前言

胡子鲶是一种热带淡水鱼类，常被称为巨头鲶或巨型巨鲶，体长可达3米，体重可超过300公斤，肉质鲜美，富含优质蛋白质和多种营养物质，被广大消费者所喜爱。

这种鱼适应性强，能够适应不同的水质条件和养殖环境，对水体的富营养化有较好的吸收能力，可以帮助净化水质，改善养殖水域的生态环境。同时，胡子鲶的养殖也可以与其他养殖业相结合，形成生态循环系统，提高资源利用效率，减少环境污染。

亲鱼的培育

在选择胡子鲶亲鱼时，应选择体型比较丰满健壮的个体，这意味着它们应该有足够的营养和生长，还要注意选择没有任何外伤的鱼，因为外伤可能会影响它们的健康和繁殖能力。

对于体色，应选择颜色比较鲜艳的个体，这显示它们的健康状态和品质。体重也是一个重要的考虑因素，最好选择体重在100克以上的个体，这可以确保它们已经足够成熟。

在培育亲鱼时，所用的水池最好是土池，水池地下放置竹筒或者塑料桶，然后水深最好在一米到一点五米之间，要把握好宽度，控制在2.5千克/平方米，在水池建造好后，再往里面放点水浮萍，方便给鱼吃。

在喂养亲鱼时，也要根据不同的季节调整，在越冬期间，可以根据水温的变化适当补充饲料，而在春季天气逐渐回暖之后，应加强投喂管理,给它们食用全价膨化配合饲料，并适当添加福寿螺肉、小鱼等食物。

还要经常进行冲水，以促进亲鱼的性腺发育，每年4月下旬开始，当水温达到24摄氏度以上时，就可以进行人工繁殖。

当选择成熟的鱼类时，特别是在挑选雌鱼时，有几个关键观察点需要注意，可以观察鱼的腹部是否膨大、柔软且具有一定的弹性，这是因为在雌鱼的身体内，卵巢会产生卵子，随着成熟的过程，腹部会有所膨胀。

可以留意卵巢的轮廓是否能够清晰地观察到。成熟的雌鱼通常卵巢轮廓明显可见，这是因为卵巢内充满了发育中的卵子。

还可以观察雌鱼的生殖孔，这对于判断其成熟状态也很重要。成熟的雌鱼的生殖孔通常呈现出略圆且稍大的形状，而且可能呈现红肿的状态。如果轻轻挤压雌鱼的腹部，可以检查是否有卵粒溢出，这是一种非常明显的成熟指标。

另一方面，当挑选成熟的雄鱼时，也有一些特征需要留意，可以观察雄鱼的生殖孔形态，它通常呈现狭长的形状，并且末端与肛门较为接近。成熟的雄鱼身体相对较长，体表黏液较少，腹部较为平坦。观察生殖孔突出部分，会发现其较细长，呈现出长米粒状，并且末端明显浮离。

需要特别注意的是，雄鱼的生殖孔末端通常有黑点，这也是可以用来判断其成熟状态的一个指标。最需要提醒大家的是，在进行人工采精时，雄鱼通常很难通过手动挤压来提取精液。

为了获得精液样本，常常采用"杀鱼取精"的方法，这可以更有效地进行人工繁殖管理。通过这些观察点，可以更准确地判断鱼类的成熟状态，以便进行适当的繁殖管理和人工采精操作

苗种的培育

鱼苗培育是鱼类养殖中的重要环节，通过将刚孵化出来的仔鱼培养成2至3厘米大小的鱼苗，能为后续的鱼种培育打下坚实的基础，这一过程通常需要耗时15至20天。在鱼苗培育中，采用水泥池作为培育环境是常见的做法。

这些培育池的面积可以根据需要而不同，但一般在几平方米到十几平方米之间，在池子中放养鱼苗时，需要控制适当的密度，一般为每平方米5000至10000尾。此外，水深在15至30厘米之间更为适宜。

在鱼苗培育过程中，需要注意池水环境的稳定。由于培育池面积相对较小、水位较浅，鱼苗容易受到外界不良因素的影响，如温差变化、突变的天气或降雨等。这些因素会导致水温波动过大，给鱼苗带来应激，容易引发所谓的"吊颈病"。

为了预防这种情况的发生，建议在鱼苗培育池上搭建塑料薄膜大棚，以减缓温度波动。另外，饲养过程中的饲料也需要注意。通常在鱼苗刚开口之后的第7天，可以开始喂养水蚯蚓。此后，根据鱼苗的大小，可以逐渐转向投喂适宜的鱼苗开口膨化颗粒料或鳗鱼料。每天喂食2次，以保证鱼苗的饱食感。

除了温度和饲料的控制，水质的维护也至关重要。鱼苗对水质的要求较高，特别是溶解氧的充足。因此，在培育过程中，需要保持池水清新，确保适当的氧气含量，而鱼苗喜欢阴暗的环境，可以在鱼苗培育池上设置遮阴网或放养水浮莲来提供适宜的阴影。

鱼种培育是鱼苗培育的下一阶段，当鱼苗的体长达到2至3厘米时，可以将其转移到更大的培育池中，这些池子的面积通常较大，几十至几百平方米不等，也可以采用土池进行培育，但需要确保排水和防逃设施的良好。

在鱼种培育过程中，合理的饲养和水质管理至关重要。建议全程投喂胡子鲇膨化配合饲料，其中粗蛋白质含量应达到35%以上。每天上午和下午各喂食一次，注意控制饲料量，让鱼苗感觉八分饱，还要定期适时进行换水，确保新水与原水的温差不超过2摄氏度，以保持良好的水质条件。

