鲫鱼，是我国江河湖泊里最常见的野生鱼，南方北方都分布广泛。

然而，在一些钓鱼爱好者看来，“北方的鲫鱼好像普遍比南方的鲫鱼更大，三五斤的鲫鱼到处都是......”

比如近日，山东一位钓鱼人，在水库里钓起到一条5斤多的“鲫鱼王”，也是再次引起不少网友的讨论：北方的鲫鱼真的更大吗？

其实，这是因为“杂交鲫鱼”技术在北方更早普及

所谓杂交鲫鱼，就是利用基因技术将鲤鱼和鲫鱼杂交到一起的子代鱼种，俗称“工程鲫”。

这种杂交鲫鱼，本身是没有繁殖能力的，但却兼具了鲤鱼生长速度快和鲫鱼肉质鲜美的特点。

（其实这种鲫鱼是“工程鲫”）

工程鲫生长迅速，并且适应力强，在低温环境下也能快速生长，因此作为一种优质的经济鱼种，早在上世纪八十年代，工程鲫就在黄河以北地区开展了大范围的养殖，深受市场欢迎。

几十年过去，如今在山东、河南以及更北方的辽宁、吉林等地区，无论是人工的水库湖泊，还是自然的江河河道里，工程鲫的种群数量都是不少......

北方湖库里随处可见的工程鲫，两三斤的个体很常见

工程鲫“泛滥”，许多钓鱼爱好者自然就频繁钓到这种“体型壮硕”的大鲫鱼——相比之下，同鱼龄的“土鲫鱼”自然个体，只有工程鲫的1/5-1/3左右，鱼龄越大，两者体型差距越明显.......

在这种情况下，自然就会让人产生“北方的鲫鱼”似乎更大的感觉了。

工程鲫在南方其实也很多

当然，随着养殖业的发展，工程鲫这种优质经济鱼种早就从北方“南下”，如今在南方养殖业中也“蔓延”得很快。

（工程鲫和土鲫鱼的对比，两者体型差距巨大）

只是因为南方气候温和，适宜养殖的鱼类品种繁多，比如近年走红的叉尾鮰、巴沙鱼、龙利鱼等等鱼类的养殖产业在四川、湖南、湖北等地发展迅速，因此工程鲫的出现并不显得特别突出了.....

（本土鲫鱼一斤的野生个体就算是“鲫鱼王”了）

因此，从这个角度讲，“北方的鲫鱼更大”其实是一种错觉，本质是讲的是“两种鱼”......

工程鲫虽大但不好吃？

说回给人“北方鲫鱼”错觉的工程鲫，近年来也是遭遇不少“鄙视”——许多人认为其肉质粗糙，口感“廉价”，口碑甚至不如罗非鱼。

工程鲫真的不好吃吗？

客观地说，工程鲫的肉质细腻程度，肯定是比本土原生的“土鲫鱼”要差一些的。

但这种肉质口感上的差距，在日常的饮食中并不是不可接受——尤其是一些在大水库、湖泊里“散养”的工程鲫，口感已经很接近“土鲫鱼”了。

而从另一个角度讲，“土鲫鱼”缓慢的生长速度，是完全跟不上我国庞大的鱼类消费需求的，因此长江君认为对于“工程鲫”，应该给其更客观的评价......

网友们，你们当地有这种体型“肥硕”的工程鲫吗？