湖南梯田养殖小龙虾(今年广西养殖面积突破两万亩，吃货实现“小龙虾自由”6月后虾价或回升)

今年，水果、蔬菜价格纷纷上涨，作为宵夜“王牌”的小龙虾价格相比往年却显得较为亲民。南国早报客户端记者调查发现，目前正属于小龙虾的消费旺季，农贸市场上一般规格的小龙虾为30元/公斤，个头大的为50元/公斤，相比去年80~90元/公斤的价格，吃货们笑称“终于实现了‘小龙虾自由’”。

南宁市北湖市场一般规格的小龙虾价格为30元/公斤。南国早报客户端记者张文卉摄

吃货笑言

“今年要把小龙虾吃到撑”

6月18日，南宁市民苏先生家中的餐桌上再次摆上了小龙虾。他说：“0.5公斤约有20只，才20多元，划算。”

今年入夏以来，不少市民纷纷在朋友圈上晒出各种烹饪小龙虾的方式：有蒜蓉的、麻辣的……在大排档或餐厅，面对小龙虾的价格，点菜也多了几分底气，有人笑言：“去年不舍得吃，今年要吃到撑，要实现‘小龙虾自由’了。”

小龙虾真的这么便宜？南国早报客户端记者对南宁市区几个市场进行调查，在北湖市场，还没开始询问价格，摊贩们就热情招呼：“要小龙虾吗？一公斤才30元。”

在西乡塘区东二里菜市，中等个头的小龙虾为36元/公斤，一名老板表示：“每天的价格都不一样，但今年的价格真的比去年便宜不少。”

官塘菜市里，卖小龙虾的摊位也有不少人光顾，这里的小龙虾个头最大的为52元/公斤。市民尹先生表示：“大一点，可能肉会更多。反正不贵，我买1.5公斤吧。”

采购成本

与去年同期相比下降50%

青菜价格稍涨1~2元/公斤，大家都感觉贵而“喊喳喳”，为什么面对小龙虾，却出手大方呢？

有人认为，在这个吃喝都要拍照发朋友圈的时代，小龙虾以醒目的色彩，轻松成为网红食品。

还有市民这样调侃：“小龙虾之所以成为网红食品，是因为吃的时候大家必须放下手机，方便人际交流，增进感情。”

“又好吃又便宜。”市民周先生坦言今年热衷于购买小龙虾的原因，是因为去年的小龙虾价格较贵，没舍得吃，今年要过把瘾。

南国早报客户端记者了解到，目前南宁市场上80%的小龙虾来自湖北、安徽、湖南等产区。去年，小龙虾随便都能卖到60元/公斤，尤其是湖北产区的小龙虾，高达100元/公斤。采购成本与去年同比下降50%。价格落差大，让消费者简直有点“欣喜若狂”。

因此，很多市民乐意到农贸市场，挑选个头大的小龙虾，回家烹煮。

餐厅价格

变动不大，打折空间大了

菜市里的小龙虾降价了，然而，懒得做饭的年轻人却发现，在餐厅吃小龙虾，价格上并未感受到这股降价潮。

南国早报客户端记者了解到，小龙虾价格大跌，对终端经营者来说影响不大。尽管采购成本降低，但在不少餐厅，小龙虾还是卖到160元/公斤，与跌价前区别不大。但部分餐饮店打出“吃3斤送1斤小龙虾”或者“点赞送小龙虾一份”的招牌吸引顾客，以达到招揽生意的效果。

东葛路一家餐饮店的负责人说，目前正是小龙虾的消费旺季，餐厅打出288元2.5公斤小龙虾的活动价。她说：“市场终端的价格变动不大，但是打折空间大了，消费者也能得到实惠。”

饶先生是一家专营小龙虾餐厅的负责人。对上述说法，他也表示认同。

借着这股降价热潮，不少餐饮店打出了“小龙虾牌“，即使不是专营小龙虾，也有不少店增加了这一菜品，对于餐饮行业的生意也有一定的促进作用。

原因分析

产量供应大增，价格下降

今年小龙虾的价格一直处于持续走低的状态。为什么小龙虾价格这么任性，随便玩起了“跳水”？

北湖菜市一摊贩认为，去年主要有世界杯因素的影响，加工厂收虾积极性高，全国消费市场旺盛，小龙虾的价格一直下不来。

饶先生则表示，自2015年以来，小龙虾的消费需求一直处于上涨趋势，如2017年全国小龙虾的消费为2500亿元，2018年上升到4000亿元，2019年预计将达到4500亿元。

广西水产技术推广总站负责人告诉记者，2018年以前，广西的小龙虾养殖面积不到1万亩，2019年就突破了两万亩。

据《2018小龙虾产业发展报告》数据显示，2017年中国小龙虾养殖面积突破1200万亩，较2016年增加300万亩，产量突破110万吨。这几年小龙虾一路走红，价格看好，养殖户加大投入，养殖面积突增近三成，而这只是官方的数据统计，许多散养户的养殖面积并未列入。小龙虾产量大涨，按照市场规律，价格下跌在所难免。

此外，4~6月是小龙虾收虾的旺季，全国各地集中上市，经市场杠杆调节，价格自然会下跌。

价格走势

6月份后，虾价可能回升

南国早报客户端记者了解到，每年小龙虾的价格大都呈现“V”形走势，即从三四月份左右的高点开始下降，五六月份左右在谷底企稳，此后再逐步上涨。价格都是随市场波动的。

据《2018小龙虾产业发展报告》不完全统计，2017年，全国小龙虾稻田养殖面积约为850万亩，占总养殖面积的70.83%。

广西水产技术推广总站负责人表示，湖北等地的虾田处于平原地带，适合虾稻养殖，广西的虾稻养殖仅占10%，主要是因为区内多为梯田或山区，不建议虾稻共生。广西本地的消费市场有80%的小龙虾来自外地产区。

6月，小龙虾主产区湖北、安徽、湖南、江苏、江西等地养殖户会清田插秧，减少小龙虾的养殖面积。这阶段，这些产区的出货量很大，但此后供货量会相对降低，价格可能回升。

业内人士认为，虽然后续小龙虾的价格会有所上行，但今年总体价格走势不会高于去年同期。

作者丨南国早报客户端记者 张文卉

编辑丨赖武慧

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