雾之中——你看不清，你不明白，你看不到。

然而，玖嘉久的新品发布会就像一把利刃，划破了阴霾。沉闷数月的火锅行业终于露出一丝阳光；这对于饱受苦难的火锅行业来说，也是一剂阳光。药性强。

造成短缺

热锅炉行业拐点至于打破内卷化的途径，经过对火锅餐饮的多次品牌访谈、实地调查和数据分析，通过归纳和总结，火锅餐饮认为“创造稀缺性”是战胜市场最直接有效的关键情况。片刻。

从大环境看，大众消费疲软，人们倾向于储蓄，消费日益谨慎；从消费习惯来看，人们在当前的消费中更倾向于“情感价值的满足”。

◎ 脆皮草原牛肉卷

无论是消费意向还是决策动机，目前市场都需要“高性价比、满足顾客情感价值”的产品。围绕这一突破，玖嘉久用实力创新产品，用策略创造行业稀缺性。

我们来看看玖嘉久的新产品，比如三层包球。一口咬下去，金丝鱼糜、麻糬、海鸭蛋黄三种味道就汇聚在一起，绝对会给人不一样的感觉；

罗曼多蜗牛福袋是用蜗牛肉、酸笋、豆子等物品包裹在金黄的豆皮里制成的。吃的时候，口腔和舌头都会充满浓郁的广西风味；

◎罗曼多福蜗牛福袋

另一个例子是脆皮草原羊肉卷。海南脆甲鱼口感酥脆，用豆子种植，加入新西兰草原羊前腿肉，重构口感。它突破了传统的饮食方式。是羊肉的“鲜”和鱼的酥脆的完美结合。尽管光滑细腻，却恰到好处地保留了鱼的鲜嫩、酥脆、细腻的口感……

此次发布了不少新品。由于篇幅限制，我们在此不一一列举。

现场，来自全国各地的商贩和玖嘉久也观看了发布会。不少卖家因为新品“物超所值”，当场下单。

◎ 装满虾的袋子

一位安徽业务员表示，玖嘉久确实是一家“爆品智能工厂”，尤其是其定制产品，拥有巨大的声誉。

“虾、福袋、鱼”等产品线

为什么它如此受欢迎？

剑鞘中散发出寒光，功力让所有人震惊。玖嘉久，为什么？

事实上，玖嘉久食品有限公司扎根北海28年，集海鲜美食研发、生产、销售于一体的老字号企业；

北海生产基地拥有7个大型现代化生产车间、4个热门科研创新及食品交流中心、1万吨容量的高端智能冷库仓库（可实时监控仓储动态，最快2小时内发货，最长7天）。业务，提高效率并节省餐厅老板的时间）。

◎ 工厂地图

受北部湾海鲜资源优势的影响，玖嘉久围绕虾、福袋、鱼等开发了许多海鲜美食。其产品已达到欧盟食品标准。不仅供应国内10000多家领先品牌火锅店，还供应国外美食。印象深刻——玖嘉久的美味佳肴已远销世界20多个国家和地区。

因此，玖嘉久产品“虾、福袋、鱼”热销的背后，其实是天时、地利、人和的结合。

◎ 北海虾疫情过后，大众对健康、新鲜、美味的食材要求越来越高。最明显的一点就是海鲜餐饮在餐饮市场的份额逐年增加，比如海鲜自助餐、海鲜火锅、海鲜大餐等。市场份额逐年增长。

据统计，2023年注册海鲜企业数量将比去年增长近5%，玖嘉久已经从“把虾做好”走向了今天的“一虾成天下，一袋成天下，一虾成天下”。鱼得天下。”，玖嘉久选择虾、福袋、鱼等品类全面出击，符合大众消费趋势，恰逢其时。

◎仿V型蟹柳

北海海鲜资源丰富，这是不争的事实。这就是玖嘉久28年来始终如一的基因优势。北海北部湾是中国四大渔场之一。光热充足，海水无污染。富含白色南美白对虾，肉质优良。紧实有弹性；

此外，北巴士湾还拥有国家级红树林之一“北海红树林”。滩涂肥沃，海鸭蛋营养价值丰富。利用这一独特地位，玖嘉久生产的“海鸭蛋虾球”系列一经推出就成为高端产品。绝对的打击。

尤其值得注意的是玖嘉久的研发实力。玖嘉久拥有国际海鲜研发中心和顶尖研发团队，包括来自日本、台湾、马来西亚等的研发专家，可根据客户需求和客户问题提供个性化解决方案。独家产品解决方案。

◎三层酿丸子（内含鱼、麻糬、海鸭蛋黄）

除了这些好处之外，玖嘉久还聘请了行业顶级厨师团队，提供一系列创新解决方案，从菜单优化、产品到送餐等为餐饮应用赋能，让火锅店达到降低成本的目的并增加收入。

玖嘉久独特的秘诀就在于不遗余力地创造稀缺产品。

最后

在商品充斥公众时间和空间的当下，创新是一种极其稀缺的资源。

如果你的创新能力有限，不妨交给供应链。专业的人做专业的事，你要找到自己的优势，守住目标，追求目标，冲出红海。

这是一场漫长的战争。

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