放养的条件

胡子鲶养殖池塘的建设是确保鱼类健康生长的关键，池塘的塘基必须坚实且无渗漏，这样可以防止水的浪费和水质的下降，最好选择在水源充足的地方，确保在养殖过程中有足够的水量供应。

养殖池塘的面积在200至1,000平方米之间，水深应保持在0.8至1.5米之间。而池底的土质以黏土为宜，这种土质有利于保持池塘的水质稳定，池底淤泥的厚度应适当，一般保持在15至20厘米，这样可以为池塘提供适当的肥料，并增强其自净能力。

在放养鱼种之前，需要将池水排干并进行3至5天的暴晒，杀死一些病原体和减少水中的有机物。接着修整池塘，清除野杂草和过多的淤泥，以确保池塘的清洁和通风。

清塘后，可以注入适量的新水，并使用生石灰进行消毒，可以减少细菌和病原体的存在。同时，在注入新水时，使用筛绢网袋进行过滤，防止野杂鱼等敌害生物进入养殖池塘。

还要适当施放肥水肽，可以培育水中的浮游生物，为鱼类提供可口的天然饵料，提高其食欲和生长速度。在养殖过程中，还要密切关注水质的监测和维护，确保池塘的环境始终处于最佳状态。

鱼苗的选择和投放

放养鱼苗是水产养殖中的重要环节，选择合适的苗种对于后期的养殖效果至关重要。在这里，推荐优先选择自繁自育的苗种，因为这些苗种在自然环境中生长，更适应当地的水质和气候条件，具备更强的生存能力。

当准备投放鱼苗时，要注意苗种的质量和健康状况，在投放鱼苗之前，要确保塘池已经进行了彻底的清塘消毒，并经过8至10天的时间，验证池水的毒性已经完全消失。这样可以确保鱼苗在无毒的环境中生长。

对于投放塘角鱼鱼苗，建议选择规格较大的鱼种，体长在7至10厘米之间。根据池塘的情况和养殖户的技术水平，一般每667平方米的鱼塘可投放1万至1.5万尾鱼苗。当然，条件较好的养殖户可以适当提高放养密度，但要注意不要超出塘池的承载能力。

在放养过程中，进行适当的调节水质也是非常重要的。在池中可以放养适量的草鱼和鳙鱼，例如每667平方米可放养100克/尾的草鱼约70尾和鳙鱼约30尾。这样的放养组合可以帮助调节水质，促进生态平衡。

饲养管理

在饲养塘角鱼时，合理的饲料投喂是确保鱼类健康成长的重要环节。按照"四定"原则进行投喂，选择优质的塘角鱼膨化配合饲料，并且每天进行两次投喂。不同于一般的投喂方式，可以根据一天的时间段和鱼体质量的百分比来决定投喂量。

例如，在上午可以投喂约40%左右的饲料量，而下午则增加到约60%左右。而日投喂量则应控制在鱼体质量的3%至5%之间，具体的投喂量需要根据天气、水温和鱼类的摄食情况进行灵活调整。

根据塘角鱼的生长阶段，需要调整投喂的饲料营养水平。在养殖过程中，饲料的营养成分对鱼类的生长和健康发挥着至关重要的作用。因此，对于不同生长阶段的塘角鱼，应根据其需求提供相应的饲料。

例如，在塘角鱼的早期生长阶段，需要提供富含蛋白质和维生素的饲料，以促进其身体发育和健康成长。而在后期生长阶段，饲料中的脂肪和碳水化合物含量应适度增加，以满足其能量需求。

除了饲料投喂，日常管理对于塘角鱼的养殖也至关重要。由于养殖密度较大且鱼类数量相对较少，池塘的水质容易受到影响，需要定期调节水质，以保持清新的水环境。

在池塘周围种植水葫芦，可以起到遮阴和调节水质的作用，还要定期补充新鲜水源、定期换水和保持微弱的水流，有助于提高水质和减少鱼类的废物积累。

在日常管理中，还应注意塘角鱼的生长和摄食情况。通过巡塘观察，可以及时了解鱼类的健康状况和饲料摄取情况，并根据观察结果进行必要的调整和措施。由于塘角鱼具有逆水上逃的习性，为了防止其逃逸，需要采取相应的防逃措施，确保养殖过程的稳定和安全。

作者观点

近年来，关于胡子鲶人工养殖技术的研究逐渐增多，这些研究为胡子鲶的规模化养殖和提高产量提供了重要的理论和实践指导。合理的养殖密度和饲料管理，是成功养殖的关键。研究表明，适宜的养殖密度可以提高胡子鲶的生长速度和饲料转化率。

而胡子鲶是杂食性鱼类，可以接受多种饲料，包括人工饲料和天然饵料，通过优化饲料成分和饲喂方式，提高了胡子鲶的生长性能和养殖效益，还要添加适量的蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，对于胡子鲶的健康和生长也起到重要作用。

当然在疾病防治上也不可忽视的问题，常见的疾病包括细菌性疾病、寄生虫感染和真菌感染等。为了预防和控制疾病，需要定期检测水质和鱼体健康状况，加强养殖管理和环境卫生措施。

这种种方式都为胡子鲶养殖行业的发展提供了重要的支撑，但现实是，胡子鲶的人工养殖仍然存在一些挑战，如饲料资源的限制、疾病防治的难题等，今后的研究应继续加强对胡子鲶人工养殖技术的研究，以进一步提高养殖效益和可持续发展能力。

参考文献

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［2］李海杰. 本地塘角鱼养殖技术［J］. 渔业致富指南，2019（4）：44-45.

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