秋刀鱼养殖(买鱼时，这4种是野生海鱼，好吃营养高，无法养殖，遇到后别手软)

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买鱼时，这4种是野生海鱼，好吃营养高，无法养殖，遇到后别手软！』

鱼肉的营养价值高，富含大量的蛋白质，还有很多的不饱和脂肪酸，对大脑和心脏有好处，经常食用有益于健康，尤其是老人和孩子，建议要多吃。

市场上的鱼包括淡水鱼、海水鱼，海水鱼的营养更高，尤其是不饱和脂肪酸、微量元素等，所以吃鱼应该优先买海水鱼。不少人以为，海水鱼都是野生的，其实有些已经可以人工养殖了，比如大黄鱼、金鲳鱼、海鲈鱼等，和野生的区别很大。

不过，也有一部分海鱼是无法人工养殖的，只能从大海里捕捞，原生态的，好吃营养高。

大海里环境比较好，而且海鱼平时运动比较多，肉质紧实，味道鲜美，而且没有污染，比养殖鱼好吃太多了。

今天就和大家说说我的经验，下面这4种海鱼都是野生的，人工没办法养殖，遇到后别错过，放心买。

1、带鱼

很多人说带鱼不是深海鱼，其实它生活在80~100米的海水深度，对人类来说已经算比较深了，毕竟是人类靠肺潜水无法到达的地方，80多米深的水压是比较大的

带鱼有个特性，一离开海水就会立刻因内脏爆裂而死，所以市面上看不到活带鱼，人工也无法养殖。带鱼性凶猛，而且有洄游的习性，每年都要到产卵地产卵，而且产量巨大，所以也没必要养殖。

带鱼有南北之分，寒冷水域产的带鱼，个头小但肉质鲜嫩，味道鲜美。而温暖水域产的带鱼虽然个头大，但肉质比较柴，腥味也比较重，并不好吃。

推荐买舟山带鱼，一米左右的最好。买带鱼时，要看看表面的银脂，如果用手摸了不会掉，就是新鲜带鱼。

2、鲅鱼

鲅鱼的学名叫“蓝点马鲛”，是因为它的身上有一些蓝色的斑点，肉质细嫩鲜美，是非常有名的海产。除了好吃，鲅鱼的价格也便宜，一斤才几块钱，因为它的产量也非常巨大。

鲅鱼也是无法人工养殖的，一般在80-100米之间活动，很少会超过150米，出水后也会以内立刻死掉，人工养殖不仅难度大，而且成本高，所以无法养殖，也没必要养殖，毕竟海里直接捕捞产量非常大。

鲅鱼的吃法很多，不仅可以煎、炸、烤，还能剁碎了做馅包饺子，或是制成熏鲅鱼，能放一年之久，营养高，味道美。

3、安康鱼

安康鱼，学名叫鮟鱇，也被称为“魔鬼鱼”，因为它长得很丑。这个名字可能很多人都陌生，但如果说带灯笼的鱼，你可能一下就明白了。

鮟鱇头部的“灯笼”，其实是它的捕食器官，里面会有光素，吸引其它鱼类，最后被它一口吃掉。

主要栖息在几百米深的海底，通常静静地待在海底，活动缓慢，在产卵的季节会移动到浅海地区。鮟鱇性凶猛，嘴巴很大，有坚硬且锋利的牙齿，无法人工养殖，只能是靠捕捞，所以是纯野生的海鱼，营养价值很高，遇到后千万别手软。

4、秋刀鱼

秋刀鱼也叫竹刀鱼，日本人最爱吃秋刀鱼，主要是其体型细长像主刀，而且盛产季节主要在秋天，所以叫秋刀鱼，深受广大消费者喜爱，营养丰富，味道鲜美，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪。

秋刀鱼是表层洄游性鱼类，每年都要洄游产卵，活动的最大深度能达到230米，压强是相当地大，可想人工养殖的难度有多大，而且要花费很大的成本。

海里的秋刀鱼数量非常多，捕捞成本低，所以市面上的秋刀鱼都是捕捞的野生鱼，价格便宜，一斤最便宜才5块钱，最贵的也不过十几元。

这4种海鱼，都是一上岸都会立刻死掉，所以看不到活鱼，都是冰鲜或冷冻的。购买时要注意以下3点：

①看鱼眼是否饱满透亮。看鱼眼能判断出鱼的新鲜程度，如果雾蒙蒙的，比较浑浊，肯定不新鲜。只有鱼眼饱满、透亮，才是新鲜的冷冻鱼。

②看表面的冰层薄不薄。冰层比较厚，说明可能进行过反复冷冻化冻，而冰层薄的说明冷冻时间短，比较新鲜。

③看鱼的味道是否正常。新鲜的冷冻鱼没有味道，或是有淡淡的海腥味，如果出现异味，肯定是不新鲜的。

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